土豆切完为什么会变黑
答案：土豆切完后因为暴(bào)露(lù)在空气中，与氧气接触后会发生氧化反应，导致表面变黑。这是因为土豆中的酚类物质与空气中的氧气反应生成了氧化物质，使土豆表面变黑。同时，土豆切开后也会释放出酶类物质，加速了氧化反应的发生。为了避免土豆变黑，可以将切好的土豆放入水中浸泡一段时间，或者在切割前先将土豆放入凉水中浸泡一段时间，以减缓氧化反应的发生。
土豆切丁怎么切
答案：首先将土豆洗净，去皮，然后将土豆切成厚度大约为1厘米的薄片，再将薄片切成1厘米见方的小丁即可。注意切的时候要保持刀具的锋利，以免土豆被切烂。
洋葱可以生吃吗
答案：可以，洋葱可以生吃，但是可能会有较强的辛辣味道和口感。建议将洋葱切成薄片或丝，加入沙拉或其他菜肴中食用，或者用生洋葱制作调味料。
土豆切完为什么放水里
答案：土豆切完后放水里可以防止氧化变黑，同时也可以去除多余的淀粉，让土豆更加口感好。
耗油吃多了会怎么样
答案：如果经常耗油吃多了，会导致身体摄入过多的脂肪和热量，进而增加体重，导致肥胖、高血压、高血脂、糖尿病等健康问题。此外，过量的油脂摄入还可能导致胆结石、胆囊炎等消化系统疾病。因此，建议合理控制油脂的摄入量，保持健康的饮食习惯。
为什么土豆切完要洗
答案：土豆在切割过程中可能会沾上一些污垢或者杂质，洗一下可以去除这些杂质，保证食品的卫生安全。另外，洗土豆也可以去除表面的淀粉，使烹饪后的土豆更加美味。
米饭拉丝是坏了吗
答案：我不确定你的问题的具体含义。如果你是在问米饭拉丝是不是坏掉了，那么答案是不一定。米饭拉丝是指将米饭用筷子或勺子轻轻地拉开成细丝状，这是一种常见的吃饭方式。如果米饭没有发霉或变质，而且烹饪时也符合食品卫生标准，那么拉丝并不会使米饭变坏。但是，如果米饭已经发霉或变质，拉丝也无法挽救它。因此，应该在确保米饭质量安全的前提下进行拉丝。
切好的土豆为什么会变红
答案：切好的土豆因为接触到空气中的氧气，发生氧化反应，产生了一种叫做多酚氧化酶的酶，导致土豆表面变红。这种酶在土豆表面切断后暴(bào)露(lù)在空气中时会被激活，从而催化多酚类化合物的氧化反应，形成红色的物质。这种现象并不影响土豆的食用安全，可以通过将土豆浸泡在水中一段时间，或者将土豆切好后立即烹饪来减少表面变色的情况。
土豆切丝的工具叫什么
答案：土豆切丝的工具一般叫做刨丝器或者切丝器。
土豆切后为什么要泡水
答案：土豆切后会释放淀粉和糖分，泡水可以去除部分淀粉和糖分，使土豆更加干爽，炸出来的口感更好。同时泡水还可以防止土豆氧化变色。
鸡蛋放久了能吃吗
答案：如果鸡蛋已经过了保质期或者有异味、变色、变质等情况，就不建议食用了。否则可能会引起食物中毒等健康问题。建议在购买鸡蛋时注意保质期和保存方式，不要让鸡蛋过期或者长时间存放。
土豆切完为什么要泡水
答案：土豆切完后，泡水可以去除土豆表面的淀粉，避免在烹调过程中出现浑浊的现象。同时，泡水还可以使土豆更加爽脆，口感更好。此外，泡水还可以防止土豆变色，保持其原有的色泽。
煮鸡蛋怎么才能不破
答案：以下是煮鸡蛋不破的几个方法：
1. 将鸡蛋放入冷水中，水量要足够覆盖鸡蛋，然后大火煮沸，煮沸后立即关火，盖上锅盖，焖10-12分钟，这样鸡蛋就不容易破裂。
2. 将鸡蛋放入煮沸的水中，加入一勺盐，煮7-8分钟，然后立即用凉水冲洗，这样鸡蛋的壳会变得更加容易剥离，不容易破裂。
3. 在煮鸡蛋的锅中加入一些白醋，醋可以让鸡蛋壳更结实，不容易破裂。
4. 在煮鸡蛋的锅中加入一些小苏打，小苏打的碱性可以中和鸡蛋壳表面的酸性，使鸡蛋壳更结实，不容易破裂。
注意：如果鸡蛋太新鲜，蛋壳内膜和蛋白质附着在一起，容易破裂，所以最好选用放置一段时间的鸡蛋。
洋葱切开后能放多久
答案：洋葱切开后最好不要放太久，因为会容易受到空气中的细菌和氧气的影响而变质。如果需要保存，可以用保鲜膜或密封袋包好，放入冰箱冷藏室中保存，最好在24小时内食用完。