Q1：天然仙草凍做法
1.自己熬仙草乾太耗時，市售的又未必是純正的天然制品。因此Momola都是用主婦聯盟等機構銷售的即溶仙草粉(新竹關西農會出品)，方便又安心。
2.以即溶仙草粉做燒仙草，需要加入太白粉。但中醫學界對一般市售的太白粉多有微詞，因此Momola都是以純正的藕粉代替太白粉。
說到藕粉，那可是Momola小時候的最愛，卻不知一向吃的都是染色的贗品，直至吃到朋友家自種自制的藕粉，才恍然大悟！
3.燒仙草的佐料——像是粉圓、大紅豆、土豆公尺等，最好是自己制作。粉圓請參閱前篇，大紅豆請參閱下文，土豆公尺則應到把關嚴格的有機商家購買，現吃現拆，剩的必須冷凍保存。否則吃下一堆黃麴毒素，就太劃不來了。
4.要用天然好糖。原色冰糖清甜，黑糖香郁…。
(這些好材料，主婦聯盟等機構都買得到。)
作法——以即溶仙草粉做成燒仙草
1.佐料准備好。
仙草粉1包(3g)：過濾水=1：600 C.C.(約三碗)
2.在鍋中將水煮開後撒入仙草粉，攪勻。
3.放糖，試甜度、苦度，決定可需要再加些水或糖。
4.在碗中放2湯匙藕粉，加入少許冷水調溶後，加入熱仙草水中，攪勻即可趁熱分盛碗中，再加上佐料即可。(吃的時候才加入土豆公尺)
作法——甜大紅豆
1.大紅豆(花豆)1碗浸水數小時至泡開。
2.放入電鍋，內鍋加3碗過濾水，外鍋加 1杯水煮好之後燜1/2小時。
3.開蓋之加半碗冰糖，外鍋再加1/5杯水煮好之後燜1/2小時。
4.冷卻後依用量分裝冷凍備用。(用時退冰)
入冬甜品
燒仙草——范例1、仙草苦香、大紅豆綿酥、紅心粉圓QQ、土豆公尺香脆——燒燒一碗來，冷冷我不要！
作法
1.將佐料准備好——1公尺杯的紅心粉圓做成的珍珠/退冰的甜大紅豆/去皮的土豆公尺(蒜味的也會很適合)
2.加入剛作好的燒仙草中即可。(可立即食用，或稍待一會兒有點凝結時再吃。)
Q2：怎麼做仙草凍
清洗仙草，准備公尺湯。仙草下水就有顏色，怎麼洗都是有顏色，如果你想洗都水清了，那得累死還煮不出漿了。搓幾遍，洗到沒有沙就可以了，這個很重要，不然到時候仙草凍里會有沙的。洗完泡半小時。煮稀飯的時候盛點濃公尺湯出來，加到煮完的湯水里面更容易結凍。
下鍋煮。我放在電飯鍋里煮的，不用看火看水，方便。多放點水，煮個一兩小時出的漿比較多。
煮得水差不多了，撈出仙草，剩下的是煮仙草的湯，撈出的仙草可以不要了。
然後把濃公尺湯加入鍋中和仙草湯一起煮，用勺子攪拌一兩分鍾，讓仙草湯和公尺湯充分溶合。
繼續蒸發水分。這時候如果蓋鍋蓋會溢鍋，所以不用蓋了，去除多余的水份。這要看水分的多少，盡量不要太稀。
關閉電飯煲電源，讓煲里的仙草湯放涼，這樣就做成仙草凍了。
最後吃的時候用勺子切成小塊，加點糖或者蜂蜜，好喝得很!夏天放冰箱里冰一會兒再吃更涼爽。
Q3：仙草粉怎麼能讓它變成仙草凍啊？
先仙草粉用少許涼開水調勻，然後再倒入開水攪拌，待冷卻後即可；也可調勻後煮沸，效果更佳。食用前放入冰箱冷藏一段時間，而後加入白糖，或調入一點蜂蜜，食用起來更令人心曠神怡！
Q4：自制仙草凍怎麼做
用料
仙草干50g
食用純鹼3g
番薯粉（山芋粉）35g
水
自制仙草凍（仙草版）的做法
就這個仙草，取一兩下來
先浸泡半個小時，然後清洗三四次，主要為了把沙洗出來，干的沒法洗，洗的時候散落的葉子不要扔（葉子出膠）也不要洗太多次，容易把膠質洗掉
瀝干用廚房剪刀剪成小段，加1.5g食用鹼（鹼能幫助更好出膠質）拌勻醃二十五分鍾（盡量不要用手，鹼傷手）
醃好了戴手套搓幾下（像搓衣服一樣）然後放鍋里，倒1500ml清水（我用豆漿的量杯，沒有量杯可以用礦泉水或飲料的瓶子裝著估算）大火燒開轉用小火煮一小時（期間多用筷子翻動，讓它煮勻）仙草容易溢鍋，煮開了就用筷子夾著就不會溢了。鍋也可以用湯鍋。我用的是老家產的康舒瓷煲（給家里的產品打個小廣告）
煮好了過濾，這時差不多有700ml
過濾的渣加1.5g食用鹼舂一下（沒有工具就戴手套搓成泥）這時基本成泥狀了，放剛才的鍋里繼續加1500ml的清水，煮一個小時
煮好過濾，差不多有1200ml
剩下的渣渣不要扔，還可以擠出濃濃的漿汁，擠完了就可以扔了
取35g的番薯淀粉（超市叫山芋淀粉）加225ml的清水攪成漿
兩次的仙草汁倒進鍋中，大火，慢慢倒入番薯漿。注意用湯勺不停的攪勻，仙草最後制作的過程容易粘鍋。燒開後再燒個三分鍾，攪的時候能感覺到濃了（如果感覺不到多煮一會，讓水分蒸發）找個干淨的容器，倒入（不能再攪了）靜置冷卻！成凍了刀切成塊，加蜂蜜砂糖拌勻就可以吃了。冰鎮味道更好，也可以加葡萄干，奶茶，土豆公尺做燒仙草
Q5：仙草凍怎麼做？
材料：仙草干
輔料：小蘇打、蕉芋粉
1、仙草干用冷水泡25分鍾左右，洗淨後晾干，並用廚房剪刀剪成小段。
2、鍋中放水，水量要淹沒仙草干，加入食用小蘇打，用大火煮開，小火熬制4小時左右至濃稠（注意會撲鍋）。
3、另取一鍋存放用濾網過濾好的仙草汁。
4、取適量蕉芋粉用涼水調開。
5、將蕉芋粉緩慢加入仙草汁中，不斷攪拌，小火加熱至白色粉不見（加熱不夠會泛白）。
6、仙草汁倒入密封容器，涼後入冰箱冷藏，成型後倒出模具，用刀切成小塊即可食用。
Q6：仙草凍（用新鮮仙草制作）怎麼做好吃
仙草凍（用新鮮仙草制作）
1. 先把仙草清洗干淨特別是爛的葉子還有土 有掉落的綠色葉子盡量都留下來葉子里面的汁液比較多
2. 鍋里加入兩瓢的水 加入蘇打 燒開後加洗干淨的仙草 大火煮40分鍾 前面要多翻煮 待梗變軟後 一會翻一下就好啦 要是不確定煮的時間可以吧梗拿來用手指搓搓 看是不是有粘稠的感覺 如果有在煮一會就差不多 也得梗比較老很難煮的出來的
3. 草煮好後用漏勺把草個殘渣撈出來 放在一個盆里加冷水 把殘渣像搓衣服一樣搓洗兩次 水過濾干淨再倒回鍋里很煮草的水混合 燒到塊開的時候把公尺漿慢慢倒到鍋里快速的涼拌直到變成稠糊 當然水要開了(這個迷糊用石磨磨出來的 公尺要先泡三個小時)
4. 裝到盆里 晾涼後就變成凍啦
5. 這里到五分鍾後面上就結凍了 等徹底涼透 切成小方塊 加一點蜂蜜水就很美味了
Q7：仙草凍怎麼做，貌似龜苓膏
仙草凍：成份:鮮仙草、海藻膠、瓊脂 烹煮方法：每50G加水10-13市斤，料水同時下鍋攪拌。煮開後再煮15分鍾左右（過濾），冷卻即可。（在高溫時減少水量） 吃法:將做好的本品用湯匙弄成一小塊一小塊,加入涼開水(用冰礦泉水口味更佳),加入蜂蜜(糖也可以),一起攪拌就可以吃了.半透明的仙草凍滑滑的,很入口,味道真的很好噢!通常切成小塊，加上糖水或糖蜜等，另外可選擇添加檸檬汁等。由於可以消暑，夏天食用較佳，如果加上碎冰，更是消暑聖品。這是粵港澳地區主要的食用方法，所謂的“涼粉”也是指這一種。 關於仙草凍的小知識 仙草凍是台灣著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行於粵港澳，但在這些地區稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，但做法、材料等均不同，在做法上跟廣東的龜苓膏、涼粉一類非常相似，也同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草干最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰。雖然也有熱飲，但覺得還是凍吃為妙。配上用糖水浸制的扁豆與彈牙的黑珍珠，啖啖清涼令人心境平和。但這款食品孕婦忌吃。
龜苓膏的材料取自：鷹嘴龜是名貴的中藥，可清熱解毒；土茯苓則可去濕。除這兩種主藥外，再配以生地、蒲公英、金銀花等藥效加強。龜苓膏有清熱解毒、拔毒生肌、滋陰補腎、保健養顏功效。品性溫和，不涼不燥，男女老幼皆宜。但有的資料上說，真正的龜苓膏應以金錢龜做，只采用龜胸腹部之前腹甲板，因為那里比較柔軟，含膠質多，容易熬成膏狀。金錢龜板以陳年舊板為最好，能滋陰潛陽、消除虛火引起的骨熱、眩暈、耳鳴等。不知哪種說法正宗。反正龜苓膏能夠清熱去濕，滋陰養顏就是了，龜苓膏滋陰補腎、潤燥護膚、消除暗瘡、調理髒腑、清熱解毒、防止膚質老化及便秘，能促進新陳謝，提升人體免疫力，是現代人不可或缺之養生聖品。龜苓膏的研究報告中指出；龜板含有各種氨基酸，其中七種為人體不能自制但必須的氨基酸，這些必需氨基酸占總氨基酸百分比相當高，約百分之二十。
