Q1：用燕山干酵母发面做馒头,有谁能告诉我,一斤面粉放多少酵母适宜?一小包酵母18克，能做几斤面粉？i
你买来的酵母袋子上面有说明，一般是5克或者10克装，5克装是用1-2KG面粉，10克装是用2-3KG面粉，在实际的操作中要看天气、环境温度，温度低要采用低数值。所以一斤面粉要用2-3克酵母。
Q2：怎样可以晚上用干酵母发面到早上做馒头包子？
晚上用干酵母发面步骤如下：
准备用料 ：
面粉40~50g、干酵母2~3g、白糖适量、水100g 、面粉200g
1.温水100g倒入盆内，加入干酵母。 酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。
2.搅拌溶解后静置十分钟。
3.十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量，适当的白糖可帮助酵母进行发酵。
4.絮状的面团用手一点点的揉和，初步成型。
5.使用手掌后位置揉面，不断的重复，揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去，这样反复的揉制是为了让面团更有弹性。
6.然后就是发酵了，装在一个密封的容器内进行发酵。发酵适宜的温度大概在30度左右，温度的高低和发酵的快慢息息相关，温度高发酵的就快，反之则满。
7.酵后的面团给它排排气，然后用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长方形面片，撒上少许的面粉。
一晚上面团发酵好，早上就可以做馒头包子了。
Q3：小苏打,面肥,干酵母粉一起发面做馒头
1面肥发面，然后用小苏打
2酵母粉，直接可以用来做馒头（酵母粉上有说明，按说明做就可以了）WWW.bAz#hIsHi.com
Q4：干酵母发面蒸馒头视频
1.准备好食材。
2.碗里放白糖、酵母粉，用温水化开，面粉倒入大盆里，再将酵母水分三次倒入面粉中，边倒边搅拌均匀。
3.揉成光滑的面团再放入大盆中，盖上保鲜膜发酵1-2个小时。（根据温度延长或缩短发酵时间）
4.发酵好的面粉。
5.台面上均匀地撒干面粉，取出发酵好面团用力揉搓，直到面团光滑为止。取适量面搓成长条，切成大小均匀的剂子。
6.将切好的剂子用手轻轻整出馒头形状，静置再次醒发二十分钟。
7.蒸锅里一次性加适量冷水烧开，笼屉上刷油放入馒头生坯隔水蒸十分钟，关火虚蒸五分钟。
