Q1：馬鈴薯皮發綠可不可吃？
把綠皮削掉也可以吃，不過馬鈴薯發芽了就不能吃了，發芽的馬鈴薯里含有毒物質，只能扔掉了。
Q2：馬鈴薯皮發青還能吃嗎
不能。那地方是馬鈴薯在生長過程中從土里露出來了，太陽照射導致變青，吃起來是麻的，如果你非要吃也可以，但是吃多了會中毒。
Q3：新馬鈴薯皮就發青，能吃嗎?
不能。不論新的舊的，只要發青了就不能吃了，會麻嘴的，不好吃，還有就是容易引起中毒。
Q4：馬鈴薯皮發青還能吃嗎
你好，綠皮的或發軟發黑的馬鈴薯，它們都不能吃，這樣的馬鈴薯中含有龍葵素。馬鈴薯完好時，龍葵素的含量極少，一旦出現發芽、發綠等情況，其含量就會增高5~6倍，特別集中分布在芽、芽眼、皮內和爛處。人食用後，對腸胃道黏膜有較強的刺激性，對呼吸中樞及運動中樞也有麻痹作用，並能引起腦水腫、充血等症狀
Q5：馬鈴薯皮發青了還能吃嗎？
馬鈴薯皮發青了是不能吃的。因為馬鈴薯發青或者發芽了以後，這個馬鈴薯就是有毒的。如果繼續食用的話，是會引起食物中毒的。如果人吃了是會引起心跳加快、口干等，嚴重的還會出現幻覺。發青了的馬鈴薯最好不要吃，即使只有一點點的皮是青色，就算削掉了馬鈴薯皮，也不能完全將毒素清理掉，馬鈴薯本身還是會存在茄鹼的物質，還是會引起中毒，所以馬鈴薯皮發青了以後整個馬鈴薯都要扔掉。
Q6：馬鈴薯皮發青能吃嗎
馬鈴薯皮發青不能吃。因為馬鈴薯在儲存過程中，如果長時間受到光照，表層就會產生葉綠素，就要發芽了，繼而葉綠素的部分會產生大量的龍葵素。變青的馬鈴薯，很明顯葉綠素多點，龍葵素也就多點。 對於人類來說，龍葵素它具有腐蝕性，對人的胃腸道黏膜有刺激作用。如果中毒了，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。另外，龍葵素對中樞神經系統的膽鹼酯酶活性有強烈抑制作用，如果嚴重中毒，就會出現抽搐、休克、昏迷及呼吸困難。 當然，新鮮的馬鈴薯是可以吃的。2007年，香港食物安全中心發布的《風險評估研究——食用植物中的天然毒素》中，就對新鮮馬鈴薯做了調查，發現市面上不同品種的新鮮馬鈴薯樣本中均能驗出不同分量的龍葵素，含量在每公斤26至88毫克（平均每公斤56毫克），其中馬鈴薯肉的龍葵素含量低於每公斤10毫克，而馬鈴薯皮為每公斤90至400毫克不等，即使每天吃也不會有問題。拓展資料：龍葵素 （Solanine）是馬鈴薯中的有毒物質，也叫馬鈴薯毒素（也可見於茄子，未熟番茄），是一種有毒的糖苷生物鹼。能溶於水，有腐蝕性和溶血性，但遇醋酸加熱後能分解破壞。一般每百克馬鈴薯含有的龍葵素只有10毫克左右，不會導致中毒。而未成熟的或因貯存時接觸陽光引起表皮變綠和發芽的馬鈴薯，則每百克中龍葵素的含量可高達500毫克，如果大量食用這種馬鈴薯就可能引起急性中毒。參考資料：人民網-馬鈴薯發芽不能吃，那發綠了呢？丟掉為好參考資料：百度百科-龍葵素
Q7：馬鈴薯的皮發青，可以吃嗎，
馬鈴薯儲存需要通風透氣好見光能風透氣有能會爛曬太陽馬鈴薯會發青了發青馬鈴薯龍葵素含量多吃了對身體沒有好處了說有毒了青了好要吃了發牙發青馬鈴薯好都要吃了少買盡快吃完
