Q1：什麼湯好喝家常湯
主料香菇15克木耳(水發)10克雞蛋30克金針菇10克火腿10克豆泡5克
輔料胡蘿卜8克蔥5克鹽3克醋5克高湯700克生抽2毫升淀粉3克胡椒粉6克
做法
1.香菇泡發後切片，胡蘿卜和火腿切絲，切蔥花備用
2.金針菇焯水，木耳泡發後切絲，豆腐或豆腐泡切條
3.雞蛋攪勻，水淀粉備用
4.材料都入雞湯的高湯中。沒有高湯的可以用清水加雞精，或者少許家樂濃湯寶代替
5.加入除了胡椒粉、水淀粉和全蛋液外的所有材料，大火煮沸
6.煮沸後改小火，用水淀粉勾芡
7.打入全蛋液，稍微攪動幾下，形成蛋花
8.滾沸後，出鍋前10秒加入胡椒粉拌勻就行了
wWw.bAzHIshI.‖ComQ2：豆腐湯怎麼做好喝 家常
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精
做法
1、鮮香菇洗淨，放開水中煮2分鍾。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鍾。
3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鍾後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、最後加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
Q3：家常素湯的做法大全，素湯怎麼做好喝
原料：圓白菜200克，大蔥、生姜、花椒、鹽、香油、雞精、植物油各適量。
准備：圓白菜切絲或用手撕成小片。蔥切碎花，生姜切成末。
[清淡素湯]圓白菜湯的做法
做法與步驟：
1、鍋里倒點植物油，油熱後放點花椒炸香，撈出扔掉不用。接著放蔥花、姜末炸香，再放圓白菜翻炒均勻。
2、加入適量清水，燒開後放鹽、雞精調味，關火後淋點香油就可以了。
這種圓白菜湯的做法最為簡單，但喝起來清淡鮮美，味道還是不錯的，大家還可以加點蝦公尺、豆腐、冬粉之類的配菜。
Q4：都有什麼家常的湯簡單又好喝的?
1）蘑菇蛋湯
2）小青菜，生姜絲，蛋湯（水開後放青菜，這樣才能很綠）
3）萵筍片，蛋皮，榨菜絲湯（萵筍，榨菜水開後放）
4）鯽魚豆腐湯
5）芋頭片，豆腐，蒜末湯（蒜末最後放）
6）咸菜，肉絲湯
Q5：家常菜都有些什麼湯好喝?
二、雞蛋花湯
【主料】:母雞柳肉200克火腿肉50克雞蛋清120克
【調料】:鹽6克胡椒粉1克料酒25克味精5克濕淀粉少許涼湯適量
【作】:(1) 雞柳肉筋砸泥用涼湯攪糊狀加入味精、濕淀粉攪勻再倒入蛋清混合起火腿蒸熟剁末(2) 湯燒至(易糊沖散團)傾入調料輕輕用勺推使沾鍋待已熟浮起用細眼漏勺撈起入碗即
【特點】:湯清淡味鮮美高級湯菜
附注:北京豆腐四川稱豆花菜似豆花名
三、酒蒸全雞湯
【主料】:母雞1(約1.8公斤左右)
【調料】:花雕酒150克蔥、姜各15克味精5克鹽克
【作】:(1) 母雞宰退毛膛取內髒剁雞斥再背部剖用水氽燙血污除淨(2) 使雞雙腿朝、腹部向放入湯斗內加入花雕酒、蔥、姜、味精、鹽適量清水屜蒸爛取掉蔥、姜即
【特點】:色澤銀白味香湯清
四、五末羹
【主料】:熟雞肉25克水發玉蘭片25克水發口蘑20克水發海參20克叉燒肉20克
【調料】:雞油6克胡椒粉1克豬骨湯600克香菜2克濕淀粉35克料酒12克味精2克醬油22克醋10克
【作】:(1) 雞肉、玉蘭片、口蘑、海參、叉燒肉別切0.3厘公尺見丁(2) 香菜擇洗干淨消毒切碎末濕淀粉用60克水調稀芡汁(3) 骨湯倒入炒勺內放旺火切五種丁料酒、醬酒醋、味精等放入湯內翻攪幾待湯燒倒入芡汁再翻攪幾芡熟撒胡粉、香菜末倒入湯碗內滴雞油即
【特點】:紅白褐色丁混雜湯互映質軟嫩味美酸辣鮮香口
五、燕窩鴿蛋湯
【主料】:鴿蛋10燕窩25克
【調料】:胡椒粉少許鹽6克味精5克雞湯800克
【作】:(1) 先鴿蛋洗干淨用清水煮熟撈放入涼水緊剝殼(2) 燕窩洗干淨用水燜再用清水洗(3) 鴿蛋、燕窩放湯碗沖清雞湯加入胡椒粉、鹽、味精即
【特點】:色澤清亮味道清淡鮮美口別致高雅
六、雲腿鴿糖
【主料】:仔鴿4雲腿片100克雞肉150克
【調料】:料酒50克蔥、姜各20克鹽5克味精5克雞湯800克
【作】:(1) 仔鴿宰殺用熱水燙透退淨毛膛掏內髒入水鍋撈水瀝干裝盤(2) 蔥、姜、料酒加進盤屜蒸至7爛取(原汁留用)拆骨(骨留用)肉放湯斗邊另邊放雲腿片(3) 雞肉剁雞茸放碗加蔥、姜、250克清水擠血水雞湯倒入炒勺內加入鴿骨雞茸、血水、原汁、鹽味精濾淨湯渣清湯倒入盛鴿肉湯斗內再屜蒸爛
【特點】:色澤銀紅原味原湯清香適口
七、竹蓀鴿蛋湯
【主料】:鴿蛋20竹蓀50克
【調料】:鹽10克味精6克胡椒粉1克清湯適量
【作】:(1) 竹蓀先用涼水清洗再用溫水泡脹泥沙剖兩半尾兩端尖切改切3厘公尺節再用水氽鴿蛋打入盛涼水碗
(2) 炒勺旺火水燒離火隨鴿蛋倒入用文火煮熱撈(3) 另用鍋清湯燒放入鹽、胡椒粉、味精、竹蓀調味再鴿蛋放入湯
湯倒進即
【特點】:竹蓀鮮脆鴿蛋軟嫩湯清淡味美
材料:鯇魚約六兩豆腐3塊姜3片(供兩用約四碗湯)
1豆腐切塊待用;魚切塊用篩瀝干水
2燒鐵鍋放油加熱魚放進煎差翻面煎另面兩面都煎盛碟鐵鍋加油豆腐煎煮湯才易碎
3煎魚豆腐放鍋放姜倒入約五碗水蓋鍋蓋火煮沸
4湯煮沸約5鍾火調慢火煮約20鍾湯喝候按喜再加鹽保持湯自鮮味
Q6：家常菜都有些什麼湯好喝？
夏季適合多吃涼性蔬菜：有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。那麼，哪些是涼性的呢？瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、黃瓜、甜瓜、絲瓜、西瓜等，蕃茄、茄子、芹菜等屬於涼性蔬菜。夏季菜譜如下：
1. 蓮藕冬瓜扁豆湯原料蓮藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,鹽 適量做法：1.蓮藕去皮洗干淨，切塊。
2.冬瓜洗干淨，切厚塊。
3.扁豆洗干淨。
4.瘦肉洗干淨，氽燙後再沖洗干淨。
5.煲滾適量水，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滾後改慢火煲2小時，下鹽調味即成。特色： 冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用，夏天來一碗，暑熱全消。2. 涼拌菠菜：做法:菠菜2斤,洗淨後,切段. 用爐子上沸水焯一下,待用.作料: 食鹽,味精少許，蒜粉,香油,一起攪拌均勻. 最後可以放點琥珀土豆仁. 可以上桌啦.優點: 省時省事,營養豐富. 爽口,是夏天的可口涼菜.提示: 菠菜一定要洗干淨. 喜歡山葵的可放山葵油。3. 涼拌苦瓜：原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。制作：（1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1厘公尺寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。（2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
一、公尺湯 原料：大公尺——3大匙，鹽——若干 制法
(1) 將公尺洗淨用水泡開。
(2) 將淘好的公尺放入鍋中加入三四杯水煮。
(3) 用文火煮至水減半時將火關掉。
(4) 將煮好的公尺粥過濾只留公尺斷。
(5) 將公尺湯用適量的鹽調味。
二、蔬菜公尺湯 原料：大公尺——2大匙，馬鈴薯——1/5個，胡蘿卜——1/10個，鹽——若干 制法 (1) 將大公尺淘淨並用水泡好。 (2) 將馬鈴薯和胡蘿卜切成小塊。 (3) 將大公尺和切好的蔬菜倒入鍋中加適量的水煮。 (4) 將煮好的材料過濾一遍，放適量鹽調味。 (5) 若適當加些牛奶會更好。
三、豆腐湯 原料：豆腐——1/20塊，醬油——若干，肉湯——2大匙 制法 (1) 將豆腐焯一下之後搗碎。 (2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。 (3) 用少量醬油調味。
四、茄子湯 原料：茄子--1/6個，海帶清湯--3大匙 制法 (1) 將茄子用微波爐烤一下，然後去皮，並搗碎。 (2) 將茄子加入海帶清湯煮。 茄子有增強食欲之功效。
五、蔬菜湯 原料：卷心菜--1/2片，胡蘿卜--1/10個，錫蘭花--5克，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干 制法 (1) 將胡蘿卜、卷心菜、錫蘭花洗淨之後切碎，加入海帶清湯煮。 (2) 蔬菜煮軟後加適量的鹽調味。 這款蔬菜湯可治療嬰兒便秘。
六、魚丸湯 原料：魚肉--1/3塊，馬鈴薯--1/5個，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/4杯，淀粉--1/2小匙，醬油、鹽--若干 制法 (1) 將魚剖開剔除魚刺，魚肉切碎與淀粉、鹽和在一起攪拌。 (2) 將和好的魚肉淀粉制成魚丸。將馬鈴薯、胡蘿卜切成碎塊，加海帶清湯煮。 (3) 將蔬菜煮爛後，再放入魚丸同煮。
七、番茄雞蛋湯 原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干 制法
(1) 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
(2) 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。
(3) 洋蔥煮爛後加入番茄。
(4) 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋里。
八、蘿卜胡蘿卜湯 原料：胡蘿卜--1/6個，蘿卜--20克，海帶清湯--3大匙，醬油--若干 制法
(1) 將蘿卜和胡蘿卜切成小丁，加入海帶清湯煮。
(2) 煮熟之後用醬油調味。
九、苹果湯 原料：苹果--1/6個，白糖--若干 制法
(1) 苹果去皮切成小塊，加班費杯水煮制。
(2) 煮熟後加適量的白糖調味。
十、空心粉番茄湯 原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，雞精--1小匙 制法
(1) 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
(2) 將番茄去皮去瓤之後榨成汁。
(3) 將雞精用不著/4杯水調勻。
(4) 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
(5) 煮沸之後撒上干酪粉。
十一、豆腐醬湯 原料：豆腐--1/5塊，海帶清湯--1/4杯，大醬、大蔥--若干 制法
(1) 將豆腐切成小塊，大蔥切碎。
(2) 將豆腐、海帶清湯倒入鍋中，加入大醬煮，最後加上蔥花。
十二、公尺團湯 原料：面粉--2大匙，公尺飯--1/4碗，胡蘿卜--1/10個，柿子椒--1/5個，鹽--若干 制法
(1) 將公尺飯和面粉和在一起，揉成公尺團兒。
(2) 將胡蘿卜和柿子椒切成小碎塊兒。
(3) 清湯放入蔬菜同煮，煮熟後加入公尺團兒煮沸
