Q1：醬黃瓜要怎麼醃制才又脆又香
首先將黃瓜買回來洗干淨，切成條，然後加適量的適量食鹽攪拌均勻，這樣是為了醃制黃瓜，黃瓜脫掉一些水分，4小時後會發現黃瓜醃出許多的水，瀝干；將姜和大蒜籽洗干淨切成末或者片都可以，紅辣椒切成小段，這樣會比較有辣味。
將這些配料和黃瓜一起攪拌均勻，然後加入鹽和生抽，生抽可以多加一點點，再加一些香醋和白糖，這樣吃起來香香的，酸甜可口。如果喜歡出麻辣口味，還可以加一些花椒，最後一步很關鍵，就是將油燒熱，淋在黃瓜上面，這樣油可以隔斷黃瓜與空氣的接觸，不容易滋生細菌，醃制出來的黃瓜更爽口哦！
Q2：黃瓜怎麼醃制又脆又好吃還不爛
主料：黃瓜1600g，大蒜2頭，老姜1小塊，朝天椒5個，泡椒5個，鹽2勺。
醬汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。
做法：
1.黃瓜洗淨後擦干表面水分，切小拇指粗細的條。
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。
3.大蒜剝皮切片，老姜洗淨擦干表面水分切片，准備朝天椒、泡椒適量。
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。
5.將醃制後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調制好的料汁中，醃制5小時左右。醃制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。
6.將醃制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。
7.將過濾後的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鍾左右。
8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃制5小時左右。
9.重復步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。
Q3：黃瓜怎麼醃制既好吃又脆
超脆醃黃瓜：
味醃黃瓜
主料
黃瓜適量玻璃瓶1個
輔料
芝麻油適量料酒適量
生抽適量醋適量
檸檬適量大蒜適量
白糖適量辣椒粉適量
醃黃瓜的做法步驟
1. 將菜板上放上筷子和黃瓜一起切，
2. 這樣切起來黃瓜是連起來的，不會斷開，比切成片的醃制口感要脆些,不用切的太薄
3. 切好黃瓜後，將所有調料混合攪拌均勻，料酒不用放太多，放了檸檬醋也可以少放些，
4. 將切好的黃瓜裝入洗好的玻璃瓶里，裝時黃瓜因為切的時候偷懶韌性不夠，所以折斷了，
5. 將調制好的料汁澆在瓶里，
6. 瓶口封上保鮮膜，蓋緊瓶蓋
7. 下面要做的就是隔一會搖一下，晃一下，隔兩三小時再倒立翻轉瓶子一次
8. 前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了
小貼士
不停的搖晃是讓黃瓜更好的入味醃制，因為調料沒有漫過黃瓜，所以來回讓調料汁和黃瓜接觸
蓋上保鮮膜這樣搖晃里瓶里的調料不會接觸瓶蓋，因為調料里有醋會讓鐵質的瓶蓋氧化
嘿嘿，還有提醒大家的就是，雖然說前一晚做的第二天早上就可開吃了，但是吃完後別忘記刷牙啊，大蒜的味道可是太逼人啦，我的直接讓我放進保鮮盒里，丟進冰箱留著晚上吃了。
黃瓜經過醃制還會出水的，所以調料汁可不能多放哦，
調料可以根據個人口味添加啊，有人喜歡酸些的多加些醋就好，喜歡吃辣多些放辣椒粉，這個調料的量我沒有細說
醃黃瓜
主料
黃瓜3根
輔料
芝麻油適量鹽適量紅線椒適量辣椒油適量涼拌醋適量糖適量味極鮮適量
步驟
1.准備食材
2.將黃瓜去尖頭去蒂切成大小均等的段。
3.緊貼黃瓜的外皮開始轉圈向里削（盡量削薄點）
4.轉圈直至剝到黃瓜的內瓤，然後將內瓤取出不用。
5.將切好的黃瓜皮放入鹽水中醃漬一下使其變軟變脆。（我用了半個小時）
6.將醃漬好的黃瓜取出擠將水份。
7.將黃瓜反轉圈起。（先從綠色的皮開始卷起）
8.全部卷好擺盤。
9.紅線椒斜刀切成薄片。
10.將切好的紅椒片擺在黃瓜卷上。
11.將涼拌醋、味極鮮、少許糖、芝麻油、辣椒油調成碗汁
12.將調好的碗汁澆在黃瓜卷上即可。
13.放保鮮盒中入冰箱保鮮室一兩個小時再吃，風味更佳。
小貼士
1、黃瓜盡量選取粗細均勻，瓤小肉多的。
2、碗汁的調味料可以根據自已的口味更豐富些。
3、剝黃瓜皮時，用水果刀，像削果皮那樣一層層往里剝即可。
4、削的黃瓜肉越薄，口感越佳。
Q4：黃瓜怎麼醃制又脆又好吃i
按照下面的方法醃制出來的黃瓜又脆又好吃。
方法如下：
1、先將嫩黃瓜洗干淨，並將它切成5厘公尺長，手指粗細的長條。
2、然後在嫩黃瓜條中加入食鹽並攪拌，醃制六小時後，把醃好的黃瓜放進一個紗布袋子中。
3、並在上面放一塊石頭，大約需要十二小時。
4、然後，在把壓好的黃瓜條放在一個盆子里，將辣椒也切成圈，把生姜，大蒜切成片狀。
5、再把它們都裝入壇子里密封好。
6、醃制一兩天就可以吃了。
Q5：妙招：如何醃黃瓜又脆又好吃
折疊具體步驟
小黃瓜洗淨，控淨水。
青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黃瓜、青椒、姜片碼入小盆內。
鍋里倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。
等熬制的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
另起油鍋，放入花椒燒熱。
把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，醃漬24小時即可食用。
Q6：黃瓜怎樣炒又脆又好吃
用料
黃瓜 1根
鹽 1大匙+1/3小匙
糖 1大匙
干辣椒碎 1/2大匙
香脆炒黃瓜的做法
黃瓜切片
提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖醃制
待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠干，黃瓜片備用
鍋內放適量的油，待油5成熱，放入干辣椒碎爆香
聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠干水分的黃瓜片
撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可
小貼士
1.用鹽和糖將黃瓜中的水分逼出來，這樣會使瓜片脆爽可口，咬上去更有口感。
2.因為之前已經用鹽醃制過，所以最後炒的時候少放一點鹽調味就可以了。
3.如果喜歡吃花椒的同學，爆香辣椒油前可以先煉一下花椒油，味道更豐富。
Q7：黃瓜怎麼醃才又香又脆
主料
黃瓜適量 玻璃瓶1個
輔料
芝麻油適量 料酒適量
生抽適量 醋適量
檸檬適量 大蒜適量
白糖適量 辣椒粉適量
醃黃瓜的做法步驟
1.將菜板上放上筷子和黃瓜一起切，
2.這樣切起來黃瓜是連起來的，不會斷開，比切成片的醃制口感要脆些,不用切的太薄
3.切好黃瓜後，將所有調料混合攪拌均勻，料酒不用放太多，放了檸檬醋也可以少放些，
4.將切好的黃瓜裝入洗好的玻璃瓶里，裝時黃瓜因為切的時候偷懶韌性不夠，所以折斷了，
5.將調制好的料汁澆在瓶里，
6.瓶口封上保鮮膜，蓋緊瓶蓋
7.下面要做的就是隔一會搖一下，晃一下，隔兩三小時再倒立翻轉瓶子一次
8.前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了
小貼士
不停的搖晃是讓黃瓜更好的入味醃制，因為調料沒有漫過黃瓜，所以來回讓調料汁和黃瓜接觸
蓋上保鮮膜這樣搖晃里瓶里的調料不會接觸瓶蓋，因為調料里有醋會讓鐵質的瓶蓋氧化
嘿嘿，還有提醒大家的就是，雖然說前一晚做的第二天早上就可開吃了，但是吃完後別忘記刷牙啊，大蒜的味道可是太逼人啦，我的直接讓我放進保鮮盒里，丟進冰箱留著晚上吃了。
黃瓜經過醃制還會出水的，所以調料汁可不能多放哦，
調料可以根據個人口味添加啊，有人喜歡酸些的多加些醋就好，喜歡吃辣多些放辣椒粉，這個調料的量我沒有細說
