Q1：哪種材質的菜板經久耐用?
家用就是竹砧板，飯店用實木的墩，柳木常見。wWw.bAZHiShI.★COM
Q2：什麼材質的家用菜板比較好？
專業回答：
切菜板目前普遍的有三種：
1.塑料切菜板：健康值%90、建議切一些比較松軟的食材，因為切硬的食材會造成塑料雜的出現，要勤清潔。
2.竹制切菜板：健康值%95,建議切小個所有的食材，因為切剁大的不穩定，竹制的有輕微的彈性危險，也和塑料的一樣勤清潔防止細菌滋生。
3,木制的：最好健康值%98,木制的分幾種，有果木，柳木，松木等建議用松木最好，柔性好，堅實，耐用，不管是剁切都沒有問題，建議每用十五天泡水四小時防止炸開，也和四其它的一樣勤清潔消毒。
注：健康值是切菜板物體本身對人體健康的傷害大小。
Q3：菜板，選哪一種材質的好?
木板，最好是那種超厚的圓形的那種，還要看清楚年輪是不是清晰，如果有一圈圈的年輪，那那個砧板就不錯，是直接大樹砍下來加工做得，比較厚實耐用，，如果用的是竹子或者方形木板，那是植物分解後拼起來的，不結實。
Q4：家里用什麼樣材質的菜板好呢？
自己家用，還是建議至少准備兩塊，並且生熟食分開。我家有3塊砧板，塑料的、木頭的和竹子的。
塑料的最便宜，清洗也方便，但是它是合成的，不耐高溫。所以，我用來切水果。
但是一些質量差的很容易切出渣沫，也容易褪色，隨食物進入人體內後會對肝、腎造成損害。所以買的時候，還是去大的超市或者挑好的牌子買，我家的是宜家的。
實木砧板最常見，我家有一塊，是雞翅木的，專門來剁骨頭。不過實木砧板的種類多，容易造假，不好挑選。普遍口碑比較好的是雞翅木、櫸木、樺木和柳木，不過價格比較亂，某寶、某東上十幾元到幾百元的都有，口碑好的更貴。而且實木砧板相對來說比較笨重，容易吸水發霉，產生木渣等。我家的那塊就是老掉渣。
另外有些木頭有毒有異味，比如烏柏木。而有些木質疏松，比如楊木，容易開裂，產生刀痕。這些都不適合做砧板，所以挑選時要仔細甄別。
竹砧板比實木更輕便，價格也比較實惠。但是市面上大多都是竹塊拼接起來的，不耐砍，會蹦渣，而且傷刀。尤其是質量差的，用的膠水含有甲醛等化學劑，不夠健康。
當然，也有少數是整竹展開制成的，耐砍，表面無膠水，不使用化學粘合劑，也不容易裂，更加環保，不過價格高了點。我家用的是三月三的整竹砧板，還不錯，就是價格貴了點。
