Q1：清炒苦瓜怎麼做才能好吃不苦
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苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉里面的瓤。然後，將苦瓜切條。
2/6、燒開水，放入苦瓜。水開後5分鍾左右關火。
3/6、撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反復捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。
4/6、開火，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、干辣椒。
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5/6、佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鍾。苦瓜入鍋。
6/6、苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸干了。繼續翻炒2-3分鍾，加入少量雞精後出鍋。
Q2：苦瓜怎麼炒不苦?
切好之後用鹽醃一下， 然後沖干淨，炒的時候可以少放鹽用耗油代替，就沒那麼苦了。
苦瓜怎麼做才能不苦呢
苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉里面的瓤。然後，將苦瓜切條。
2.燒開水，放入苦瓜。水開後5分鍾左右關火。
3.撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反復捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。
4.開火，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、干辣椒。
5.佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鍾。苦瓜入鍋。
6.苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸干了。繼續翻炒2-3分鍾，加入少量雞精後出鍋。
Q3：苦瓜炒蛋怎麼做不苦啊，
苦瓜抄蛋的做法：
1：將苦瓜洗淨，切片 ，再用鹽醃10-15分鍾，這樣不會苦，炒出來的顏色也非常好看，青綠色的
2：將雞蛋充分攪拌均勻，最好朝一個方向攪拌
3：鍋洗淨，放油多放一點大概是100-150克左右（因人而異），待油溫到70-80度左右
4：放入雞蛋迅速翻炒，用我的話說就是放入雞蛋滑一下，雞蛋一下鍋馬上就會冒泡泡，像一朵花，非常的好看，拿筷子將雞蛋迅速滑散呈進金黃色時裝盤，待用。
5：把多余的油盛出，留少許，放入苦瓜翻炒，七成熟的時候再把滑好的雞蛋放入一炒，放鹽，（苦瓜用鹽醃過，放一點點就可以了），放雞精 ，也可放幾粒大蒜，會更香一點，再翻炒均勻，出鍋裝盤，大功告成。
注意：苦瓜炒到九成熟就可以了，太熟了口味不怎麼好，顏色也會便的發黃。
這是我自己的做法，你可以試一試，肯定不錯。
Q4：清炒苦瓜怎麼才能使苦瓜翠綠 不變色
清炒苦瓜 材料： 苦瓜3根，小蔥2根 調味料： 鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙 做法： 1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。 2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。 3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鍾後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。 Tips： 1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出來的菜才好吃。 2.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。 3.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。 4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鍾，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒
Q5：苦瓜怎麼做才好吃？
苦瓜在南方也叫涼瓜，橄欖菜苦瓜下火很好，有著天然的食療效果
平時如果上火了我就會炒些苦瓜或煮綠豆湯來當飯吃，比吃藥都快，主要沒有副作用。
我們可以用不同的方法來做苦瓜。通常有涼拌苦瓜，雞蛋炒苦瓜，橄欖菜炒苦瓜等。
苦瓜切條，不用過水，橄攬菜蒜末入油鍋爆香倒入苦瓜炒軟，不用加鹽，橄欖菜里有鹽味，炒出來的苦瓜基本沒有苦味。Www.BazHish★I.COm
Q6：苦瓜釀肉苦不苦？怎麼做好吃？
1、苦瓜洗淨後，切成3厘公尺厚度的小段。
2、去除苦瓜瓤，內壁的白膜也要去除去，要不，做出來的肉釀，會很苦的喲。
3、先將適量的甜面醬倒入豬肉餡里，切些適量的洋蔥末。
4、再加上適量的水淀粉、雞粉，沿著一個方向攪拌均勻，打上勁。
5、找個盤子，將洗淨的生菜葉，平鋪在盤子上。將調制好的肉餡，分別裝入挖好的苦瓜段里面，每個上面點一個枸杞子。
6、蒸鍋內，上汽後大火蒸制15分鍾即可。清淡濃郁的一道很敗火，蠻小清新的“苦瓜釀肉”就OK了。每個“苦瓜釀肉”上面的枸杞子，吃起來還微微的甜，很好吃喲！
Q7：苦瓜怎麼做好吃？
苦瓜是個神奇的家常食材，不管你用什麼方法來烹飪，清炒，涼拌，炒雞蛋，燴肉絲，炒豆豉，做酸辣，不管是重口還是清淡，它總能從一堆配菜或調味料中脫穎而出，高傲的堅守住自己原本的風格，不把味道傳給和它搭配的其它材料。
喜歡吃苦瓜的人大抵是喜歡它淡淡的苦味，不喜歡的人也是因為它的苦。
不過，苦瓜雖苦，入口卻很清新，它富含豐富蛋白質，碳水化合等營養，還有除邪熱，清心明目，益氣解疲勞的功效。這個季節食用不僅能清熱降暑，還能促進胃液分泌，讓人食欲大開，是非常適合夏天食用的食材。
分享一個我覺得非常好吃的苦瓜做法，和一般家常口味相比較起來，這種做法顯得更加清新別致。而且，苦瓜淡淡的苦，和紫薯清清的甜搭配在一起，真的能碰撞出很奇妙的味覺體驗，你也試試～
【紫薯苦瓜圈】
1.紫薯去皮洗淨切塊，入蒸鍋大火蒸熟，然後取出碾成紫薯泥，再加入一到兩勺煉乳拌勻備用。
2.苦瓜清洗干淨，用刀先切去兩端不要，再將其分切成8－10cm的段。用小刀伸進去，將苦瓜內瓤和白膜都挖除干淨。（不喜歡苦味重的話，挖內瓤時，把苦瓜內壁也好好清理下，把那層白色的瓤膜都剔干淨，苦味就淡了）
3.燒一鍋開水，水徹底沸騰後滴幾滴色拉油，再加一勺鹽，把處理好的苦瓜段放進去，煮到斷生後撈出，馬上浸到冰水中浸泡。（焯水後丑速泡到冰水中，能更好的保持苦瓜的色澤，而且這樣處理過的苦瓜口感更脆爽好吃）
4.把步驟1里調好的紫薯泥填進苦瓜的空心里，按壓緊實，切片裝盤即可。
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