Q1：家庭自制臭豆腐乳怎么做好吃又简单，做法
烹饪步骤
1/7、一斤豆腐切块 放臭 我这个大概四天就臭了 但是一直没有时间做 所以在冰箱放了好几天
2/7、把除了油所有调料放在一起 搅拌均匀 这是勺子大小 只有盐的勺子是特别小的
3/7、十三香
4/7、花椒面
5/7、姜粉
6/7、豆腐块太大了 筷子轻轻一夹就开了 然后蘸上辣椒面 放到干净的瓶子里面 全部放完
最后一步
把油烧热晾凉 倒入瓶子 直到盖住整个豆腐块 这天气还是放入冰箱冷藏吧
Q2：简单好吃的豆腐乳的做法
南乳肉的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜 家常菜谱 浙菜 浙菜 口味：腐汁味工艺：焖 南乳肉的制作材料：主料：猪五花肉400克。辅料：净芥兰100克,料头花（胡萝卜花刀片）2克。调料：红腐乳卤（红腐乳块与原汁搅成浆）25克,红粬粉2克,白糖13克,绍酒20克,酱油10克,精盐4克,味精10克,上汤450克,湿淀粉15克,鸡油10克,葱10克,姜10克,花生油适量。 南乳肉的特色：腐乳香纯，鲜咸微甜，肉质耙烂，肥而不腻。 教您南乳肉怎么做，如何做南乳肉才好吃 1.将猪五花肉的皮刮洗干净，改成两大块，放入沸水锅中煮至刚熟，约30分钟（用筷子刚好插透），起出，切3.5厘米见方的块。用酱油5克、湿淀粉5克、绍酒5克加适量水调成浆，将肉块表皮涂匀成浅黄色，沥净汤汁。将芥兰用刀修好洗净。2.锅炙好，入花生油烧至七成热，下入猪肉块加上锅盖，炸至皮呈金红色，锅中无油爆声，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入葱、姜、红腐乳卤，以余油爆香，烹入绍酒10克，加入上汤400克，垫入一层竹箅，下入炸好的猪肉块，下入酱油调色，加入白糖10克、精盐，烧开，扣上一瓷盘，改用文火炆30分钟，加入红粬粉，继续炆20分钟，待肉耙烂，起锅，去掉葱、姜、竹箅。3.另起一锅入水，加花生油适量烧开，下入芥兰、料头花飞水，下入漏勺沥净水。锅内加花生油20克，下入芥兰，烹入绍酒5克，加入上汤50克、白糖3克、盐2克、味精5克、湿淀粉5克，旺火翻炒爆匀，打入鸡油，倒入塑料沥筐，沥净汤汁，入玻璃盘围边。然后将炆好的肉块皮朝上码入盘内，将锅内原汁的浮油撇净，加入味精，烧开用湿淀粉勾芡，浇在围好的盘中肉块上，将料头花码在肉面上即成。 一品南乳肉的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜 口味：腐汁味工艺：蒸 一品南乳肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）400克辅料：油菜100克调料：红曲2克,黄酒15克,小葱5克,酱油10克,姜5克,盐2克,腐乳汁25克,味精1克,白砂糖10克,猪油（炼制）15克 一品南乳肉的特色：油润红亮，乳香味醇，入口即化。 教您一品南乳肉怎么做，如何做一品南乳肉才好吃1. 将五花肋肉皮上余毛刮去，洗净后切成大小均等的方块共24 块；2. 将肉块放在沸水锅中稍汆，捞出洗净；3. 将肉块与葱、姜、黄酒、酱油、白糖、红腐乳卤25克、精盐少许一同放在炒锅内，舀入清水200毫升克，用旺火烧制；4. 待烧沸后，改用小火焖烧30分钟，加入红曲粉继续烧30分钟，起锅，肉皮朝下排在扣碗内，盖上平盘，上蒸笼用旺火蒸至酥烂；5. 将蒸好的肉放入腰盘中，其卤汁滗入炒锅内收至浓稠，浇于肉上；6. 另取炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至四成热，将洗净的油菜煸熟，调入精盐、味精，起锅置于肉的两侧即成。 一品南乳肉的制作要诀：1. 猪肉一定要带皮肉，夹心也可；2. 掌握水量、火候，中间尽量不揭盖；3. 肉一定要蒸至酥烂。枣香南乳肉的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 枣香南乳肉的制作材料：主料：五花肉,姜,葱,红枣,精盐,味精,绍酒,南乳汁,冰糖,卤汁。 教您枣香南乳肉怎么做，如何做枣香南乳肉才好吃五花肉焯水，切块，炒锅上火，加入姜葱煸炒，投入五花肉，红枣，精盐，味精，绍酒，南乳汁，冰糖，收浓卤汁装盘。南乳肉1的做法详细介绍 菜系及功效：浙菜 南乳肉1的制作材料：主料：猪五花条肉400克。绿叶菜200克。红曲粉1.5克,葱结5克,姜块2.5克,绍酒2.5克,酱油5克,盐1克,白糖20克,味精0.5克,熟猪油15克。 南乳肉1的特色：色泽鲜艳，乳香酥糯米，蔬菜碧绿，乳肉红润，别具特色。 教您南乳肉1怎么做，如何做南乳肉1才好吃将条肉刮净毛，洗净后切成2厘米见方的块，在沸水中稍汆，捞出再洗净，与葱结、姜块、绍酒、酱油、白糖、红乳卤一同入锅，加水200克，小火焖烧约半小时，捞出葱姜，再将红曲粉用少许水调汁入锅。继续烧约半小时，起锅入碗内，加盖上笼用旺火蒸烂为止。将南乳肉从笼中取出，滗去卤汁，覆在腰盘中间。热锅加猪油，放入绿菜，加盐，味精，炒熟起锅，沥干水放在肉的两边，再将南乳肉汁入锅收浓淋在肉上即成。
Q3：自制豆腐乳，其实做法很简单，如何做到入口即化
用料
高度白酒适量
辣椒粉二两
盐适量
把老豆腐放在太阳下晒干水份，放在温暖的地方发酵四五天，喜欢臭一点的可以多发酵几天，让它长上白毛。
食盐炒一下和辣椒粉拌匀，再把发酵好的豆腐在白酒里滚一下，这是为了消毒。
最后裹上辣椒粉和盐装瓶
自制豆腐乳的做法
放在白酒里洗个澡。
裹上盐和辣椒粉就可以了。是不是很简单。
Q4：臭豆腐乳最简单的做法？有人知道臭豆腐怎么做吗，不知是不是和做豆腐乳的程序差不多？
在家做几块儿臭豆腐不够麻烦折腾的劲儿，不如外面买牌子的。如果非想自己做，就买好豆腐切成块儿，然后抹上盐，放上霉菌，在通风的地方放几天，长出白毛就好了。
