Q1：在家不用黄油怎么用烤箱做饼干?
有一些饼干可以用色拉油等无其它味道的油代替，但这样做出来的饼干酥脆感会欠缺一些。因为饼干的酥脆感主要在于黄油的打发，而用液体油代替自然这一块就欠缺了。WWw.bAz.hIShi.Com
Q2：怎么做用自家的烤箱做饼干
家用烤箱做饼干的做法如下所示。
主料：黄油120克， 鸡蛋1个，低筋面粉200克。
辅料：糖粉50克 ，细砂糖30克。
做法步骤
1.准备好材料。
2.黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑。
3.加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑，打发至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。
4.分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。
5.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法（从底部往上捞起）搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。
6.烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上。
7.烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可。
Q3：怎样用烤箱做巧克力曲奇饼干
原料:低筋面粉125克、黄油125克、红糖50克、白砂糖20克、一些巧克力碎、鸡蛋一个、一点点香草粉(可略)。
做法:
1、先把黄油从冰箱里拿出，放到室内软化。把软化好的黄油加入红糖和白砂糖。加了红糖后味道更浓郁，营养更丰富;
2、把这三样东西充分的搅拌，让它们完全的融化，搅倒颜色略变，黄油略发就可以了;
3、把香草粉放到鸡蛋里，搅拌均匀;
4、分多次加入搅好的黄油中，搅拌均匀;
5、低筋面粉过筛加入黄油中;
6、加入巧克力碎搅拌均匀;
7、把和好的面糊放到裱画袋里，挤在油布上。没有裱画袋，用小勺盛就行;
8、烤箱预热，170度烤15分钟就好了。
在烘焙学习的历程中，饼干确实是相对比较简单的，制作中关键是黄油的打发，和蛋液的混合，再和各种粉类混合，最后再整形进行烘烤。
美的烤箱我也用过，是32升的一款，另外5年前，我买的第一个烤箱，就是一个25升的美的烤箱。个人感觉，美的烤箱的火候有点“冲”，也就是实际温度比标准温度要高一些。所以，如果你参考的饼干配方上，要求180度烘烤，烤好后发现饼干糊了，说明你家烤箱的实际温度偏高，这时就需要调低温度或者减少烘烤时间。
对于初学者来说，烤箱买回来后，首选就要学会认识这台烤箱。因为不同品牌的烤箱，甚至同一品牌的烤箱，每台的实际温度都会多少和标准温度有差距，这就需要你摸透烤箱的“脾气”，这样烘烤的时候，就可以灵活掌握。
烤箱烘烤的时候有这么几个注意：
1、烤箱烘烤前，一定要预热。
无论是面包还是饼干的烘烤，都需要提前预热。预热的目的，是为了在半成品放入烤箱前，烤箱就达到标准的烘烤温度。如果你不预热，直接把饼干放进去烤，那烤箱的上下发热管从冷却到升温，是处于全力加热的过程中，饼干就容易受热不均、水分流失过快，出现烤焦、烤糊的状态。因此，饼干烤糊了，看看是不是你没有提前预热。一般我们预热的时间是5-10分钟，这个灵活掌握，烤箱都会有温度显示，等温度达到设定温度就可以了。
2、一般家用的烤箱，都是上下发热管加热，但上下管是不能实现分别调温的。饼干的烘烤，一般都是要求放在中层的。观察你按照设定温度烤好的饼干，如果是下面正常，上层有些焦糊，那说明是上管温度比较高，那下次烘烤，在离结束时间5-7分钟的时候，就开始加盖锡纸。如果是表面颜色正常，底下有些糊，那下次烘烤的时候，可以垫双层烤盘，在下发热管之上再多一层阻隔，这样也能避免饼干变糊。
注意这两个问题，基本就不会出现饼干再烤糊的问题了，希望对您有所帮助。
Q5：自己在家里怎么做饼干？（有烤箱）
原料:鸡蛋,两个;面粉,300克;苏打,2.5克;泡打粉:2.5克;白糖:100克;黄油:120克工具:烤盘;打蛋器,也可以用N根筷子代替;刷子,用来刷蛋黄的做法:1,将100克白糖与120克黄油加一个鸡蛋搅拌.用打蛋器或者N根筷子朝同一方向搅拌5分钟.2,在300克面粉中加入2.5克炮打粉,2.5克苏打搅拌均匀.3,在鸡蛋黄油白糖的混合物中分批加入面粉!大约分个3~4批吧!(不加水).4,揉成一个不粘手的面团(软一点出来是曲奇).5,从面团上揪一小块下来,搓圆,摁的扁扁滴,排在烤盘里.6,取另外一个鸡蛋的蛋黄,用小刷子刷在"饼干"上.7,进微波炉去吧!烧烤档4分30秒,或在烤箱中160度烤15-20分钟.
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Q6：在家用电烤箱怎么自己制作饼干啊?
饼干：
主料花生酱90g鸡蛋2个早餐谷物100g 辅料白砂糖20g黄油20g精盐1g巧克力30g
步骤
1.备好材料：花生酱、室温黄油、鸡蛋、白糖、巧克力和早餐谷物。
2.将巧克力切成小块。
3.然后将全部材料快速搅拌均。
4.将混合物倒在油纸上，整理成一长方形。入160度的烤箱，烤25分钟。
5.取出立即切成长条。
6.然后放在架子上晾凉。
