Q1：胡蘿卜與白蘿卜同吃會中毒或生病嗎？
胡蘿卜與白蘿卜同吃不會中毒或生病。
白蘿卜有助於消化，這是因為白蘿卜中含有芥子油及大量的淀粉酶、木質素，其中木質素被胃腸道吸收後還可激發巨噬細胞的活力，提高機體的免疫力；而胡蘿卜則恰恰相反，它性質上甘辛偏溫，含有豐富的B胡蘿卜素，在加熱烹煮後十分易於被人體吸收。
所以，將胡蘿卜與白蘿卜搭配食用時，無論使用何種烹飪方法，都不能做到兩者兼顧。
另外，白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿h中的維生素C，如果把兩者搭配在一起烹煮食用，白蘿卜的營養含量勢必大大降低。
Q2：白蘿卜能和胡蘿卜一起吃嗎
【來源：大洋網】胡蘿卜、白蘿卜不可一起食用，很多人都知道，但原因可能很多人都不了解。
>>>點擊圖片看全部健康知識<<<白蘿卜適合生吃現代研究表明，白蘿卜之所以具有良好的助消化作用，是因為其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木質素；白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質使細胞發生突變的作用，達到抗癌的目的；白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，起到抗病毒感染、抑制腫瘤細胞增生的作用。而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。 白蘿卜要想更好地發揮其食療功效最好生吃。胡蘿卜適合熟吃而胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，它在人體內可以轉化為維生素A。維生素A和β－胡蘿卜素能預防夜盲症，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。但胡蘿卜在生吃時，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收。胡蘿卜最科學的食用方法有兩種：第一，將胡蘿卜切成塊調味後，與肉一起燉食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸，使胡蘿卜素的保存率高達97％；第二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟後食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達90％。二者同食必有一失可見，將胡蘿卜、白蘿卜一起調涼菜或一起燉食的烹調方法會顧此失彼，勢必導致其中一種蘿卜營養價值的降低。此外，這種烹調方法還會誘發“內戰”，這是因為白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C，二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。
Q3：胡蘿卜和白蘿卜可以同時吃嗎？
能倒是能一起煮，但是這樣的話就它們的營養價值就得不到保證了。
因為白蘿卜之所以具有良好的助消化作用，白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質，起到抗癌的目的；白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細胞增生的作用。而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。
可見，白蘿卜要想更好地發揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃。但是胡蘿卜則恰恰相反，胡蘿卜中含有豐富的β－胡蘿卜素，它在人體內可以轉化為維生素a。維生素a和β－胡蘿卜素有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症，加強眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。但胡蘿卜在生吃時，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收。
胡蘿卜最科學的食用方法有兩種：第一，將胡蘿卜切成塊調味後，與肉一起燉食；第二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟後食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達90％。
可見，將胡蘿卜、白蘿卜一起調涼菜或一起燉食的烹調方法，會導致其中一種蘿卜營養價值的降低。此外，這種烹調方法還會誘發“內戰”，這是因為白蘿卜中維生素c的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素c的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素c。二者相遇，使白蘿卜中的維生素c損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。
雖然白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。對於女性朋友來說，胡蘿卜的攝入應該適量，因為長期攝入過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。
單獨來看，胡蘿卜和白蘿卜都是營養豐富的食物。白蘿卜富含鈣質及磷、鉀、鐵和維生素A、維生素B等；尤其是維生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制細胞老化效果明顯。胡蘿卜素可被小腸壁轉變為維生素A，對於用眼過度和經常熬夜的人來說，能起到緩解疲勞的作用。但是，如果把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜，雖然看起來紅白相間非常好看，實際上並不科學。因為胡蘿卜中含有一種叫解酵素的物質，會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。
這樣看你應該明白了吧。
Q4：胡蘿卜和白蘿卜的葉子能吃嗎？如果能，吃法有哪些？
胡蘿卜和白蘿卜的葉子能吃嗎？
白蘿卜的葉子肯定是可以吃的，相信很多人都聽說過蘿卜櫻子吧？通常人們說的蘿卜櫻子就是白蘿卜的葉子。
在清水塘農村，種植蘿卜的時候通常都是直接撒播種子的，等苗出來後密度都會比較大，這時候等蘿卜苗長大點時候就會間苗了，把一些弱小的苗拔掉，留著大苗長蘿卜。這些小苗拔掉後就是非常鮮嫩的蘿卜櫻子了，用來清炒著吃是最好不過的了。
像白蘿卜長大後葉子也會比較大，這個時候葉子還能不能吃呢？當然也是可以的。這個時候的大葉子可以清洗干淨過開水後再浸泡在涼水里，泡一天半天的再用來清炒著吃或者加點肉末炒著吃都是很美味的菜肴。我們當地叫做“燎菜子”。不知道你們那里叫做什麼名字？白蘿卜葉子吃法絕對不限於此，甚至還可以用蘿卜葉子做成酸菜、干菜，大家吃過嗎？
而胡蘿卜葉子可能吃的少，但胡蘿卜葉子同樣可以吃的，而且胡蘿卜葉子的營養甚至比胡蘿卜本身營養更高。
胡蘿卜葉子同白蘿卜葉子一樣的吃法，還可以用來開湯，包餃子。以前在淄博的時候就和同仁們一起用胡蘿卜的葉子包餃子，吃起來也是美美的滋味。
總之一句話，胡蘿卜和白蘿卜的葉子都是可以吃的。清水塘覺得，還是他們在苗期的時候葉子更嫩更好吃些。
大家覺得呢？
