Q1：涼拌東北大拉皮有幾種做法？都需要什麼調料、配料？
原料：水晶拉皮、紫甘藍、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋、泡發黑木耳、里脊肉、白芝麻少許調味：芝麻醬、生抽、淀粉、香醋、料酒、醬油、香油、（蒜汁可省略）制作過程：
1、雞蛋打散，鍋中抹少許油，將雞蛋煎成蛋皮，切成細絲；里脊肉切細絲；胡蘿卜、黃瓜紫甘藍、黑木耳切細絲、香菜切小段備用。
2、里脊肉絲，加料酒、醬油、水淀粉醃制10分鍾；拉皮用溫水泡軟，沸水煮熟，過涼備用；芝麻醬一點點加入香油、生抽、醋。
3、胡蘿卜絲、木耳絲入沸水焯熟，撈出過涼。
4、鍋置火上少許油燒熱，里脊肉絲炒熟備用。
5、芝麻醬沿一個方向混合均勻，依個人口味加糖、雞精、鹽調味。
6、將拉皮等其他配菜擺好盤，淋上麻醬調料，也可再淋一點蒜汁，拌勻即可。小提示：
1、醃制肉絲的時候，如果想要色重一些，可以加一些老抽上色，如果不喜歡色重，用生抽即可。
2、醃肉的時候用水淀粉可以使肉更嫩，不過我因為已經加了醬油和料酒，常常都是直接加干淀粉拌了，如果太干的話，也可以少加一點水，水量要掌握好。以上摘自網路
Q2：涼拌東北大拉皮有幾種做法？需要什麼調料？
涼拌東北大拉皮的做法
做法一
用料
主料 黃瓜2根、柿子椒2根
調料 食鹽適量、醋適量、雞精適量、蒜適量、辣椒油適量、芝麻醬適量
東北大拉皮的做法
1.超市買的番薯淀粉備用
2.黃瓜洗淨備用。
3.黃瓜切絲備用
4.在瓶子中加入適量的淀粉
5.加入少許水搖均，為了讓拉皮有嚼勁
6.充分搖好後備用。
7.將平底盤抹上少許土豆油，防止粘皮。
8.將淀粉均勻的鋪在盤上，不易過多，要不皮太厚。
9.放入鍋內。鍋里加點水。
10.蒸至拉皮透明即可，有小泡泡出現。
11.將拉皮從鍋中拿出，放入事先准備的一盆水中。
12.在水中將拉皮慢慢拉下。
13.將拉好的拉皮放入事先准備的有水的容器中。依上面順序將拉皮拉好備用。
14.將拉好的拉皮切好備用。
15.放入事先切好的黃瓜絲。
16.將芝麻醬、醋、鹽、雞精、辣椒攪拌均勻備用。
17.將調料和蒜泥與拉皮攪拌均勻即可。
做法二
用料
主料 黃瓜200g、拉皮100g、香菜10g
調料 食鹽1g、雞精0.5g、生抽1ml、公尺醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml、元貞糖1g
涼拌東北大拉皮的做法
1.材料：黃瓜2根，香菜10根，拉皮一張，干豆腐2張。
2.干豆腐切絲，黃瓜切絲，拉皮切成條狀，香菜切成2厘公尺長的段，然後，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，公尺醋，精鹽，雞精，糖，拌勻。（愛吃芝麻醬也可以放點）。
3.拌好的東北拉皮涼菜，開吃。
Q3：【手工美食】涼拌東北大拉皮最正宗的做法
前言天太熱來一盤東北大拉皮解解暑，再來一聽冰鎮啤酒，太爽了！這道菜簡單易學，清香爽口老少皆宜。wwW..bAZhIshI.cOM
Q4：涼拌東北大拉皮有幾種做法?都需要什麼調料、配料?
涼拌拉皮，飯店的通常做法有以下幾種:
1、用麻芝等涼拌;
2、用辣椒油、醋等主料涼拌;
3、用肉絲等涼拌;
4、講究的飯店，會用多種蔬菜切絲擺出漂亮的造型，賣的也貴。
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