1、豬腰平放在菜板上，用刀從中間剖開成兩片。
2、一定要先把豬腰表面的薄膜去掉，把裏面白色的東西弄掉。
3、切腰花的過程，先是這樣把腰切細，要切細一些，但是千萬別切斷了。
4、切好了之後，再換個方向，用同樣的方法切，不過切三四下後，第四下就切斷，這樣一段腰花就切好了，如果這樣一段太長，可以再對半切下，就長短比較均勻了。
腰花怎麼切
粗拉腰子細拉肝，改刀出花樣，紋路別太密，刀口別太深，炒的時候，別時間太長
1、豬腰平放在菜板上，用刀從中間剖開成兩片。
2、一定要先把豬腰表面的薄膜去掉，把裏面白色的東西弄掉。
3、切腰花的過程，先是這樣把腰切細，要切細一些，但是千萬別切斷了。
4、切好了之後，再換個方向，用同樣的方法切，不過切三四下後，第四下就切斷，這樣一段腰花就切好了，如果這樣一段太長，可以再對半切下，就長短比較均勻了。
