Q1：怎麼做餡餅又軟又好吃
步驟
餡餅的做法步驟11.烙餅的面一定要放很多水，讓面成稀泥狀，然後手掌中，放上面粉再繼續和面，一會稀泥就可以變成面團了
餡餅的做法步驟22.這個是和好的面團
餡餅的做法步驟33.用保鮮膜蓋好，滎上半小時，幾十分鍾都可以，要的時候烙餅的面非常的好十。
餡餅的做法步驟44.肉餡，放入姜粉、五香粉、胡椒粉、鹽和醬油（有時是醬），如果肉餡不是特別肥，再放少許的油，然後順這一個方向攪拌上勁兒即可。
餡餅的做法步驟55.在肉餡里放了點雞腿菇，提鮮的味道非常不錯，另外家里還有點剩下的白菜也放進去了。
餡餅的做法步驟66.最後放上韭菜，等烙的時候，再拌在一起。
餡餅的做法步驟77.這個是拌好的餡料，馬上就可以開始包了。
餡餅的做法步驟88.把面弄一塊放在手里，壓扁然後擀成包子皮的大小，像包包子一樣包好，放在那里，等烙的時候用手在餅鐺里壓扁，即成餡餅了。
餡餅的做法步驟99.放在餅鐺里，一面變硬了，翻過來繼續烙另一面，然後再翻一次就可以了。
餡餅的做法步驟1010.大開一個看看里面的餡，就這這個瞬間也讓我想起了小的時候，那個時候飯量小，又喜歡吃餡，所以就總這樣吃，把上面厚一點的皮，先開給家長吃，自己只吃下面的薄皮和餡，那樣可以多吃一個，嘿嘿。
Q2：怎麼做餡餅更好吃？
這個餡的餡餅，要常給孩子做，營養又美味，常吃孩子長得快！
北方人都愛吃餃子，包子，餡餅這些餡兒類面食，一年四季都適合吃。作為土生土長的北方人，對這些美食更是來者不拒。今天烙了餡餅，大人孩子都很喜歡吃，挑食的孩子都多吃了兩個，說這個餡餅的餡兒真好吃。
今天這個餡的餡餅，要常給孩子做，營養又美味，常吃孩子長得快！現在是冬天，除了經典的大白菜以外，可選擇的蔬菜也還是很多的。用一些時令的蔬菜做餡也是很好的選擇，既健康又便宜。冬天就吃這個餡，鮮嫩清爽，營養豐富，做餡餅香極了。
今天選的這兩樣菜既便宜又營養，味道也沒得說，性價比特別高。到底用的是什麼菜？其實就是胡蘿卜和木耳，營養還不貴，大人孩子都愛吃。胡蘿卜刮成絲後切成小段，之後要過油煸炒一下，這樣有利於讓胡蘿卜中的胡蘿卜素和維生素A釋放出來，人體更易吸收。對皮膚，視力和免疫功能都很重要。餡中還加入了黑木耳，黑木耳中含有豐富的膳食纖維，有助於清腸胃，所以它也被稱為是人體腸道的“清道夫”。老少皆宜的兩種食材，家人一定喜歡！
所需食材：
肉餡400克，胡蘿卜2根，水發木耳適量，面粉400克，鹽3克，蚝油2勺，醬油3勺，雞蛋1個，香油少許，白胡椒粉少許，蔥姜蒜適量
做法：
1.面粉中加溫水，和成面團，靜置餳半小時。面不要和得太硬。
2.豬肉餡中加入鹽3克，蚝油2勺，醬油3勺，雞蛋1個，香油少許，白胡椒粉少許，蔥姜蒜適量，拌勻有粘性。
2.胡蘿卜先擦成細絲，再切成小段。木耳泡發，之後切成小丁備用。
3.鍋中放適量的油，可以適當多放些，油熱後放入胡蘿卜煸炒至變色盛出放稍涼備用。這樣有利於讓胡蘿卜中的胡蘿卜素和維生素A釋放出來，人體也更易吸收。
4.將切好的木耳丁和炒過的胡蘿卜放入肉餡中拌勻。
5.將面團分成大小一致的劑子，擀薄。
6.包入適量的餡，像包包子一樣，收口捏住。
7.平底鍋中放適量底油，將包好的餡餅坯子放入按扁，中小火烙至兩面金黃成熟即可。
Q3：烙餡餅怎麼做又軟又好吃 面怎麼和松軟
材料
面粉70克，西葫蘆1個，大頭菜半個，絞好的豬肉餡25克，豆油，精鹽，醬油，花椒面，味精，切好的蔥花，姜末
做法
1.先和面，放置20分鍾。
2.西葫蘆洗淨去瓤，用搽菜板搽成細絲後，用鹽揉揉出水份，切碎。
3.大頭菜洗淨切條後，放入開水中焯一下，淋干水、切碎。
4.拌餡：加入少許水在肉餡中，攪拌一下，再加入適量豆油、精鹽、醬油、花椒面、味精、切好的蔥花、姜末，攪拌均勻。
5.包餡餅：把和好的面揉好，搓成條，揪成大小均勻的小段，擀成薄皮後，放入做好的餡料包成小餅。
6.打開電磁爐，放上鍋、加入適量豆油，油熱後放入餡餅烙，烙熟、兩面金黃皮後，裝盤。
Q4：怎樣做餡餅又軟又好吃
關鍵在於和面，和面的方法正確，餡餅才會又軟又好吃。
1、將面粉舀到大碗里；
2、打開水龍頭，小小的水流，如圖；
3、左手拿碗，右手拿一雙筷子，邊接水邊攪拌。面粉會逐漸出現面疙瘩；
4、繼續。不斷移動碗的位置，攪拌的動作不要停止，讓水流澆到有干面粉的地方；
5、直到所有的干面粉都潤濕了，包括碗底，也沒有干面粉了，如圖所示。此時關掉水龍頭。這個時候面粉和水的比例剛剛好。完全不需要做一會加粉一會加水的事；
6、開始用筷子攪面。可以順一個方向。中途換換方向也行。如果是新手，感覺有點累手，可以攪拌幾圈歇一下，再攪拌幾圈，歇一下。也可以用4個筷子攪拌，會感覺省力。起初面團是不順滑的，如圖；
7；越攪拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面團粘的干干淨淨。碗邊很干淨。當面團攪的光溜溜的，非常有彈性和面筋感的時候，就和好了，如圖。注意，整個過程是不需要用手的，只需要一雙筷子；
8、此時的面團，可以整個從碗里挑出來，碗里沒有殘面，如圖，親們注意看這個面團的柔軟度，不是硬邦邦的能定型的面團，而是軟體的能變形的似乎有流淌感的面團；
9、案板上撒些干面粉，用筷子將面團挑到干面粉上；
10、讓整個面團粘上干粉；
11、切成劑子，就可以按照一般流程制作餡餅了。
這樣和出來的面做出來的餡餅會又軟又好吃。
Q5：做餡餅放什麼餡好吃？
餡餅的做法：
1、面粉加用溫水調好的干酵母（按說明書），揉透。
2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反復多次，攪拌時最好朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鍾，即可。
3、用發好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁（厚薄適中）。
4、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快干的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色，即可。
Q6：怎樣做餡餅好吃啊？
餡餅的做法
原料：面粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、土豆油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。
制法：
1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。
2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。
3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。
4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟
