Q1：怎样炒土豆丝好吃
醋溜土豆丝可以说是我们日常常做的菜了，既开胃又下饭，再次说下炒土豆丝的细节：
首先是土豆的挑选，如何分别土豆的好坏呢？
土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
2.接下来土豆洗尽切丝，为了避免手工切不均匀，影响口感，再次推荐用下刨丝的工具，这样吃起来口感好些
3.把切好的土豆丝用清水过几遍，洗掉身上的淀粉，这样炒起来才不会粘锅黏糊在一块，吃起来的口感清脆些
4.为了炒出来颜色搭配靓丽些，可事先准备两个青、红辣椒，也同样切丝
5.这样前提准备完毕，就可热锅放少许油（切记油不要放多，土豆一点都不吸油的），土豆丝和辣椒丝可同时放下去翻炒（两者差不多同一时间能熟的，不必分开），再放少许盐和鸡粉，等到差不多出锅时，再放些醋（放白醋合适些，这样炒出来颜色漂亮点，分量视自己的口味而定了），这样美味开胃的醋溜土豆丝就完成了。
Q2：《怎样炒土豆丝最好吃》
主料
土豆2个
方法/步骤
首先将新鲜的土豆用清水冲洗干净后，去掉土豆皮再一次洗干净备用。
将洗干净的土豆先用刀切成薄薄的土豆片，然后慢慢的切成细细的土豆丝。
将切好的土豆丝放入冷水中泡一会儿。
将香葱也去掉皮洗干净，然后切成香葱末待用。
炒锅中倒入适量的食用油，等油热了后先用香葱炒香，然后倒入提前备好的土豆丝。
倒入土豆丝是要使劲的开始翻炒，一边翻炒一边加入适量的温开水。
等到土豆丝炒至丝软时放入适量的香醋，食盐，味精鸡精等出锅即可。
Q3：如何炒土豆丝最香?
家里炒土豆丝大多直接下锅炒，淀粉容易糊锅，吃起来嘴里糊糊的感觉，不清爽。饭店的处理方法就是焯水，有人担心焯水后味道变了，其实味道一样好。水一定要烧开后再放入土豆丝，略微一烫，土豆丝呈一些透明就马上捞出。锅里爆香蒜末后放入土豆丝，淋一些醋在土豆丝上，炒匀，再加盐、鸡精翻炒。因为土豆丝用开水焯过，所以好熟，炒匀趁热在锅边淋醋，出锅。记住炒这道菜要淋两次醋，炒蔬菜第一次加醋，一是为了脆爽，酸性物质可以改变植物细胞属性，二呢就是入底味，出锅淋醋目的是增香，但不能过多，否则味道就太酸了，而且一定要淋在锅边。同理像醋熘白、豆芽、茴子白炒粉条都是这样的处理。
Q4：怎样炒土豆丝最好吃法
用料
大土豆1个
青辣椒1个
小红椒2个（通常用干红辣椒）
大蒜几瓣
葱姜几片
油3汤匙
花椒一小捏
醋3汤匙
盐1茶匙
辣椒油1汤匙
酸辣土豆丝的做法
土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎
土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可
切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘
锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可
Q5：怎样炒土豆丝才最好吃
土豆丝下锅后翻炒至五分熟的时候再倒入醋，炒出来的土豆丝就很脆了。其实土豆丝是最难炒的一道菜，要求刀功，和火候的掌握www.baZhISHI.★COM
Q6：怎么炒土豆丝比较好吃
要炒出好吃的土豆丝其实并不容易，你还需要掌握炒土豆丝的技巧。只有掌握了如下技巧，你才能做出人人爱吃的炒土豆丝。 1、切土豆丝要规格整齐，长短，粗细一致，要避免切而不断的连刀。 2、土豆丝切好以后，要将其放入清水中浸洗两三遍，直到把表面淀粉质洗净，洗白为止，这是关键窍门。土豆丝越洗越白，并溶解了变色物质，炒时不但白嫩，而且香脆。 如果不洗干净，炒出来的土豆丝很粘，口感不脆，颜色也不白嫩。但注意不要浸洗得太久而致使水溶性维生素等营养流失，这样就得不偿失了。 除了浸泡外，还可以用水焯，但一定要水开了再放土豆丝，半分钟左右迅速捞出冲凉水。 3、炒土豆丝的第二大关键是大火快炒，火小了容易粘锅，而且导致土豆丝不脆。火要旺，油要热，最好是急火，翻炒快而匀，及时出锅。急速煽炒至白色，并边淋水，边加盐，醋调味品等。淋水也是关键，它是防止把土豆丝炒干，炒老，炒软的重要措施。 4、要让炒出的土豆丝口感更脆爽，可以放入适量的醋。放醋的最佳时机是土豆丝没有完全熟透的时候，然后继续翻炒一会儿，熟透即可吃了。记住，一定要没熟的时候就放醋，不然不脆了。 5、炒土豆丝时还可以放少许白糖，因为白糖可以提鲜。放糖的最佳时机也是出锅前，而且不要加太多，否则菜会发甜。 健康提示：凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用
Q7：怎样炒土豆丝才好吃
土豆丝一定要切得均匀，要好好练，很重要（否则有的脆，有的生，有的面影响口感）。切好后在清水里投净（表面有淀粉会黏黏的）。
炒时先放适量的油要少一点呦，油热了再放一个干红辣子等辣子发黑了下土豆丝，葱花，后加少量的醋炒到土豆丝微微变色（菜熟了会变比较透明，要好好观察）。加适量的盐和少少的味精炒均匀了就可以出锅了。
炒土豆丝是个急火菜，需要的手疾眼快。做什么事都需要付出的，多练练吧。
刚看了你是广东的，我是西北的，口味不一定适合你。
