Q1：燉雞湯怎麼簡單的做法
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯面上才不會有討厭的血污);
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡公尺，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開;
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鍾，再改小火壓10分鍾(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低;
4、放汽打開鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧!
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鍾，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可;
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調好味道)，大火蒸2個小時左右即成;
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似;
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
Q2：燉雞架的做法，燉雞架怎麼做好吃，燉雞架的家常做法
1、在鍋中放入底油，放蔥花熗鍋。
2、在油中放糖，熬好糖色，再放入一些食醋，使味道混合均勻。
3、將掰成塊的雞架放入鍋中煸炒，放入兩寸長的香菜段（多一些，香菜在這里很香的），同時加鹽、味精調味即可出鍋。
孜然芝麻味
1、在鍋中放入底油，放蔥花熗鍋。
2、放入掰好的雞架，炒至酥軟。外面已經酥了，里面還是嫩的，如果里外都酥了的話肉就不香了。
3、出鍋前放入孜然、芝麻、鹽、味精即可。
雙椒炒雞架的做法
主料：雞架一只、青、紅椒各兩個
配料：蔥片、蒜片、姜塊、豆豉、八角一個、食用油、料酒、醬油、糖
做法：
1、洗干淨的雞架剁成塊，青、紅椒切成菱形片，姜塊拍松備用。
2、炒鍋里放少許油，放入豆豉煸勻，把雞架放進去翻炒。
3、放料酒、醬油和一勺糖，繼續炒，加入一小碗水，水開了轉中火蓋蓋燉。
4、湯汁快收完時，把青、紅椒放進去翻炒，加適量鹽翻勻，裝盤
Q3：石斛鮑魚燉雞的家常做法怎麼做好吃
食材用料
土雞半只
小鮑魚七到十粒
鐵皮石斛老根20克左右
枸杞一小把（視個人口味）相克食物
石斛鮑魚燉雞的做法
1.雞肉切塊
2.小鮑魚殺好，處理干淨內髒
3.鐵皮石斛洗干淨
4.一同置於鍋中，用生水，有條件最好是用山泉水
5.煮至雞肉開始軟爛，即可放入枸杞
6.再煮十分鍾左右就可以調味起鍋了
Q4：燉雞怎麼做好吃，寬粉條燉雞的家常做法
步驟
1.雞剁成塊，入開水鍋中焯水，撈出洗淨瀝水
2.蔥姜切片，准備豆瓣醬
3.蒜苗洗淨切段
4.粉條用熱水燙軟後撈出瀝水
5.熱鍋涼油，油熱後下入花椒爆香後撈出
6.倒入蔥姜炒香
7.倒入豆瓣醬炒出紅油
8.倒入雞塊翻炒
9.調入生抽翻炒
10.倒入和雞塊齊平的清水，大火燒開後小火燉15-18分鍾
11.倒入粉條大火煮開，調入鹽翻炒勻，煮至粉條透明
Q5：烏龜燉雞的簡單的做法
烏龜和雞一起收拾干淨剁成塊，蔥姜爆鍋，下烏龜雞塊一起炒一會，填湯沫過雞塊 ，大火燒開，小火慢燉。湯濃味美。做好了叫我。
Q6：雞肉怎麼燉著好吃 馬鈴薯燉雞肉做法
主料
雞肉
500g
馬鈴薯2個
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
八角
適量
花椒粉
適量
香葉
適量
干辣椒
適量
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
白糖
適量
步驟
雞肉燉馬鈴薯的做法步驟1、1.雞肉洗淨切成小塊
雞肉燉馬鈴薯的做法步驟2、2.鍋中水燒開，將雞塊焯熟
雞肉燉馬鈴薯的做法步驟3、3.撈出焯好的雞塊備用
雞肉燉馬鈴薯的做法步驟4、4.蔥切末，姜切片備用。准備好干辣椒、八角、香葉
雞肉燉馬鈴薯的做法步驟5、5.熱鍋熱油，放入焯好的雞塊翻炒
雞肉燉馬鈴薯的做法步驟6、6.再放入蔥姜、辣椒、八角、香葉炒出香味
雞肉燉馬鈴薯的做法步驟7、7.倒入適量料酒翻炒
雞肉燉馬鈴薯的做法步驟8、8.再放適量的醬油翻炒
雞肉燉馬鈴薯的做法步驟9、9.一小勺花椒粉，炒勻
雞肉燉馬鈴薯的做法步驟10、10.適量白糖，提鮮
雞肉燉馬鈴薯的做法步驟11、11.倒入清水，沒過雞塊即可，大火燉15分鍾
雞肉燉馬鈴薯的做法步驟12、12.馬鈴薯洗淨切塊
雞肉燉馬鈴薯的做法步驟13、13.將馬鈴薯塊放入鍋中
雞肉燉馬鈴薯的做法步驟14、14.蓋蓋，再燉15分左右
雞肉燉馬鈴薯的做法步驟15、15.待湯汁收差不多即可出鍋裝盤
