西红柿炒鸡蛋怎么做

Q1：西红柿炒鸡蛋你是怎么做的？

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。那怎么才能做出营养可口的西红柿炒鸡蛋呢？西安唯典小吃培训中心的小编就为大家分享下家常版的西红柿炒鸡蛋，健康、营养、可口、更开胃！

所需要准备的食材：西红柿 2个，鸡蛋 4个，木耳少量！青椒一个！葱花蒜片各5克，盐3克、白糖8克、生抽

西红柿炒鸡蛋制作流程：

1.西红柿去皮，将西红柿打十字刀，放入烧开水的锅里烫30 秒，捞出去皮，然后改刀切块备用。

2.取一干净碗，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐调底味，然后将蛋液搅拌均匀备用。

3.将少量木耳洗净，备用！将青椒去籽，改刀切成小片状！

4.起锅热油，油热以后倒入搅拌均匀的蛋液炒制鸡蛋定型，即可捞出备用，切记不要将鸡蛋炒老了。（鸡蛋里加入少许清水炒出来会更嫩）

5.另起锅热油，油五成热时放入葱花蒜片爆香，然后下去入切好的青椒、木耳、西红柿块，大火翻炒

6.接下来调入适量的盐，白糖，生抽调味，翻炒均匀，然后倒入提前炒好的鸡蛋炒均匀即可出锅装盘。

美味的家常菜西红柿炒鸡蛋色香味俱全，其实很多人只是单纯的鸡蛋和西红柿炒。但小编就喜欢色到位，所以加上青椒和木耳，在餐馆，西红柿盖浇饭也会有小编这样的做法，相信吃货朋友们并不陌生！在配上米饭，丰富健康的午饭让人食欲大增！

如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，来自唯典的小编一定会知无不言、言无不尽。

Q2：做西红柿炒鸡蛋时鸡蛋为什么会变黑？

近朱者赤、近墨者黑。

西红柿炒鸡蛋、鸡蛋变黑，肯定不是鸡蛋的原因。

第一，看看是不是锅没洗。

锅如果没洗，那就有可能有糊钱。糊钱黑糊糊的，就把鸡蛋染黑了呗。

糊钱除了让鸡蛋变黑，还很不健康。其中蕴含的二恶英是强致癌物质。

如果偷懒不洗锅，不光你吃到的番茄炒蛋是黑的，而且相当于你在服毒。

第二，有可能你把番茄炒蛋给炒糊了。

烹饪讲究文火武火，要把握好火候，该大火的时候大，该小火的时候小。切不可一味地采用大火烹饪。

一味地使用大火，导致的结果就是可能外面焦了，而里面还是生的。

第三，可能你用的油不好。

这里我想说一下我炒番茄炒蛋的经验。

首先要洗锅。

第二，锅烧干后倒入食油，将打散的鸡蛋大火炸开，盛起来备用。

第三，将切开的番茄倒入锅中，大火翻炒几十秒，然后转小火熬几分钟。

第四将备用的煎蛋倒入锅中与番茄同烹。

第五撒少许食盐后，翻炒一番就可以起锅待食。

很简单，这样炒基本上不会变黑。

Q3：西红柿炒鸡蛋怎么做

材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，食用油，

步骤：

1、先将材料准备好。

2、西红柿切好。

3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

4、小火起锅、倒入适量油。

5、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。

6、再起锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒。

7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅[2]。

Q4：’西红柿炒鸡蛋怎么做？

料： 鸡蛋两个，直径6CM的西红柿两个，植物油，盐、鸡精各适量，糖1汤匙。做法：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。　3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下，关火，放盐，出锅即成。 注：炒制此菜时，要旺火速成。先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油。

Q5：西红柿炒鸡蛋怎么做视频

材料:西红柿3个、 鸡蛋3个、 尖椒1个；
配料:葱、盐、鸡精；
制作过程：
1．把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不宜太高(一般六七成热就行），西红柿炒鸡蛋做法图解(11张)把鸡蛋均匀倒入油锅后（炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口）。用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。番茄炒鸡蛋
2．然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。

Q6：西红柿炒鸡蛋怎么做才好吃？

西红柿炒鸡蛋怎么做都好吃，毕竟西红柿和鸡蛋是黄金搭档。我的做法是先炒鸡蛋，再炒西红柿，最后两者掺一块。步骤如下：

一、材料准备

1.1准备鲜鸡蛋、西红柿、香葱等辅料

准备两颗鸡蛋、一个西红柿、香葱、生姜，洗干净。

1.2西红柿去皮

把西红柿在滚水里煮一会，就很容易去皮了。

1.3 切菜

把菜切好、做好准备。鸡蛋打入碗中，放入少量食盐。

二、炒西红柿鸡蛋

2.1炒鸡蛋

炒鸡蛋时油温不要太高，容易粘锅。炒好的鸡蛋如下：

2.2炒西红柿

把西红柿炒出汁，这样更美味。炒好的西红柿如下：

2.3鸡蛋倒入西红柿里

2.4美味西红柿炒鸡蛋出锅

Q7：西红柿炒鸡蛋怎么做才不会有腥味呢？

先将打好的鸡蛋放入几滴醋和少量的盐，搅匀后待油热后炒熟。 将炒好的鸡蛋称出，在炒西红柿待快好时放入炒好的鸡蛋即可。

把鸡蛋打在碗里，滴几滴白酒，这很关键，白酒可以去除鸡蛋的腥味，也可以使炒出来的鸡蛋比较泡，看上去会漂亮很多，但是不可多滴；

用筷子或者搅蛋器把鸡蛋打散，可以放一些盐一起打，但不要放太多，起泡越丰富，鸡蛋也越香。

西红柿去皮切成丁或者片。西红柿去皮也是有诀窍的，先用刀在番茄上画十字，然后放在开水中烫一会，就可以很轻易的剥皮了。

炒锅倒油加热，烧热，一定要将油烧到很熟为止，一般我是把油烧到冒烟，这样在炒出的鸡蛋才不会有腥味，很重要！！！油烧熟后，倒入打散的鸡蛋，喜欢鸡蛋嫩一点的可以将鸡蛋炒至7分熟然后盛出，或者将鸡蛋稍微抄的老一些也是可以的，但是地注意不要炒焦。

炒锅倒油加热，关小火放入切好的葱段炒香，注意葱段不要炒焦，放入切好的西红柿翻炒，开中火翻炒西红柿，喜欢西红柿软稠的，可以用锅铲将西红柿捣碎一些，继续翻炒。

放入鸡蛋、葱花，稍稍做翻炒。就可以出锅了。