Q1：自己做的韭菜餡餅怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，我
具體步驟
第一步
1.第一步，盆里先放面粉，然後放了一點小蘇打，用熱水和開，一點一點的往面粉里面加，盡量多次少量，我是加一點，用筷子順時針使勁攪，然後再加一點，直到成一整塊，有點黏就停了，放那等半小時左右
第二步
2.第二步，韭菜挑洗干淨，切的比韭菜末長那麼一點點，放鹽，雞精，給胡椒粉，麻油，先不忙攪拌，先放著，因為面還沒好，先攪拌會滲好多汁水
第三步
3.差不多半小時的時侯，放一點點香油在面里，據說是因為不會太黏手，切板上撒點干面粉，把那一塊放到切板上開始揉成一長條，然後切成一小塊一小塊的。這些都做好以後，開始拌韭菜餡
第四步
4.面和好了。韭菜餡拌好了，開始做餅了，用擀面棒把剛剛弄好的小塊面擀成大的面皮，把餡塞進去，第一個我沒擀多大，結果只能塞一點餡，塞好以後就捏成包子狀，反過來放在有干面粉的切板上，我是全部包好以後才一起煎的
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第五步
5.平底鍋熱鍋放油，油熱以後轉小火，把剛剛包好的放進鍋里，記住有包子褶子的那面朝下，然後就用拳頭把鍋里的壓扁，我是用的盛飯的塑料平鏟，怕燙著，這時候看下面有點成型了，有點硬了，就反過來繼續煎
第六步
6.最後看差不多兩面發黃，皮子從白到有點透明就好了，我是掌握不准火候，就正面煎一會反面煎一會。
Q2：水面韭菜餡餅的做法?
韭菜餡餅的做法?1、面粉入大腕，中間用筷子撥一個小洞，倒入適量涼開水，用筷子朝一方向攪拌成絮狀，再揉成面團;2、面團揉好，放一邊(蓋上濕布醒10分鍾左右);這時將洗淨的韭菜切成小段，控干水分;3、將面團搓成長條後切成小劑子、按扁，擀成圓形面皮4、一片面皮上放適量韭菜，中間用筷子撥個小坑，打入雞蛋，將雞蛋適當攪拌後撒上鹽(最後撒鹽可以避免韭菜出水);蓋上另一塊面皮，兩張面皮周圍捏成花邊;
韭菜含有 揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾杆菌，傷寒杆菌，大腸杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。《本草綱目》中說："韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結核盜汗 噎嗝反胃，婦女產後血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經性和過敏性皮炎，新生小兒硬皮症等。
Q3：韭菜餃子的做法 韭菜餡餅的做法
韭菜餃子原料：
韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉150克、澄粉120公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、鮮雞粉1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙、豬油2小匙。
做法：
1、韭菜洗淨切末後，炒熟備用。
2、蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最後將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鍾，幫助餡料凝結。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻，用沸水沖下，用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團。
4、將面團分切成12份，每份30公克，再用杆面棍杆成圓片狀。中間包入30公克餡料，用手捏出餃子狀，放入蒸籠蒸10分鍾即可。
韭菜餡餅原料：
面粉、韭菜、雞蛋
烹飪過程：
1、面粉入大碗，中間用筷子撥一個小洞，倒入適量涼開水，用筷子朝一方向攪拌成絮狀，再揉成面團；
2、面團揉好，放一邊(蓋上濕布醒10分鍾左右)；這時將洗淨的韭菜切成小段，控干水分；
3、將面團搓成長條後切成小劑子、按扁，擀成圓形面皮；
4、一片面皮上放適量韭菜，中間用筷子撥個小坑，打入雞蛋，將雞蛋適當攪拌後撒上鹽（最後撒鹽可以避免韭菜出水）；蓋上另一塊面皮，兩張面皮周圍捏成花邊；
韭菜餡餅[1]
5、鍋內放少許油，放入餡餅，兩面小火煎熟。WwW..baZHIShi.Com
Q4：韭菜餡餅的做法 牛肉餡餅的做法？
一、韭菜餡餅
主料：韭菜200g，雞蛋100g，面粉500g 。
輔料：蝦皮20g，鹽10g，油適量 。
步驟
1.先發好面粉，做到這樣的面團。
2.把韭菜餡做好。
3.放在擀好的面皮上。
4.放電餅鐺上，在餅的兩面刷一下油，不至於太干。
5.五鍾後就做好了。
二、牛肉餡餅
主料：牛肉400g，蔥花200g，面粉400g。
輔料：鹽5g，醬油4ml，花椒粉2g，食用油20ml。
步驟
1.將牛肉餡兒，蔥花放入容器。
2.將牛肉，蔥花，醬油，鹽，花椒粉拌勻。
3.和面，將和好的面揪成面團。
4.將面團擀成皮。
5.放入餡料，包好。
6.用手輕輕按成餅狀。
7.入鍋烙熟即可。
