Q1：涼拌苦瓜怎麼做不苦？
先用沸騰的鹽水！先煮3分鍾，就會沒那麼苦 有一個非常簡便，但是又非常有效果的方法！ 那就是炒苦瓜或者涼拌苦瓜時放入適量的耗油就可以了！ 我是一次偶然在電視上看到的，當天馬上試了一次，非常管用哦。 現在推薦給你，管用不管用，試試就知道了：） 偶夏天最愛吃苦瓜,呵呵 方法一: 混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可減輕苦味。 方法二: 鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽醃漬一會兒，然後炒食，即可減輕苦味。 方法三: 水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然後放進冷水中浸泡，不過，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。 方法四: 水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。 1,冰鎮去苦法。就是將苦瓜切片以後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。 2,高溫去苦法。這跟剛才的方法相反,是將苦瓜切片用開水燙過一遍再用。 3,鹽搓去苦法。這好像是沖繩地方比較流行的方法,就是將整條苦瓜洗干淨以後,拿鹽搓上一遍,要用的時候再洗掉。以上的幾種方法都不能徹底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道。
Q2：你們覺得苦瓜怎麼做不會苦？
我上火的時候就喜歡這樣吃：
一、把苦瓜洗干淨，然後切片，放入器皿。
二、鍋中放礦泉水或者純淨水，加冰糖融化。
三、將冰糖水倒入器皿中，然後放入冰箱冷藏幾個小時。
冰涼可口，下火。
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苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。
一、生活小常識去苦味方法
方法一:
1.將采摘回來的苦瓜洗淨晾干水氣，剖開去除里面的瓤。
2.放入玻璃瓶中浸泡三至四天，同時加入適量的鹽，撈出即可實用，沒有一點苦味。
方法二:
1.將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，把能夠挖掉的白色瓜瓤統統挖掉。
2.清洗苦瓜，將苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片
3.將切好的苦瓜片放入煮沸的開水中，一分鍾左右撈出、控水。
4.晾涼過水後的苦瓜，加入少許糖和鹽進行醃制。
方法三:
將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。
方法四:用苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋其部分苦味。
方法五：
將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然後再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失。
方法六:把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
二、功效
1.清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。
2.養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。
3.鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品。
4.取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡。
5.夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈。
6.苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
7.蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。
8.苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。
9.提醒:吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。
Q5：苦瓜炒雞蛋怎麼做才不苦？
我的做法很簡單啊，而且我很喜歡吃，也感覺不出有苦味啊，你可以試
著 做一下啊~~我把苦瓜洗好後切成一丁點的小塊近似於末。但不是末哦，然後盛入深盤中把雞蛋打入，在把雞蛋和苦瓜再一起攪拌記著放入適量的鹽和雞精就可以了，然後炒時放油要比平時多放些，記著炒時不要亂翻一定要做出來後是雞蛋餅，（把炒鍋來回的翻幾次就做熟了）。做時要注意火候，要外焦里嫩才好吃啊 ，不過里面的也要做熟啊~~~自己動手試試吧，這是我的家常菜：涼瓜煎蛋。呵呵~~
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Q6：苦瓜怎麼做會不苦又不會丟掉其本身的維生素？
將苦瓜切好後，灑上少量鹽拌勻漬一會兒，然後將汁水濾掉，再進行烹制，即可減輕苦味，凡帶有苦澀味的蔬菜，無可用此法去苦味。
用清炒苦瓜怎樣不苦？
材料：苦瓜3根，小蔥2根；鹽1／2匙，味精1／2匙，糖3匙，麻油1／3匙
做法：1.先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。2.將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。3.小蔥切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同時加入鹽、糖，約炒1分鍾後，加入味精，翻炒半分鍾熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。
要點：1.苦瓜斜著切，將其肉露出，糖味才能充分滲透進苦瓜肉中，中和苦味。2.炒這道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中帶甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4－5分鍾，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。
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Q7：苦瓜怎麼煮才不苦？
苦瓜按以下方法煮不苦：
1、苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉里面的瓤。然後，將苦瓜切條。
2、燒開水，放入苦瓜。水開後5分鍾左右關火。
3、撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反復捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。
4、開火，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、干辣椒。
5、佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鍾。苦瓜入鍋。
6、苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸干了。繼續翻炒2-3分鍾，加入少量雞精後出鍋。
