1、猪腰平放在菜板上，用刀从中间剖开成两片。
2、一定要先把猪腰表面的薄膜去掉，把里面白色的东西弄掉。
3、切腰花的过程，先是这样把腰切细，要切细一些，但是千万别切断了。
4、切好了之后，再换个方向，用同样的方法切，不过切三四下后，第四下就切断，这样一段腰花就切好了，如果这样一段太长，可以再对半切下，就长短比较均匀了。
腰花怎么切
粗拉腰子细拉肝，改刀出花样，纹路别太密，刀口别太深，炒的时候，别时间太长
1、猪腰平放在菜板上，用刀从中间剖开成两片。
2、一定要先把猪腰表面的薄膜去掉，把里面白色的东西弄掉。
3、切腰花的过程，先是这样把腰切细，要切细一些，但是千万别切断了。
4、切好了之后，再换个方向，用同样的方法切，不过切三四下后，第四下就切断，这样一段腰花就切好了，如果这样一段太长，可以再对半切下，就长短比较均匀了。
