Q1：燕窩可以先泡好放冰箱第二天蒸嗎
燕窩泡好放冰箱第二天是可以蒸熟再食用的。由於燕窩完全泡發的時間較長，夏季時可以將燕窩以溫水浸泡存放於冰箱泡發，可避免半夜起床處理燕窩。
燕窩分有即食燕窩和干燕窩兩種，即食燕窩無需泡發可直接食用。而干燕窩則需先將其泡發（又稱浸發、發料），待干燕窩恢復膨脹、柔軟、酥松後再加以清蒸或者燉熟。泡發過的干燕窩經煮熟後口感更佳，味道更好。
燕窩的泡發分有冷水泡發和熱水泡發兩種。冷水泡發一般使用40度溫水，適用於家庭烹飪使用，但泡發時間較長。而熱水泡發則將燕窩干料浸入熱水中，透過升溫加熱加速燕窩的泡發，適用於救急場合。
關於燕窩的食用營養價值：
1、提高免疫功能。科學家在燕窩中提取了一種具有促進有絲分裂作用的物質，這種物質在進入身體之後能夠很好的促進淋巴細胞進行有絲分裂，促進身體產生更多的有效細胞。燕窩能夠促進淋巴系統的有絲分裂，從而提高身體免疫力，起到強身健體的目的。
2、治療呼吸系統疾病。在我們中國的一些著名的名醫書中都記載著燕窩的功效，燕窩可以緩解肺部疾病、呼吸系統等疾病。主要是作用有咳嗽、肺癆以及咳血等。
3、防治腫瘤。由於燕窩有提高人體免疫功能的作用，因此對於防治腫瘤也具有一定的預防作用。對於一些癌症的患者來說，透過燕窩來防治疾病是一個非常好的選擇。
參考資料來源：百度百科-燕窩
參考資料來源：人民網-燕窩功效多 這樣子吃營養更高！
Q2：燕窩泡好後可以冰凍起來先不燉嗎
你可以一次性泡多一點，但是不能放到冷凍里，用保鮮盒密封，然後放在冷藏，但是要在一個星期內燉煮掉，燕窩最好的方法就是隔水燉煮了，那樣營養才不會流失。
Q3：燕窩可以不泡直接燉嗎
可以，但是燕窩泡發後再燉口感更佳，燕窩泡開之後，將燕盞按照燕窩的紋理撕成絲再開始燉煮。燉燕窩的具體做法如下：主料：燕窩16g 輔料：純淨水500ml、冰糖50g 步驟： 1、准備燕窩 2、燕窩提前泡軟。 3、泡軟的燕窩摘去雜質和小毛毛，放在細密的篩網里再用水沖一下，控水 4、把燕窩倒入燉盅，加500ml純淨水 5、蓋上蓋子，隔水燉1個小時，陳年燕窩最好燉時間久一點，可以燉兩個小時 6、開蓋加入冰糖，再燉10分鍾令冰糖融化 7、燕窩燉好了 8、成品
Q4：燕窩不要泡可以蒸嗎
傳統燕窩干貨，如燕盞、燕條、燕碎等，需要泡發才可以燉煮。因為不泡發，燕窩無法充分發漲，直接去燉或者蒸出來一坨一坨的，口感、營養都不佳。如果是即燉純淨燕窩，是可以不用泡發，直接燉煮或者蒸的。說明：燕窩如果用蒸的方式，一定要確保水蒸氣夠足，不然燕窩不會熟的。建議燕窩還是采取隔水燉煮的方式比較好。
Q5：燕窩可以先泡好放冰箱第二天蒸嗎
可以，燕窩若想浸泡好放在冰箱必須放在密封的保鮮盒中，若是放置在陶瓷或玻璃的器皿中也需要用保鮮膜密封，這樣才不會被冰箱中可能附著在其他食物上的細菌影響導致變質。在我們燕窩原產地，一般泡發好的燕窩不管是不是浸泡在水中，泡發好的燕窩收藏在冰箱一定會密封同時在24小時內燉煮。
