家常用哪种面粉好
家常使用普通面粉即可，一般选择中筋面粉或者高筋面粉，可以根据需要的面食类型选择不同的面粉。如果需要制作特殊口感的面食，如汤面、刀削面等，可以选择专用的面粉。
包子陷的做法
包子陷的做法可以分为两种：肉馅陷和菜馅陷。以下是两种陷的做法：
肉馅陷：
材料：猪肉末、葱姜、酱油、盐、糖、料酒、花生油、清水
做法：
1.将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、酱油、盐、糖、料酒、花生油和清水，搅拌均匀。
2.将调好的肉馅放在包子皮中(zhōng)央(yāng)，包好。
3.将包子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
菜馅陷：
材料：香菇、胡萝卜、豆腐干、葱姜、盐、糖、鸡精、花生油、清水
做法：
1.将香菇、胡萝卜、豆腐干切成末，葱姜切碎。
2.将香菇、胡萝卜、豆腐干、葱姜放入碗中，加入盐、糖、鸡精、花生油和清水，搅拌均匀。
3.将调好的菜馅放在包子皮中(zhōng)央(yāng)，包好。
4.将包子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
小麦淀粉是什么粉
小麦淀粉是从小麦中提取出来的一种粉末，主要用于食品加工、医药制剂和工业生产等领域。它是由小麦中的淀粉颗粒经过加工处理、脱水、干燥等工艺制成的。小麦淀粉具有良好的稳定性和流变性，可用于调节食品口感、增加黏性等作用。
奶油馒头的做法
以下是奶油馒头的做法：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 糖 30克
- 盐 5克
- 牛奶 250毫升
- 奶油 50克
步骤：
1. 将面粉、酵母、糖和盐混合在一起。
2. 加入牛奶和奶油，揉成面团。
3. 将面团放在温暖的地方发酵1小时，或者直到面团体积增加1倍。
4. 将面团分成小块，揉圆。
5. 将面团放在烤盘上，再次发酵30分钟。
6. 在烤箱中以180°C烘烤20-25分钟，或者直到馒头变成金黄色。
奶油馒头做好后，可以搭配果酱、蜜糖或者其他喜欢的食材一起享用。
泡打粉与酵母有何区别
泡打粉是一种化学发酵剂，主要成分是碳酸氢钠和酸性物质，可以在面团中产生气泡，使面团膨(péng)胀(zhàng)发酵。而酵母则是一种生物发酵剂，可以分为干酵母和鲜酵母两种，通过吸收糖分和产生二氧化碳来使面团发酵。两者的区别在于发酵过程和原理不同，泡打粉更适合用于烘焙蛋糕、饼干等糕点制品，而酵母则更适合用于制作面包等发酵面食。
炸油条用什么面粉好
炸油条一般使用高筋面粉或中筋面粉较好，因为这种面粉含有较多的面筋，可以使油条更加韧性和口感好。如果想要油条更加松软，也可以添加一些低筋面粉或玉米淀粉。
做煎饼用什么面粉好
做煎饼可以选择高筋面粉或者中筋面粉。高筋面粉含有更多的蛋白质，可以使煎饼更有韧性和弹性；而中筋面粉则更加适合做薄煎饼，口感更加柔软。具体选择哪种面粉，可以根据自己的口感喜好和做法来决定。
生粉是什么粉
生粉是一种淀粉类粉末，通常用于烹饪和烘焙中作为增稠剂、调味料或者面粉的替代品。它通常由玉米淀粉或木薯淀粉制成。