Q1：在家自己怎麼做蛋糕？
可用電飯煲或帶蓋的平底鍋做。
材料：150克低筋面粉（普通面粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做法：1、將雞蛋的蛋黃與蛋清分離；
2、蛋黃中加入60克左右的砂糖，4-5勺的牛奶。用打蛋器打散攪勻；
（加太多牛奶會很稀，不容易熟。）
3、打蛋器打發蛋清，分次加入白砂糖；
打到變成白色大泡泡沫的時候，加10克左右的糖再次打發蛋清；
待泡泡變小，糖全部融入蛋清後，第2次加入糖打發蛋清；
完全稠了，沒有泡泡時，第3次加入糖打到硬性發泡，將蛋清盆倒置，蛋清不掉落，留下就算硬性發泡了。
4、將第二步攪勻的蛋黃糊糊，分三次摻入打發的蛋清中，用打蛋器攪拌均勻，攪拌時間不能太長，不能打出面筋，若打出面筋，將影響蛋糕的發漲效果。
5、電飯煲按下“煮飯”預熱10秒左右，
鍋底有點熱就可以倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把里面的氣泡震出來。
7、按下“煮飯”3分鍾左右會自動跳到“保溫”這時打開電飯煲，將蛋糕翻一面。
再按下“煮飯”3分鍾後就好了！
8、趁熱將做好的蛋糕從電飯煲中取出，若不及時取出，再將電飯煲蓋上，蓋子上的蒸餾水滴下去，會影響蛋糕的效果，蛋糕會瘦身縮小。
用平底鍋的做法，以此類推：
前4步相同，
5、平底鍋預熱後倒入少許的食用油，摸勻在鍋上的整個地方，以防蛋糕粘鍋。
6、倒入攪拌好的蛋糊，蹲幾下鍋，把里面的氣泡震出來。
7、蓋上鍋蓋，中火加熱5－10分鍾，開蓋插入筷子，筷子稍稍轉動兩下，拔出沒有蛋糊，就ok了！可以不翻面。
Q2：自己在家做蛋糕，鮮奶油 怎麼做 有現成的買嗎？
做法
①將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）
②將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
③將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
④用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
⑤打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。
說實話，如果追溯到自己幾年前開始烘焙的經歷，也經歷了友所說的“在家做蛋糕怎麼做也做不好”的階段，光是一個戚風蛋糕就死磕了幾十次！其實Vivi覺得自己既不是烘焙天才，領悟能力不比其他小伙伴更好；也不是動手能力超強的能人。能學會烘焙，現在分享自己的一點心得給大家，完全出於後天努力。
Vivi的烘焙主要透過自學，沒有專門去烘焙學校學習。所以我可以肯定的告訴你“在家做蛋糕可以做成功”，但是你需要有三個“心”——耐心、細心和信心。
耐心——是說做任何事都不是一撮而就。烘焙如果放在以前也算的上一門手藝，需要專門去和師傅學習，所以沒有一段時間的學習，是不會很快出師的。現在網路時代，各種學習資料和影片都能在網路上方便的獲取，烘焙書也很多。但是無論多少的資源，這些都是輔助，如果制作一次兩次失敗了就一蹶不振，放棄了，我只能說你不是真的熱愛烘焙，還是趁早放棄。如果你具備了耐心，那就是過了第一關。
細心——烘焙是門嚴謹的藝術。說它是藝術，因為它可以把面粉、雞蛋、牛奶等材料經過一雙手的打造，透過烘烤變成美味的蛋糕/甜品，在我看來就是一門藝術。之於專門學習烘焙並以此為生的伙伴，這又是一門吃飯的技術。必須值得尊重。細心——小到烘焙原材料的准確計量，對烘焙步驟的認真執行，對烘焙細節的嚴格把控，每一次成功或者失敗的不同因素仔細對比，及時總結經驗，這些都需要你的細心。
如果你具備了“耐心”和“細心”，你還需要的是“信心”，相信自己能做好！每次遇到失敗的時候，去從細節入手，總結這次和上次的差別在哪里，哪些細節做了調整，食材有沒有准確稱量，烘焙步驟有沒有嚴格執行，烘烤溫度有沒有問題，做好記錄，及時總結。
除了有三個“心”，我建議初學烘焙的小伙伴，找一位好的老師。這位老師可以是實際生活中的一位資深的愛烘焙的好友，可以是網路上你喜歡的一位烘焙達人，只要能夠經常和對方溝通，就可以。
對於初學者，我反而不建議直接按照烘焙書去制作。我覺得掌握烘焙的基礎知識以後再去配合烘焙書的配方制作會效果比較好。我經常會接觸到一些小伙伴說“烤箱購買了，烘焙書買了，但是就是做不成功”，除了烘焙書沒寫清楚的原因，主要的可能性就是在烘焙中遇到問題，身邊沒有一個伙伴來幫助她分析原因。
其實有時候身邊的好友也好，老師也罷，都是“點石成金”的效果，就是幫助你少走彎路，快速成長。
在此分享我和烘焙的點點滴滴，初心就是為了幫助烘焙新手少走彎路，畢竟Vivi也是一路走來，知道坎坷和不易，所以願意在烘焙路上與你一路向前，共同進步！
所以“在家做的蛋糕怎麼做都做不好怎麼辦？”你需要三顆“心"和一位伴隨你前進的烘焙好友/老師，有了這些，你一定會成長起來的。歡迎友把你制作蛋糕遇到的具體問題，回復在評論區中，我可以幫你分析一下，希望以上的心得體會，對友有幫助！
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Q4：請問自己在家怎樣做蛋糕,謝謝
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將面粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。 然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將面粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊朱古力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。 完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。 注意:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
