鱈魚怎麼做好吃又簡單

Q1：鱈魚怎麼做好吃？

一些女性朋友，為了減肥咬牙堅持吃素，眼睜睜的看著滿桌的美食不敢下筷，那是一種多麼痛苦的狀態呀。其實導致人肥胖的營養素主要是脂肪，肥胖就是體內積累了過多的脂肪，怕吃葷菜的人也是害怕攝入過多動物性脂肪。但是對於減肥者來說，鱈魚是最安全的食材，它的脂肪含量僅僅只有0.5%，可以說是脂肪含量最低的魚類，比鮭魚要整整低十七倍，比帶魚低了七倍，而它的蛋白質含量又是所有魚類中最高的，被稱為“餐桌上的營養師”。

鱈魚是生活在大西洋北部的一種冷水魚，最大的體型可接近兩公尺，有一兩百斤重。鱈魚肉質特別白滑細嫩，清口不膩，從維京海盜時代開始，北歐的漁夫們就開始成規模的捕撈大西洋鱈魚，成為歐洲人餐桌上的佳肴美味。為了爭奪鱈魚的捕撈權，竟然引發了三次英國和冰島的戰爭。

由於鱈魚肉質的白滑細嫩和優質口感，鱈魚成為西式大餐中的主要食材，愛吃西餐的人幾乎都品嘗過香煎鱈魚，吃起來滑嫩爽口，香氣溢人。今天我們也給大家推薦一款香煎鱈魚，澆汁是口蘑燴番茄，口感酸甜鮮香，極為好吃，做起來非常簡單，最關鍵是吃了長不胖滴。

【配料】

鱈魚250克番茄2個口蘑50克香蔥少許生菜少許鹽和胡椒面色拉油

【烹飪過程】

1）將鱈魚塊用涼水解凍，在水中清洗去掉鱗片。

2）將鱈魚片吸干水分後，抹上點鹽和胡椒面，在平底油鍋中煎焙，鱈魚肉質細嫩，稍微煎焙一會就熟了，鱈魚煎老了看相會非常難看，同時鱈魚肉塊還會縮小影響口感。喜歡重口味的人在鱈魚裝盤後，可以在表面再撒一層手磨黑胡椒面，反正歐洲人喜歡這麼吃。

30將番茄切丁口蘑切片，將口蘑片在水里汆一下，番茄下油鍋翻炒，用勺壓成醬汁，加入口蘑片和少許的鹽，澆在鱈魚上即可。

【口感評價】

鱈魚的肉質細嫩滑爽，再配上番茄醬汁的酸甜口味和口蘑的香脆，作為一份家常海鮮，的確能夠營造出上乘的口感，這道菜無論從營養角度還是口感類型，也特別適宜孩子們吃。當然減肥吃素的人，要想解饞，建議你首選低脂肪高蛋白的鱈魚。

Q2：鱈魚怎麼做好吃，別太麻煩的

鱈魚屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產的海洋經濟魚類之一。鱈魚每百克肉含蛋白質 16.5克、脂肪 0.4克。其肉質白細鮮嫩，清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類之一。除鮮食外，還加工成各種水產食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
1、清蒸鱈魚
作法:
鱈魚切片，加醃料醃約10分鍾。
臘肉切絲，泡熱水10分鍾，瀝干，加糖拌勻。
將香菇泡軟，並切絲。
香菇絲與臘肉放在鱈魚上，放入微波爐中蒸約 5分鍾。
醃料:蔥切段(2支)、姜 4片、酒 2大匙、鹽 1大匙。(魚以半斤計算)
2、鱈魚蘿卜湯
1)先准備材料:超市里買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿卜一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。
2)鍋熱油少許，放入蒜末和蘿卜片。
3)用鏟子翻炒3分鍾左右，炒出香味。
4)往炒蘿卜片的鍋里加水適量，沒過蘿卜片，然後，倒入鱈魚塊兒。
5)鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然後，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。
注:
1)這個湯，很清淡的，只是，煮魚塊兒的時候，會稍微有一些浮沫，要是介意的話，就用勺子小心地撇出。
2)如果用的是咸的鱈魚，要根據咸度決定要不要放鹽。
3、奶油燉鱈魚
用料:
鱈魚 4塊 高粱酒 4湯匙
洋蔥 6個 湯 1杯
馬鈴薯 2個 黃油 2湯匙
胡蘿卜 1個 面粉 3湯匙
香菇 6個 牛奶 4杯
特點:鮮美可口，芳香四溢。
做法:
1、先將鱈魚去鱗、內髒、去骨，然後切成小塊，稍微撒一點鹽和胡椒。再將洋蔥燙一下，和馬鈴薯、胡蘿卜去皮切成大塊;香菇切成兩半。
2、將蔬菜切好放入鍋內炒片刻，撒上鹽、胡椒，再倒入湯煮20分鍾，然後加入鱈魚和高粱酒煮一會兒。
3、用黃油將面粉炒一炒，再加入牛奶至稠糊狀，然後倒入剛剛煮好的菜煮至泛出油光為好。
4、最後用鹽和胡椒調味，再加上些花莖甘藍，攪拌一下後，煮開2-3次就可以盛入碗中上桌了。W▶wW.bazHIshI.COm

Q3：怎樣做鱈魚好吃又

香酥鱈魚塊的做法步驟

1

鱈魚自然解凍，並切成塊。

2

面粉里倒入1勺鹽，攪拌均勻，鱈魚里也倒入半勺鹽醃制10分鍾。

3

雞蛋打散，放入鱈魚蘸滿蛋液。

4

在放入面粉里裹上一層面粉。

5

鍋燒熱，倒入油，再倒入鱈魚塊炸制金黃色即可。

6

撈出，控干水分，吃的時候撒上黑胡椒會更好。

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Q4：冷藏的鱈魚塊怎麼做又簡單又好吃又不失營養呢？ 急急急

香炸銀鱈魚制作材料：主料：鱈魚200克,胡蘿卜50克,芹菜50克,香菜50克,洋蔥（白皮）30克
輔料：糯公尺粉10克
調料：大蒜（白皮）3克,色拉醬50克,醬油5克,白砂糖5克,植物油40克,鹽3克 香炸銀鱈魚的特色：外脆內嫩，甘香鮮美。 香炸銀鱈魚的做法： 1.把什錦蔬菜洗淨放入攪拌機中加適量清水攪成菜汁，放入調味料拌勻。
2.銀鱈魚洗淨抹干水分，放進什菜汁中醃足12小時(需放進冰櫃內冷藏)。
3.鍋上火下油，燒至六成熱，將銀鱈魚抹上少許粘公尺粉。放入油鍋用中火炸至金黃色，撈出裝盤，跟沙律醬上桌即可。糖醋鱈魚
材料：鱈魚一片 、蒜一頭 、蔥一根 、面粉 、番茄2個（沒有番茄醬也成）
調料：油、鹽、醬油、醋、糖、雞精、
做法：
1.鱈魚剃骨後切塊 （2人吃一般一片就夠，多了膩） 備用。
2.鍋上油，量一定要多。 然後把雪魚裹一層面下油炸至金黃色出鍋 備用。
3.1 -番茄篇：番茄去皮切塊、蒜拍碎切丁、蔥切小丁，然後鍋上油，先加蔥蒜香味一出加如番茄，加入鹽、醬油、醋、糖、雞精，等番茄基本融化後（成湯）加入炸好的鱈魚，中火頓10分中等魚基本入味後即可。
3.2 -番茄醬篇：炸好學魚等待備用，拿一碗到入番茄醬，在加入醬油、糖、少量淀粉、適量水，拌勻備用。 上油熱後加入蔥蒜，然後加如調好的番茄汁，以個人口味在加入醋、雞精、糖，最後加上適量水，等汁開後加入炸好的鱈魚，入味後出鍋。
(這道菜我自己做過，根據個人口味加一點辣也是不錯的）www.baZ%HIshi.CoM

Q5：鱈魚怎麼做才好吃呢?

香菇蒸鱈魚
1、鱈魚加少許鹽、蒸魚豉油抹勻碼味。
2、香菇洗淨頂端打花刀、姜切絲；紅彩椒洗淨切小丁備用。
3、鱈魚上鍋蒸7-8分鍾，倒掉蒸出的水。
4、鍋置火上加少許清水，放半勺瓷蚝油汁。
5、再倒入紅彩椒待湯汁燒開加水淀粉勾芡，淋入鱈魚中即可。
香煎鱈魚
1、鱈魚用蒜茸、鹽 黑胡椒粉調汁，將鱈魚醃制半個小時；
2、平底鍋油熱後，將醃好的鱈雪蘸蛋液放入平底鍋中煎，一面煎好後，再煎另一面。
防止煎碎的方法有三：1、鱈魚擦干；2、醃好的鱈魚蘸蛋液再煎，蘸完蛋液後可以再蘸一點淀粉；3、煎的時候，一定要煎好一面後再煎另一面，否則容易粘鍋。