烤全羊用哪种炭好吃
烤全羊最好使用硬质木炭或椰壳炭，这种炭烧起来火力强，烤制出的全羊肉质细嫩，口感更好。
烤全羊怎么腌制烤出来好吃
腌制全羊的关键是要让调料充分渗透到肉里，让肉质更加鲜美。下面是一个简单的腌制全羊的步骤：
1. 准备腌料。将盐、糖、胡椒粉、姜片、蒜片、孜然粉、花椒粉、料酒、酱油、蚝油、生抽、老抽、香油等调料混合在一起。
2. 将全羊洗净，去掉内脏，用厨房纸吸干水分。用刀在全羊的肉上划几刀，让调料更容易渗透进去。
3. 将腌料均匀地涂抹在全羊的内外部，尤其是在划好的刀口处和腿部。然后将全羊放入大容器中，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱腌制24小时。
4. 取出腌好的全羊，将多余的腌料刷掉，用厨房纸吸干水分。然后将全羊放到烤箱中，用中火烤2-3个小时，期间要不断翻转全羊，让它均匀受热。最后可以用高火将全羊表面烤至金黄色。
腌制全羊的关键是要掌握好调料的配比和渗透时间，这样烤出来的全羊才会更加鲜美可口。
烤全羊是哪种
烤全羊通常是指将整只羊放在烤架上烤制，通常是使用炭火或木柴火进行烤制，是中东和地中海地区常见的传统烹饪方式。