Q1：冬天羊肉怎么吃最养生？
中国人总会把苦涩藏在心里，把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上。在西北菜系里羊肉就会呈现出N种美味可以做成烤全羊、也可以做成串串不管什么美味，没有大羊为美搞不定的，统统满足你，绝不将就！意不意外，惊不惊喜~~~羊蝎子锅近来天气渐渐转凉了这时候羊蝎子火锅再适合不过了暖暖过冬就靠它啦软嫩鲜香的口感、鲜香倍增、汤汁浓郁回甘烤羊腿不得不说盐池滩羊的一个羊腿确实分量够足很适合2—3个人一起来吃腿肉鲜嫩不柴、肥而不腻撕咬下一大口超满足比吃鸡腿过瘾多了烤全羊说起烤全羊当然得提宁夏盐池啦宁夏盐池滩羊拥有200多年的历史口感独特而美味选用的是正宗的大羊为美盐池滩羊先将羊羔进行24小时的排酸再用果木炭烤法炙烤 3个小时紧接着将羊挪到铁架上进行划刀在每个部位撒上孜然粉和秘制酱料之后再炙烤10来分钟让其入味烤全羊一上桌就香味扑鼻烤熟后的羊肉表面都泛着油亮的金光让人忍不住想马上尝尝这美味金黄酥脆的外皮、肉质鲜嫩入味而且真的是没什么膻味肉厚的地方直接用手撕着吃还能听到脆皮被撕开的声音吃时可蘸点店里秘制酱料肉汁饱满鲜香一口下去太满足了特色手抓羊肉很有代表性的一道西北菜将羊肉用清煮的方式煮熟还搭配了蒜片、孜然粉、秘制酱3种配料吃的时候可以根据个人口味蘸羊肉没什么膻味、肉质鲜嫩蘸点孜然粉口感很好特色羊肉臊子面臊子面在西北也是一大主食而且好不好吃全是看这个汤底宁夏人采用的是羊肉汤底羊肉膻味不重、味道也不会多重口清炖羊肉汤比起烤全羊的浓烈、这锅汤就温婉多了用白萝卜、姜片、和新鲜羊肉慢炖而成乳白的汤汁味道很鲜美，浓香四溢、醇厚鲜香
Q2：冬天吃羊肉怎么做最补？怎么做最好吃？
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。
冬季里吃羊肉可以滋补身体，又能能抵御风寒。
记得很久以前在我小的时候，每到冬天，在农村的亲戚家年前都会杀一只羊，总会我给们家送来一些羊肉，那时家里没有人吃羊肉，只有俺爸吃。每次送来的羊肉俺爸总是把羊肉煮着吃，每次煮羊肉只会加一些“大姜片”，煮好的羊肉俺爸喜欢“凉拌”，羊肉切成片状或小块状，捣碎几瓣大蒜，加酱油、陈醋、少许味精，一起搅拌均匀，再倒二两小酒，边吃边喝。那时的羊肉只有在该过年才能吃到。
这二十多年来，每到“冬至”前后（冬至是我们这里最冷时间的开始，要冷二个多月），俺爸总是到菜市场的羊肉铺买羊肉与羊骨头，熬羊肉汤，吃羊肉，喝羊肉汤。也是只放“大姜片”，最大程度上保证了羊肉的“原味”。
这十多年来，随着家庭生活条件的逐渐好转，冬天吃羊肉的次数明显增多，红焖羊肉冬天我们家也经常做。
羊肉铺买回来的新鲜羊肉改刀切成长块状，先用清水浸泡二、三个小时，泡出血水后将羊肉捞出，控干水分后改刀切成大姆指粗红的块状。
炒锅中加食用油，油温升高后，放入葱段、姜片、蒜末，炒出香味后放入羊肉，倒入料酒翻炒5分钟，然后加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色，加入八角、桂皮、香叶、开水，水要没过羊肉。
大火煮沸，撇去浮沫，加盐、胡椒粉，炖20分钟时，放入切大块的红萝卜、红枣、枸杞，大火煮沸，改中小火再炖20分钟即可，起锅前加入少许味业余，撒上香菜。
这几年来，冬天吃羊肉的次数更多了，涮羊肉，清炖羊排（只姜片），冬天里烤羊肉串等等。
“羊肉”味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，为冬日里进补佳品！
Q3：冬天吃羊肉该怎么做？
羊肉的吃法多种多样，保持原味的要属清炖了，羊肉改切小块儿，清炖的汤多了可以用盆子盛出来，清炖的羊肉将要熟时锅里下萝卜，萝卜炖哄，有肉有菜，来杯小酒，吃着喝着。最后用盛出的羊肉汤下烩面，美透了。
再有就是大块羊肉下锅煮，煮熟后捞出，晾凉，切长块，捣二瓣蒜，少许盐，味精，生抽，凉拌，绝对美味。
再有就是红焖羊肉或羊肉火锅了，锅里添油，红油豆豉爆底料，下羊肉翻炒，炒透后加水，加入姜（根据个人喜好加入花椒八角等调理）开始炖，将要熟时加入红萝卜块，少许盐，一锅红焖羊肉就好了。
以下是我炖的羊排和羊肉，吃着真香
盛出多余的汤
自己在家和面，制作的烩面片
羊汤下烩面
以下是又一次吃的羊排羊肉炖萝卜
多余的纯正羊肉汤
乳白色的羊肉汤，漂亮吧
在有就是最有名的羊肉串了，我买的羊肉，自己切肉，穿串，自己在家里烤羊肉串，一斤羊肉我穿了12串，怎么样
Q4：冬天羊肉怎么吃最好啊
清炖。
主料：羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克
1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2. 萝卜改小一字条；
3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。
清炖羊肉汤的制作要诀：1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2. 水应一次性掺够，中途不能加水；
3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差。
