Q1：糖醋生姜怎麼醃制好吃
用料
嫩姜 500克
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
糖醋生姜的做法
先把生姜刮皮洗淨，切成薄片，放入盆中，用鹽醃制3小時，期間要多翻動幾次，讓所有的姜片醃制均勻。
將醃好的姜片放入干淨的瓶中壓實，壓實時會有少量的水，將水倒到出，放入糖，倒入醋，醋沒過生姜即可。放冰箱2至3天後就可食用了。
小貼士
醋要選用原香醋或玫瑰公尺醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。
把切好的姜放到瓶子里，隨後把醋倒入瓶里，注意，這個瓶子一定要洗干淨，瓶子里面不能有油，以免生姜變質；醋一定要沒過姜片，不能讓姜片露出來，隨後把這瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里儲存。2到3天以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老了不受傷，而且還能益壽延年。
Q2：糖醋生姜的做法，怎麼做糖醋生姜
主料
仔姜250克
輔料
釀造白醋三大勺 白糖兩大勺
鹽2茶匙 溫水適量
糖醋仔姜的做法步驟
1.將仔姜表面洗干淨（不用刮皮，姜皮的功效更強），切成薄片，用鹽抓勻醃制15分鍾。
2.15分鍾後，用涼開水沖洗姜片！並擠去多余水分。
3.另取一個碗，倒入適量溫開水，加入鹽、白糖、白醋，後放涼，這個味要按照自己喜歡的口味加減調料！然後准備一個干淨的密封罐。
4.將姜片倒入放涼的調好的水中，然後倒入密封罐，2小時後可以吃！沒去皮的姜片醃制好放一天後顏色會有點變淺紅色！這種做法很耐放！經久不壞！
小貼士
居然溫馨提示：
1 仔姜要挑選細長白嫩、水靈的，飽滿的！皮兒皺巴、顏色變深的是不新鮮，太過粗大的是變老的，口感不好。
2 冰糖的量和白醋比例為1：1，也可以根據自己的口味進行調整，白醋的量以能沒過姜片為宜。
3 醃制好的仔姜在每次食用時要用干淨的筷子取出，不要沾油，不然容易變質。
4 這種做法可在早餐時佐餐吃幾片，或者飯前小吃，開胃又養胃！不過如果肚子很餓的話還是不要馬上吃，太酸對空胃不好！
Q3：糖醋生姜醃制多少天能吃?怎麼用白色的東西飄著
發霉了，已經壞了不能吃了，你醃制那些生姜時那個水要浸過那個姜才行
Q4：糖醋生姜怎麼做
需要提前准備好的材料包括：生姜 1000克、白醋 100克、冰糖 500克、開水 200克、鹽 3大勺。
1、第一步將生姜去皮，洗淨切片，如下圖所示。
2、撒上鹽醃2小時。
3、2小時後取出將姜片曬1小時。
4、碗里放入冰糖和開水，讓冰糖融化。
5、倒入白醋，攪拌均勻。
6、生姜片放入罐子里，倒入糖醋水，放冰箱儲藏一星期即可，這樣糖醋生姜就做好了。
Q5：糖醋生姜怎麼醃制？
好吃的糖醋生姜的醃制方法：
糖醋醃子姜
嶺南地區的家庭夏天喜用子姜入菜，或將子姜切片一瓶瓶醃起來，放在冰箱慢慢吃。以前用日式方法做過醃子姜，今年參照了香港飲食節目名主持阿蘇的家傳配方，做了糖醋醃子姜。醃好的子姜第二天就可以吃了，甜酸、爽脆、無渣、微辣，這個配方還真非常不錯呢。
食材
主料子姜900g 輔料粗冰糖900g白公尺醋600ml鹽1/2小勺
步驟
1.阿蘇說，子姜要買粗壯些的（圖左），而不是我最初買的這種細長苗條的（圖右）。
2.醋要買廣東地區生產的白公尺醋不要用西洋白醋。
冰糖要買大塊的粗冰糖，不要用白糖或提煉過的晶冰糖。不然，做出的成品口味會相差很遠。
3.冰糖900g加入600ml的白醋中，放在爐具上文火煮至冰糖溶化。
4.當煮至鍋底還剩余少許冰糖小塊就可以關火，余溫可使那些小糖塊繼續溶化，並逐漸冷卻。
5.將醃子姜的容器逐一放在鍋中，加水，煮開消毒殺菌。
6.子姜洗干淨，控干水分，去皮。
7.切成約2mm的片，撒少許鹽後，充分拌勻，讓子姜可以出水。
8.用這種有網眼的容器將拌勻鹽的子姜片放置15-30分鍾，下面用一個盤子接盛滴漏下的姜汁水。
9.把出過姜汁水的姜片松松地放入每個消毒過的容器中，不要壓實。
10.趁著糖醋汁還有一定的余溫（用手背試之已不燙即可）倒入盛有子姜片的瓶中，蓋緊蓋子，放在冰箱中保存，第二日就可以開始吃了。
特別做了對比試驗，那種粗粗的子姜片顏色變化不大，細細長長的子姜片加入有余溫的糖醋汁後，立刻就變成淺粉色了。
小貼士
醃子姜最佳的時間是每年6月第二至第三個星期。
趁著糖醋還有余溫加入子姜中據說是使子姜顏色變粉紅的小訣竅。
每次取子姜要用干淨的用具，這樣子姜才可以保存的時間長久些。
