西餐牛排一般分為以下幾種： 菲力牛排（Filet Mignon）：這是最嫩的牛排之一，由牛腰部去骨肉製成。 肋眼牛排（Ribeye Steak）：由牛肋骨附近的肉製成，帶有一定的脂肪，口感豐富。 西冷牛排（Sirloin Steak）：由牛腰部到脊椎上部的肉製成，肉質緊實，口感彈牙。 T骨牛排（T-bone Steak）：由西冷和肋眼兩種部位的肉組成，帶有T字形的骨頭，口感豐富。 牛肉眼肉（Beef Tenderloin）：這是菲力牛排的一部分，也是最嫩的部位之一，通常用來製作牛柳。

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