大米为什么搓油
答案：大米在加工过程中会被涂上一层油脂，这是为了保护米粒不被虫害侵袭。搓油的目的是去除这层油脂，使米粒更加干净卫生，同时也能提高米的品质。
南方大米和北方大米的区别
答案：南方大米和北方大米的区别主要在以下几个方面：
1. 气候环境不同：南方气候湿热，适合种植水稻；北方气候干燥，适合种植小麦和玉米。
2. 品种不同：南方大米主要种植的是籼稻，籼稻米粒较长，质地较软，容易变质；北方大米主要种植的是粳稻，粳稻米粒较短，质地较硬，口感较好。
3. 煮饭方式不同：由于南方大米较软，煮饭时需要加水较多，煮久一些；北方大米较硬，煮饭时需要加水较少，煮久一些。
4. 营养成分不同：南方大米中含有较多的维生素B1、B2和烟酸等，而北方大米中含有较多的蛋白质和淀粉质。
总体来说，南方大米和北方大米在品种、气候环境、煮饭方式和营养成分等方面存在一定的差异，但都是我国重要的粮食作物，对人们的生活和健康有着重要的作用。
蒸大米为什么放油
答案：蒸大米放油可以防止大米粘在锅底上，同时也可以让大米更加松软和有光泽。油蒸大米还可以使大米更加香味浓郁，口感更好。
抛光米和不抛光米的区别
答案：抛光米和不抛光米的区别主要在以下几个方面：
1. 外观：抛光米表面光滑，有光泽，颜色较白；而不抛光米表面较粗糙，颜色相对较黄。
2. 营养价值：抛光米的外层经过去除，相应地丢失了一部分营养成分，如维生素B1、B2、B6、E、纤维素等；而不抛光米的外层保留完整，营养成分更丰富。
3. 储存时间：抛光米去除了外层的胚芽和糠层，因此不易变质，储存时间较长；而不抛光米的外层含有油脂和蛋白质等易氧化物质，容易变质，储存时间相对较短。
综上所述，抛光米和不抛光米各有优缺点，消费者可以根据自己的需求和偏好进行选择。
大米分几种
答案：大米一般可以分为粳米、籼米、糯米和黑米等几种。其中，粳米和籼米是最常见的两种，它们的区别在于籼米的外层较硬，粳米的外层较软；糯米则是一种黏性较强的米种，常用于制作糯米饭、糯米团等；黑米则是一种颜色较深的米种，富含营养，常用于制作健康食品。
五常大米为什么好吃
答案：五常大米因为生长在黑龙江五常地区的土壤中，这里的气候条件和土地环境都非常适合大米的生长，因此五常大米的口感和香气都非常好。同时，五常大米也采用了传统的种植和加工技艺，保证了其营养价值和口感，因此备受消费者喜爱。
大米为什么掺工业油
答案：大米掺工业油可能是为了增加米粒的光泽度和口感，同时也可以延长大米的保质期。然而，这种行为是不合法的，因为工业油含有很多不良物质，对人体健康有害。建议消费者购买正规渠道的大米，避免购买掺工业油的大米。
为什么大米在油里爆不开
答案：因为大米没有内部气泡，无法在油中产生膨(péng)胀(zhàng)和爆裂的效果，而且大米的外层比较坚硬，难以被油渗透和炸熟。常见的米饭和炒饭都是先煮熟或蒸熟，再加入油和其他配料炒制，而不是直接在油中炸。
大米怎么储存
答案：大米应该放在干燥、通风、阴凉的地方储存，避免阳光直射和潮湿。可以使用密封袋或密封罐来保存大米，避免虫害和氧化。同时，建议不要长时间存放，最好每次购买适量食用，以保持大米的新鲜度和口感。
如何辨别大米好坏
答案：辨别大米好坏可以从以下几个方面入手：
1.外观：好的大米颗粒饱满，色泽自然，没有杂质和虫眼，而劣质大米颗粒不饱满，色泽不自然，可能会有杂质和虫眼。
2.气味：好的大米气味清香，没有异味，而劣质大米可能会有霉味或异味。
3.口感：好的大米口感细腻，有弹性，而劣质大米口感粗糙，没有弹性。
4.煮熟后：好的大米煮熟后颗粒饱满，不粘(nián)稠(chóu)，而劣质大米则会煮熟后颗粒不饱满，粘(nián)稠(chóu)度高。
总之，辨别大米好坏需要综(zōng)合(hé)考虑以上几个方面，选择好的大米可以保证食品的质量和口感。
大米发黄
答案：可能是因为大米存放时间过长或者受潮导致的氧化变质，建议更换新的大米或者储存方式更加科学。另外，也有可能是因为加工工艺不当或者品质差的大米，建议选择品质有保证的品牌和产品。