Q1：請問重慶李家沱最火芋兒雞的做法
你說的是不是石龍橋那家童記嘛?最火 ?只有你們外地的覺得 李家沱的沒幾個去吃 假得很 JB老板脾氣點都不好 亂算帳 吃麻麻魚 要吃可以到李家沱江南水鄉那個小區的320車站下面吃 土雞 那個才正種!假一賠10 !不打廣告哈!26一斤 一般只有3斤左右
Q2：請教重慶芋兒雞的做法
≮美食原料≯
雞，芋兒，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣醬，醬油，八角(少許)，山奈(少許)，鹽，味精，白糖，食用油。
≮美食做法≯
1、雞和芋兒切塊，蒜瓣一分為二，姜切片，蔥切沫；
2、鍋內燒油至5層熱，倒入豆瓣醬，快炒干時一起放入姜片，蒜粒，八角，山奈，干辣椒和花椒，炒出香味後倒入雞塊，表面炒熟後烹入少許醬油上色；
3、然後加入鹽，白糖，翻炒後加入清水，以剛好掩蓋住雞肉為益，隨後倒入芋兒，大火燒開後轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟，大火收一下汁，撒入味精，蔥花就可以起鍋了.
Q3：怎麼做的 重慶正宗毛血旺的做法 火鍋芋兒雞的做法
.所有需要煮的菜都切好，豬肝加入芡粉醃制一會兒；
2.炒鍋中爆香適量蔥油，再把蔥姜和花椒放進去爆香；
3.加入十三香，白砂糖和料酒等翻炒一段時間，把底料炒香；
4.准備一個大砂鍋，在里面放入底料，加入足量清水，蔥段，雞精和食鹽，大火熬煮；
5.把需要煮時間較長的食物先放在煮開的鍋中，再把葷菜之類的都放進去；
6.煮好之後把鍋端起來，在表面撒上海椒面，花椒面，芝麻，蔥花；
7.燒熱適量油，趁熱淋在毛血旺上面即可美美的享用了。
：
正宗重慶毛血旺一定是麻辣十足的，尤其符合重口味的人群喜好，它的底料制作與火鍋雖然很類似，但還是有區別的，最好是把食鹽加重一些，不然食物煮不進味道，本身毛血旺就是稍微偏咸的食物。
Q4：重慶干鍋芋兒雞抓的做法
重慶芋兒雞：
原料：
芋兒、油、雞塊、姜、蔥蒜、花椒、鹽、醬油、湯或者水、味精。
做法：
1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結、花椒一起爆炒至水干亮油；
2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油；
3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時（約一分鍾），再和雞塊同炒半分鍾至上色；
4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜；
5、燜約四十分鍾至雞塊七成軟時，再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續燜；
6、燜約二十分鍾至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。
wWw.bAzhIsHi.C★om
