Q1：苦瓜怎麼做好吃，又不丟失營養?
用開水燙一下，涼拌上吃。這樣做的話既不會很苦，而且還能保持它的營養不會因為烹飪而流失.
Q2：苦瓜干怎麼做好吃
一般適於煮湯、燉菜。泡發再炒，顯然不適宜了，失去了新鮮苦瓜的爽脆口感。
1、煲湯：苦瓜干30克、排骨400克、紅棗10個、蚝豉3個，加水適量煲2—3小時，加適量調料即可，風味獨特。
2、燜煮：苦瓜干50克，用溫水浸泡5—10分鍾，擠干水，放入250克豬肉或排骨一齊燜煮10—15分鍾，加入適量調味料即可食用。
Q3：苦瓜怎麼做才會下火又好吃？
你好，夏天暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，吃苦味食物可補氣固腎，健脾燥濕，平衡機體功能。而苦瓜無疑是苦味食物的代表，它不但能清暑瀉火、解熱除煩、清心明目、益氣壯陽，還是具有“全方位”營養價值的長壽食品。
原料：苦瓜三分之一根，雞蛋兩個，土豆油1勺，鹽一茶匙半。
苦瓜煎蛋的方法如下：
做法：
1、 用筷子將苦瓜瓤掏出，非常簡單，在里轉幾圈就可，切成薄片。
2、 放清水加半茶匙鹽浸泡10分鍾去一些苦味。
3、 苦瓜倒掉鹽水，清水沖一遍，擠去水分，可入兩個雞蛋，加一茶匙鹽。
4、 用筷子攪拌均勻。
5、 煎鍋放油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，晃動鍋一圈，攤勻。
6、 一面凝固後，翻至另一面煎熟。
小貼士：
1、空腹不宜吃 。
苦瓜有一定降低體內血糖的作用，人在空腹狀態之下血糖水平較低，此時吃苦瓜會使血糖更低，導致低血糖。有些減肥的人喜歡空腹喝苦瓜汁，是不對的。從營養角度講，流質食物在胃腸道殘留時間短，營養還沒充分吸收就被代謝掉了。所以，建議減肥者先吃點固態食物再喝苦瓜汁。
2、脾胃虛寒慎食 。
有些人脾胃比較虛寒，一吃冷食就容易造成腹瀉，平時大便稀溏色淡，這類人不太適合吃苦瓜。即便要吃，也宜在烹飪時搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。
3、經期、哺育期少吃
苦瓜苦寒，性收斂，寒凝使血行減慢。所以，經期的女性應少吃苦瓜，以免影響月經的順暢。另外，苦瓜中的“苦瓜素”會使子宮收縮，含量雖然不多，孕婦吃時仍需適量，別吃得過多。
Q4：苦瓜怎麼做不苦又好吃營養
苦瓜炒雞蛋很多朋友都愛吃，也經常在家里自己做著吃，但是由於一些朋友的烹飪方式不對，所以無法將苦瓜的苦味給減輕，就導致炒好的苦瓜炒雞蛋的口感不太好，下面看看如何做苦瓜炒雞蛋更好吃吧！一般將苦瓜去掉瓤洗干淨後切成片先放點鹽抓一下，再用沸水焯一下撈出瀝干水分，再把雞蛋加鹽打散，然後熱鍋放油，先下瀝干水分的苦瓜片炒一下，再倒入打散的雞蛋液小火慢慢煎到兩面金黃即可。
Q5：苦瓜炒肉，怎麼做既有營養又不苦，又好吃，
做法：1、苦瓜洗淨縱向剖成兩半，形成兩根半圓柱形，一切兩段；2、刮淨內瓤；（這個是苦瓜苦味的根源，不喜歡苦味的還可以用小勺把白瓤也刮掉）3、將苦瓜柱反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；4、撒鹽在苦瓜片里稍微用手揉捏一下，（這個便於苦瓜的苦水過濾出來，之後用清水洗淨用手捏干水份）喜歡很脆脆的又不怕苦的筒子只將苦瓜片浸到撒了一勺鹽的冷水中，要用時撈出即可；5、豬里脊切薄片，油鍋熱下辣椒筒，花椒籽，蒜蓉，稍許姜絲爆香，下里脊肉片翻炒至7成熟時放入苦瓜片繼續炒至熟透，下鹽及雞精少許調味。注意第二步，可以去除苦味~
Q6：涼拌苦瓜怎麼做最好吃營養
把材料准備好。苦瓜洗淨，從中間切成段。把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉。干檸檬片用開水浸泡15分鍾。鍋里水開後，倒入苦瓜片。加入幾滴油，煮至苦瓜變軟。把苦瓜撈出，控干水，加入適量鹽。倒入檸檬水，拌勻。加入適量生抽。把蒜搗成泥，加入。把干辣椒剪成小段。加入少量味精。把油燒熱，澆到蒜泥和辣椒上。用筷子一個一個的擺在盤中，點綴上干紅辣椒，表面上撒少許白芝麻即可。
