Q1：凉拌土豆丝要焯水多久 凉拌土豆丝怎么做
凉拌土豆丝，主料是土豆，主要烹饪工艺是拌。凉拌土豆丝以爽口为主要特色。是一般的家常菜，那么凉拌土豆丝要焯水多久呢?
凉拌土豆丝要焯水多久 凉拌土豆丝怎么做
凉拌土豆丝要焯水多久：
我觉得固定的时间太死板了，主要看你土豆丝切的薄些还是厚些，一般来说，你如果是用的是那种切丝的工具，会很细.用开水焯的时候，一定要在水再次沸腾前捞出，之后用冷水过下，这样口感会比较爽脆哦，你可以试试.
粗细不同，时间也不同，土豆丝变透明了就行。实在不好把握，三分钟。
土豆可以凉拌吗：
可以。
凉拌土豆丝的做法：
材料：中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精。
1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。
2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。
3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。
注意事项：
凉拌土豆丝看似简单，里面也有几个需要注意的小细节，否则做不出脆嫩的口感。
1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易发面而不脆。
2、焯水的过程一定要把握好，不可不熟，也不可过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。
3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，和中养胃，能促进脾胃的消化功能。
Q2：凉拌土豆丝怎么做才脆
首先我们要用的原料有：土豆去皮清洗干净，香菜，香葱，红辣椒
做法：把土豆丝切成细细的丝，一定要均匀，切好之后用清水浸泡，这样是为了去除土豆中的淀粉，红辣椒切成丝，主要是配色用，做菜就要搭配好颜色，香葱切成节，香葱也切成节，现在就可以上火制作了！
首先锅中烧开水，把土豆丝放入锅中煮一下，也是为了去除土豆中的淀粉，但是这一步需要把水烧开之后才能放入土豆丝，土豆丝煮好之后，漏出用清水冲凉，这样土豆丝会更加的脆！
然后：把冲凉的土豆沥干水分，在放入香葱，盐，香菜，加入陈醋，生抽，蒸鱼豉油，
最后：净锅上过放入色拉油烧至6成热，在浇入土豆丝上面，这样是为了让香菜和香葱更加出味，再加入自己做的辣椒油即可，做这道凉拌土豆丝浇点热油非常的好吃！然后在用筷子搅拌均匀即可！
Q3：凉拌土豆丝怎么做比较好？
凉拌土豆丝怎么做比较好？
1，选择新鲜外表光滑无破损的土豆一只，
2，配料:青红辣椒一只，香菜少许，盐少许，花椒油少许，大蒜一粒，鸡精少许，冰水适量
3，土豆洗净去皮切细丝泡凉水中备用
4，辣椒切细丝，大蒜拍碎剁烂香菜切碎备用
5，锅中放水烧开放入土豆丝翻个身立刻捞出放入冰水中划散捞出沥干水份装盘中
6，把辣椒丝也放入热水中一烫就捞出码在土豆丝上，放上蒜蓉，盐，鸡精各适量，淋上花椒油，撒上香菜即可
特点是土豆丝脆脆的，色彩也好看有白，绿，红，味道清淡爽口，下酒，下饭，老少皆宜，做法简单。
Q4：凉拌土豆丝怎样做清脆爽口
步骤：
1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝
2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看
3、青椒、洋葱切丝，葱切碎
4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了
5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水
6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋
7、炒锅烧热放火麻油，小火炸香花椒
8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响
9、最好再撒上几滴亦舒堂火麻油，用筷子拌一下即可
Q5：简单凉拌土豆丝怎么做
食材
主料
土豆
300g
青辣椒
30g
干红辣椒
10g
辅料
白醋
1勺
盐
适量
生抽
1勺
麻椒
1勺
步骤
1.土豆切丝，用清水淘洗干净。青红椒去籽切细丝。
2.锅内入水，水开后，放土豆丝焯烫迅速捞出放入凉水盆内用凉水冲泡。
3.用凉水冲洗焯过水的土豆丝。此步最关键，焯过水的土豆丝经凉水冲洗后会更加脆嫩爽口。
4.把用凉水冲洗后的土豆丝过下凉开水后捞出放到盘子内，放上青红椒丝，精盐、倒入白醋、生抽拌匀。
5.锅内倒油放麻椒熬至油热后蓖出麻椒，趁热把油倒到土豆丝上，拌匀即可。
Q6：怎样做凉拌土豆丝好吃
1.准备原料。
2. 土豆洗净去皮，切成长短均匀,粗细一致的丝，泡入清水，葱和蒜切末，青尖椒和红尖椒切成细丝，香菜切段备用。
3. 锅内加入适量清水大火烧开，加入土豆丝,尖椒丝沸水至断生捞出过清水放凉。
4. 沥干水分放入碗中，上面放入葱花，蒜末，干辣椒段，花椒粒待用。
5. 锅内加入食用油烧热后倒入事先放入碗中的葱花蒜末之上，炝出香味。
6. 最后加入盐1g，鸡精2g，米醋10g，糖适量，香油2g调味，均匀后装盘即食。
7. 凉拌土豆丝就这样做好了。
大师秘籍
1、土豆丝改刀时注意粗细均匀，以确保受热均匀口感一致，泡入清水中存放防止氧化变色。
2、沸水时开水下锅时间不宜过长（6到8秒即可），沸水时间太长影响食材脆感。
3、炝油时油要烧热后再浇入食材中以确保炝出香味。
Q7：凉拌土豆丝怎么做的脆？
土豆丝切好后用凉水多泡会,然后捞出来烫一下,再用凉水泡一会,放点盐味精醋香油,这样就可以吃了,肯定是脆的了.
