Q1：怎樣蒸番薯好吃又簡單
用料
主料
番薯1000g
調料
水
適量
蒸番薯的做法
1.准備好幾塊番薯
2.然後用水沖洗干淨
3.用刀把大塊的番薯一分為二
4.湯鍋中加入適量的水
5.然後把洗干淨的番薯放在篦子上
6.蓋上鍋蓋蒸二十分鍾
7.二十分鍾之後，用筷子插一下番薯
8.盛入盤子中即可食用wWw.bAzh‖Ishi.cOm
Q2：蒸番薯該怎麼蒸能又好吃又快
材料
番薯2只，排骨250克，蒸肉公尺粉半包
做法
1.番薯洗淨，去皮，切成方塊形狀，鋪於碗底。
2.排骨斬成一指長的一塊，用生抽（或淡醬油）醃半個小時。
3.把醃過的排骨均勻裹上一層公尺粉。
4.炒鍋燒熱，倒少許清油，油熱後倒入裹好公尺粉的排骨，不停翻炒三至五鍾（公尺粉排骨炒過以後，蒸出來會更香）。
5.把炒好的公尺粉排骨碼在番薯上，上鍋蒸兩個小時左右(如果是用的高壓鍋，則大火上氣後，再轉小火蒸半個小時)，即可。
Q3：番薯要怎麼煮才好吃呢？
馬鈴薯及紅蘿卜連皮放進滾水裏煮約半小時，煮好撈起去皮搗碎，雞蛋去殼，切碎，小黃瓜切圓形薄片後，以少許鹽抓一下，擠掉水分，將所有材料連同調味料放進大碗里拌勻，將拌好的馬鈴薯泥分兩份，將每一份放在烤酥的土司上，吃的時候酥酥的土司配上柔軟順口的馬鈴薯沙拉，相當好吃。
炸薯條。
法國國民美食，這在我家是老法的絕活，而且自己去市集挑選「最適合的馬鈴薯」，而且非常敝帚自珍的不肯告訴我到底是何品種馬鈴薯，我也知道如何報復小氣鬼老法，只要告訴他「我還是覺得麥當勞薯條較佳」，就足夠他吐血，呵呵。
這道是百搭，配魚肉燉菜均不妨，老法喜歡沾美乃滋或是酸瓜醬，小法喜歡蕃茄醬，媽媽本人拒吃。
煎洋芋片。
用鴨油或是鵝油煎得金黃逬脆，把多余的油份去除，灑上鹽花及混合香草，單吃已經很不錯，也是肉類主食極佳的搭配，我們吃油封鴨或是橘子鴨時常常配這個。
《湯》
馬鈴薯冷湯。
材料：
馬鈴薯，蒜苗〈Leek〉，芹菜〈只用白色的部份〉，大蒜，青蔥，洋蔥，鮮奶油，胡椒，鹽，高湯，奶油。
做法：
馬鈴薯去皮切小塊〈別沾水〉，其他蔬菜切薄片。
加熱奶油，炒香蒜苗至軟，加入馬鈴薯與其他蔬菜同炒。
加入高湯，大火煮沸後轉中火將所有材料煮爛。
讓湯涼一下再放入果汁機打成糊狀。
倒入鮮奶油，用鹽、胡椒調味，放進冰箱冰。
上桌前用蔥花裝飾。
羅宋湯。
材料：
牛腩，高麗菜，紅蘿卜，馬鈴薯，洋蔥，蕃茄，芹菜，月桂葉，胡椒，鹽，奶油，高湯，紅酒。
做法；
牛腩切塊川燙去血水。
加熱奶油炒香洋蔥芹菜紅蘿卜〈請切成自己喜歡的尺寸〉，然後放下高麗菜蕃茄牛腩，加入高湯紅酒月桂葉同燉至少3小時，馬鈴薯可以晚點放免得煮散了。
其實高麗菜也可以晚些下鍋，看你喜歡蔬菜的軟度，我們台灣人喜歡仍然青脆的口感，老法則非煮爛不吃，所以看自己喜好斟酌啦。
高麗菜煮馬鈴薯湯。
這亦是老法之名菜，高麗菜紅蘿卜馬鈴薯洋蔥洗淨切粗塊，加水調味熬煮3-4小時即可，我剛剛生完小法，出院回家第一天，他端出來給愛妻吃的晚餐就是這個，一鍋子清清如水，我訝異之余不禁悲從中來，沒有麻油雞沒有腰子豬肝，沒得休息沒得做月子，還得吃這個，忽然覺得委曲得半死，於是記恨良久，至今仍然聞到味道就討厭。
可是他們父子倆吃得不知道多高興，也許味覺也會遺傳，這個小孩不只長相神情像爸爸，連看女人的角度與對車子的愛好均相同，食性還一模一樣 ，愛馬鈴薯愛啤酒愛肉食，再次證明，孩子果然不能偷生啊。
《配》
馬鈴薯紅燒肉。
馬鈴薯切粗塊先煎過〈可以避免整個煮散掉〉，紅燒肉時丟幾塊進去，像做芋頭燒肉那樣，很簡單。
粉蒸肉/排骨墊底。
做粉蒸肉或是粉蒸排骨時墊底不放幾塊番薯，吃起來好像少了點什麼似的，不過換成馬鈴薯或是芋頭也可以。
馬鈴薯沙拉。
材料是馬鈴薯紅蘿卜紅苹果青瓜洋蔥火腿雞蛋美乃滋，很容易取得，做法也簡單，全部煮熟切塊倒在一起用美乃滋拌勻即可。
不過要好吃有訣竅，馬鈴薯紅蘿卜切粗塊先煮熟，要記得加鹽，而且不要把馬鈴薯煮太爛，30分鍾差不多。洋蔥火腿切丁用少許奶油炒過，苹果不要削皮，我喜歡那顏色，切小塊先過過鹽水，才不會氧化發黑，可是水份要拭乾再去拌。雞蛋煮熟剝殼。青瓜……我用大黃瓜，因為我家常常有，削皮切成跟苹果塊一般大小，也不去籽，做了3年家庭主婦，日子有功，覺得可吃之物不宜浪費。
好啦，找個大碗大盆子的，所有分開煮燙炒熟的材料都扔下去，雞蛋略加切碎〈其實你不切也無所謂，等一下攪拌途中還是會碎的，只是切過可以使蛋白尺寸比較整齊而已〉倒美乃滋下去拌勻，嘗一嘗，我通常會加一小匙糖使得味道微甜，這樣小孩會比較喜歡。
基本上這就是我家的馬鈴薯沙拉，也可以加上雞胸肉青蔥綠或黃苹果，使之更加豪華，雞胸肉青蔥切成適當尺寸跟洋蔥火腿丁一起先用奶油炒過，大體上來說，所有材料都以一為單位，一個馬鈴薯一顆苹果一根紅蘿卜……以此類推，因為加在一起份量非常多，請客人很方便，用玻璃大盆子盛出來，里面紅黃白綠彩色繽紛，中看也中吃。
華山論賤 回答采納率:31.4% 2007-12-22 21:28 檢舉農家有種綠色食品，那就是本地農民自己種的番薯吃不完曬成番薯條干
本人來分享一下這種番薯干的煮法 魚魚們可以試試
1、加點公尺和水還有番薯條干一起下去煮，通常跟我們煮稀飯的時間一樣，熟後，會比一般的稀飯好粗，顯得不會那麼單調，帶點清爽入口，味道極佳...
2、加點水和番薯條干一起下去煮，如果番薯條干熟的話，即可食之，是綠色食品，帶點甜味，不用加任何調料，好粗
魚們不妨可以試一下，可以跟大家分享一下成果哦 番薯又名山芋、番薯、甘薯等，富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。於是，番薯這一不起眼的食品身價陡增，令人刮目相看。下面介紹幾種簡單新穎的烹調番薯方法：
番薯發糕
取番薯粉1000克，面粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發糕，或紅棗發糕，其色好看，松軟可口。
番薯蔥餅
將番薯洗淨蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。
番薯燒餅
用發酵好的番薯面團，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻後置烘爐或炒鍋內烤熟即可。
番薯丁湯
番薯適量洗淨，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒後，加水煮熟番薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。
油炸薯條
將番薯洗淨，去皮放入清水浸泡1-2分鍾，接著切成小薯條，再入沸水內燙1分鍾，瀝干後在油鍋內炸1分鍾左右，待薯條浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫後迅即送冰箱冷凍，經冷凍處理便得到速凍油炸薯條，脆嫩爽口，清香黼閏。
番薯雞蛋飯
大公尺、番薯250克、雞蛋4只，素鹽、素油各適量。先將大公尺一起放入鍋內，加入適量的水燒沸後改用文火燜熟，再將雞蛋打入鍋內加入少許精鹽，倒入熱油鍋內翻炒成塊，後將燜好的番薯公尺飯拌均勻，即可食用。
wWw.BAzHIs.hI.coM
