Q1：麻婆豆腐的简单做法
家常做法1.准备材料：豆腐切丁（硬度适中）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
Q2：怎么做麻婆豆腐，好吃又简单的麻婆豆腐做法
把豆腐切成小方块，放盐开水浸泡；
热油爆辣椒干、花椒，捞出花椒和辣椒干；
放姜末、蒜末、豆瓣酱，小火炒出红油；
加入肉末炒变色，放水、糖、生抽煮开；
放豆腐丁，煮3~5分钟；
水淀粉勾芡，撒葱花和花椒粉，出锅。
Q3：麻婆豆腐的家常做法··（最好是简单省事，用料少的）
原料：豆腐青蒜
调料：豆瓣酱 豆豉 干辣椒面 姜蒜 盐 味精 鸡精 油
材料：豆腐切块，青蒜切丁，姜蒜切丁备用
1.将切好的豆腐撒上盐，用烧开的水烫一下
2.加热油锅,加入姜丁蒜丁，煸炒出香味
4.依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面
5.加入凉开水，少量盐、味精、鸡精，将沥干的豆腐倒入锅中
6.出锅之前，放入青蒜段，加入水淀粉，翻炒出锅
Q4：麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐的做法
用料：麻婆豆腐调料一袋（80g），豆腐500g，清水适量，胡萝卜1根，水发香菇一小碗，蒜末一小把，香葱末一小把
做法：
1、超市买的麻婆豆腐料，一袋刚好烧一道菜。
2、豆腐切小块儿焯水。
3、水发香菇泡好洗净切丁，胡萝卜切丁，锅里少许油炝锅，爆香蒜末，倒入胡萝卜丁和香菇丁炒一下。
4、倒入麻婆豆腐料，炒一炒。
5、倒入豆腐，加入适量清水，烧开，2、3分钟后水淀粉勾芡，撒些香葱末装盘即可。
Q5：谁知道正宗麻婆豆腐的做法？
谢邀!麻婆豆腐是一道非常典型的传统川菜，因地域原因，分川东和川西两种烹饪方法，今天就介绍一下川东也就是以重庆为主烹饪方法!胆水豆腐切丁，牛腿肉，永川豆石剁成末，锅中下冷水加入豆腐，放适量盐，待水开后2--3分钟将豆腐倒入漏勺中沥干多余水分，锅烧热加适量猪油，待油温6成左右下牛肉末炒酥香后加入郫县豆瓣炒香加骨头汤，倒入豆腐，调味，待豆腐吸入汤汁有足够味道时候，加入永川豆石，辣椒面，勾芡，如果出现过多汤汁不妨多勾一次芡，起锅装盘，撒上花椒面，葱花即成，本菜成菜要求:色泽红亮，收汁亮油，麻辣浓郁，谢谢！由于本人水平有限，不足之处，望大神多多指教!
Q6：刘明磊：麻婆豆腐最简单的做法，家常麻婆豆腐怎么做
主料
豆腐
500g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
2勺
蒜苗
适量
姜
适量
蒜
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
花椒粉
适量
步骤
1.豆腐一块，南豆腐做出来比较嫩滑，北豆腐也是可以的。
2.把豆腐切成小块。
3.姜、蒜切末，这个不能拍，拍成泥了，蒜里的水分没有了，少了些味道。
4.花椒面，用花椒慢慢地焙香，然后打磨而成。
5.豆瓣酱，最好是郫县豆瓣酱。
6.蒜苗切末备用。
7.生粉备用。
8.坐锅烧水，加少许盐在水里。
9.冷水把豆腐放锅里焯去豆腥味，这样还可以让豆腐吃起来更加软滑。
10.如果不让捞出的豆腐沾连，可以另备温水，把焯好的豆腐捞出泡在温水里。这样子等会儿下锅的时候，不至于沾连而且可保持嫩滑度。
11.起锅烧油，油可以稍多点。
12.油温不要太高，加入豆瓣酱炒香。
13.加入姜蒜末炒香。
14.加入酱油，料酒。
15.加入小碗清水，有高汤更好。
16.水开后把盆里的豆腐捞过来放锅里。
17.轻轻晃均匀，加入精盐和鸡精。
18.加入白糖。
19.现在开始勾芡，勾茨分三次，因为豆腐本身有水分，勾一次茨，让豆腐吐一些水分出来，这样更好吃，这是第一次，把水淀粉拌匀用勺子慢慢地淋入锅里。
20.头一次上芡后，跟着第二次上芡，一共三次就行了。
21.均匀上芡之后，捞出在盘里，洒上花椒粉。
22.用了两个碗呢，这个碗也洒上花椒粉。
23.再洒点青蒜末，就成功啦。
小贴士
1，豆腐在盐水里焯去豆腥味，还可以使豆腐吃起来更加软嫩，而且不易碎。
2，整个操作过程中，不要用铲子刃，要用铲子背，那样豆腐不易破。
3，勾芡的时候，晃动锅使之均匀上芡即可。
