Q1：#营养美食季# 生吃花生米有什么好处？
花生属于坚果类食物，从营养学的角度讲，花生富含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、矿物质和维生素等。
花生的矿质；每100克花生仁钙的含量为39毫克 , 是谷类作物的2—3倍 , 磷 、 硒 、 镁 、铜、 锰 、 钾的含量也较高。尤其值得提出的是锌元素含量 , 每100克花生油含锌8.4毫克, 是豆油的7 . 8倍 , 菜籽油的15倍 , 色拉油的37倍 , 是食物补锌的优质来源 ,对提高青少年的记忆力、稳定旺盛的食欲、维持皮肤的生理代谢、促进正常的性发育都具有十分重要的作用。
花生的维生素，尤其是 B 族和 E 族维生素。每100克花生仁含维生素 B1为0.7 2 毫克, 是大豆的1.8倍，小麦的1.5倍，玉米的3.5倍，稻米的6.5倍。维生素 E的含量也是谷类作物的4—1 0倍。
生吃花生有很多意想不到的好处。吃生花生有一个突出的好处是能起到养胃的作用，因为花生富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含有丰富的膳食纤维，是天然的低钠食物。每天吃适量生花生（不要超过 50 克），对养胃有一定好处。
多年临床治疗实验证明 , 用生花生仁治疗胃酸过多效果好 。其方法是 :在每次饭前空腹食用生花生仁12 ～ 15 粒 , 每日食用 3 次 ,连续食用 2 ～ 3 周 , 体内胃酸分泌会明显减少 。这是因为人食用生花生仁后 , 经胃的蠕动把生花生仁搅拌成稀糊状 , 这时其油便附着在胃黏膜上 , 防止胃黏膜炎症扩散 , 使体内胃酸分泌大大减少 , 从而达到治疗胃炎和轻度胃溃疡的目的 。
吃生花生时一般都是连着红衣一起吃，花生红衣可是个好东西。女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃，对于养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果，常吃能使头发更加乌黑靓丽。
但是也不是所有的人吃生花生都有好处，比如有些跌打淤肿的病人，就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉淤滞者吃得过多，会出现血淤难散，加重淤肿。另外，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，也不宜多吃花生。
吃花生要预防黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物, 会沉积在肝脏中, 诱发肝癌。 因为黄曲霉菌毒素有水溶性, 如果煮着吃, 基本能把黄曲霉菌毒素滤掉, 这样吃煮熟的花生较为安全, 也易于消化, 营养素的损失最小,。
Q2：吃生花生米有什么好处
花生含脂肪40％~50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。花生的益寿作用主要有：一是食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。二是花生仁红衣（花生仁皮）能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。
平时可饭前生吃花生米若干，坚持服用，可以养胃。
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其实很多朋友都知道花生是一种极好的坚果类食物，但如果问到花生究竟有什么益处却又说不上来，其实花生的确是一种营养丰富，保健效果不错的食物，那么花生到底有什么好处？
从小我们就会念一句小谜：麻帐子，红房子，中间住着白胖子，其实这个就是说花生。花生在我们的生活中出现的频率太多了，菜肴的配菜，煮粥的混合坚果，下酒的极品，煮汤的提味鲜，还有各种零食中都少不了花生的存在，比如花生酱、花生饼干、花生蛋糕等等。花生既平凡而对人体的益处也很多，花生中的矿物质含量十分丰富，花生中富含丰富的钾元素，而钠元素含量较低，也是一种典型的高钾低钠食物，因此花生也是适合高血压患者食用的食物，可以促进钠离子代谢，调节血管外渗透压高低，对于吃口味过重的食物摄入过多钠离子而引起的高血压有不错的调理效果。
花生中还含有丰富的磷元素，镁元素，都是人体所必须的生命元素，而且花生中的钙质含量并不低，100g中含有40mg钙质，能作为辅助补钙食物，在花生酱里钙质含量丰富。花生中还含有多种微量元素，如铁、锰、锌、硒、铜等等。除了丰富矿物质，花生中的维生素含量也不低，最丰富的就属维生素E，维生素E又叫做“生育酚”，它能够保护生殖系统，预防不孕不育，同时也是一种抗氧化成分，能提高免疫能力。
一些高血脂、高血压患者可能会问起，花生的热量和油脂含量都很高，那我们还适合吃吗？的确，花生是一种高脂肪的食物，花生中的油脂含量高的可以占50%比例，因此花生又经常被用于压榨花生油，不过花生中的油脂大部分属于不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸含量丰富，如果中亚油酸成分，多不饱和脂肪酸又被称为“心脏保护神”，它能够预防心脏疾病，而且它也是大脑神经递质的组成成分，因此能够维系大脑正常运转，健脑益脑。虽然花生中的不饱和脂肪酸含量丰富，但同时饱和脂肪也并不低，所以也并不推荐大家食用过多花生，每日吃个10~20g颗就足够了。
坚果类食物除了花生之外都富含不饱和脂肪酸，他们之中除了多不饱和脂肪酸外，还有不少单不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸能够调节血清胆固醇浓度，提高高密度脂蛋白含量，加速胆固醇代谢，对于预防心脑血管十分有好处，建议坚果也可以混合食用，例如吃一点花生，吃一点腰果，吃一点核桃，吃一点杏仁等等，这样可以提高矿物质、维生素、氨基酸多样性，取长补短，更有利生体健康，不过一天摄入坚果最好控制在10g左右，大概是一小捧的量。
Q4：醋泡花生米有什么好处？
我有个苹果，我有派，我有苹果派；
我有个香蕉，我有派，我有香蕉派；
我有花生米，我有醋，我有醋泡花生米！！！
一、花生营养价值高
花生是高蛋白和高脂类的植物性食物，同时富含微量营养素，具有极高的营养价值。
花生的蛋白质含量为30%左右、脂肪含量可达40%，因此花生能提供大量蛋白、脂肪和能量，而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，对于膳食结构的平衡与健康状况有重要作用。
二、醋是健康保健佳品
可以这么说，每个中国家庭厨房里面都少不了一瓶醋。除了是一味深得广大群众喜爱的调味品外，醋还具有极高的健康保健功效。消除疲劳、促进消化、杀菌消毒、护肝护肾、软化血管、调节血液酸碱平衡等功效，简直就是居家必备“良药”。
三、花生与醋=“天仙配”
花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，使花生更加爽口，同时可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。而且食用醋能使花生中所含的微量营养元素（钙、铁等）溶解出来，并且保持其中维生素的有效成分，从而提高花生的吸收利用率及其营养价值。总之，醋泡 花生米发挥出了1+1大于2的功效。
食用指南
醋泡花生虽好虽好，可不要贪吃哟。食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。
以下人群尤其需要注意:
1、 服用西药人群尤其要注意，醋会影响人体酸碱平衡，从而会某些药物不能发挥作用；尤其是磺胺类药物，在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。
2、 胃溃疡和胃酸过多患者不宜多吃，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。
3、 胆囊炎、或胆囊切除者不要吃。花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去助消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，不宜吃花生。
4、 消化不良者忌食：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
