Q1：有苦味的丝瓜能吃吗？
丝瓜是夏季大家喜欢爱吃的时令蔬菜，天热胃口不好的时候，丝瓜就成了餐桌上的常客了。但丝瓜含有碱糖甙生物碱，当含量过高时丝瓜发苦味。
碱糖甙生物碱是一种有毒物质，即使通过高温也难以被破坏溶解。所以遇见苦味丝瓜就要及时扔掉。丝瓜之所以有苦味有以下两种原因：1.丝瓜开花授粉时与其他瓜类串粉，导致异常，产生苦味，这种丝瓜是有毒的。
2.丝瓜在生长的过程中，没有充分进行光合作用，导致变苦或腐败，生物碱急剧升高。
Q2：丝瓜黄瓜有苦味的能吃吗?
吃苦味的黄瓜、丝瓜易中毒
(1)有害物质:这些苦味物质的成分是苦质苷素、生物碱和毒蛋白等。
(2)对人体健康的危害:所含苦质苷素、生物碱和毒蛋白等，对人体都有一定的毒害作用。
(3)中毒症状:吃得稍多，即会出现头痛、恶心、呕吐等症状，甚至引起腹泻等，停食后可自愈。但体质虚弱或有病者可能会加重病情。
(4)注意事项:食用或加工时须将苦味的瓜蒂部分切除，如果瓜体也有苦味，则应弃之不吃。
Q3：丝瓜炒来吃为什么总有点苦味。
这是皮的问题!丝瓜皮本身就有苦味~~我也经常吃到!所以把皮去干净就可以了
Q4：丝瓜有苦味能吃吗，丝瓜有点苦能吃吗，丝瓜发苦能吃吗
丝瓜变苦有两种原因：第一种原因可能是辛劳的小蜜蜂搞的鬼，一些蜜蜂采了苦瓜花粉，又来采了丝瓜花粉，把苦瓜花粉传授给丝瓜，这样丝瓜就变苦了；第二种情况可能是因为土壤、丝瓜种子等方面而导致的。有些丝瓜本身就是苦的，它的种子繁殖的后代就是苦的；有些土壤曾经种过苦丝瓜，那么再种丝瓜，也会苦的。
苦的丝瓜可以正常食用。
