建德特色炖菜有哪些菜品
建德特色炖菜有炖鸭、炖鱼、炖肉、炖鸡、炖羊肉等多种菜品。其中，以炖鸭和炖鱼最为著名，口感鲜美，营养丰富。除此之外，建德还有一些特色小吃，如糯米饭团、桂花糕、葱油饼等。
干菜有哪些
干菜有很多种，主要包括以下几类：
1. 干豆类：豆皮、豆腐干、豆腐皮、豆腐干等。
2. 干果类：枸杞、桂圆、龙眼、干荔枝、干榴莲等。
3. 干菜类：干香菇、干木耳、干花菜、干海带、干莲藕等。
4. 干肉类：干牛肉、干猪肉、干鸡肉、干鱼肉等。
5. 其他类：干虾、干贝、干海参、干鱿鱼、干蘑菇等。
杭州家常菜菜谱
以下是几道杭州家常菜菜谱：
1. 虎皮青椒：
材料：青椒、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、油
做法：青椒去籽切成长条状，姜切丝，蒜切末。热锅加油，放入青椒翻炒，炒至青椒变(biàn)软(ruǎn)后，加入姜丝和蒜末翻炒，再加入适量盐和鸡精，淋上少量料酒即可。
2. 红烧肉：
材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰(bīng)糖(táng)、八角、桂皮、油
做法：五花肉切成块状，葱姜切末。热锅加油，放入五花肉煎至两面金黄，加入葱姜翻炒，加入适量料酒和酱油，加入适量冰(bīng)糖(táng)、八角和桂皮，加水没过肉块，煮至肉块变(biàn)软(ruǎn)，汁收浓即可。
3. 炒蛋炒蕨菜：
材料：蕨菜、鸡蛋、葱、盐、油
做法：蕨菜洗净切成段状，鸡蛋打散备用。热锅加油，放入蕨菜翻炒，加入适量盐，再将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀，最后加入葱花翻炒即可。
希望这些菜谱能够帮到你，祝你做菜愉快！
杭帮菜菜谱大全做法
以下是几道杭帮菜的菜谱和做法：
1. 西湖牛肉羹
材料：牛肉、鸡蛋、淀粉、香菜、姜末、盐、鸡精、醋、料酒、水、葱花。
做法：
1) 将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、醋、姜末腌制10分钟。
2) 鸡蛋打散，加入适量淀粉搅拌均匀，倒入腌制好的牛肉中拌匀。
3) 热锅凉油，放入牛肉煸炒至变色，加入适量水烧开。
4) 加入盐、鸡精调味，撇去浮沫，用淀粉勾芡。
5) 装盘，撒上香菜和葱花即可。
2. 东坡肉
材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰(bīng)糖(táng)、八角、香叶、水。
做法：
1) 五花肉切成大块，放入冷水中煮至水开后焯水捞出。
2) 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入料酒、酱油、八角、香叶、冰(bīng)糖(táng)煮沸。
3) 将焯水好的五花肉放入锅中，加入适量水，烧开后转小火慢炖2-3小时。
4) 直到五花肉软烂入味，将肉捞出放在碟子里，汁水再烧浓后淋在肉上即可。
3. 西湖醋鱼
材料：草鱼、醋、糖、姜、葱、花椒、盐、鸡精、香菜。
做法：
1) 草鱼去鳞、去骨、去腥后切成鱼片，加入盐、姜末、花椒粉拌匀腌制10分钟。
2) 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入适量水烧开，放入鱼片煮至熟透。
3) 另起锅，加入适量醋和糖，煮沸后加入鸡精调味。
4) 将煮好的鱼片捞出装盘，淋上醋汁，撒上香菜即可。
江浙家常菜谱大全做法
以下是几道代(dài)表(biǎo)性的江浙家常菜谱及做法：
1. 红烧肉
材料：猪五花肉500克、生姜1块、蒜头适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、水适量、葱花适量。
做法：
1）五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水去腥味。
2）锅中放少许油，热锅冷油下姜片和蒜头爆香，加入五花肉煸炒。
3）加入料酒、生抽、老抽、白砂糖，翻炒均匀。
4）加入适量的水，煮开后转小火，焖煮1小时左右，待肉变(biàn)软(ruǎn)烂即可。
5）出锅前洒上葱花即可。
2. 西湖牛肉羹
材料：牛肉150克、黄瓜50克、虫草花20克、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、葱花适量。
做法：
1）牛肉切丝，加入淀粉和鸡蛋液拌匀，腌制10分钟。
2）黄瓜洗净去皮，切成细丝，虫草花泡软备用。
3）锅中加适量水，放入牛肉丝焯水，捞出备用。
4）锅中加适量水，放入黄瓜丝和虫草花，煮至烂熟。
5）将焯过水的牛肉丝放入锅中煮开，加入盐和鸡精调味。
6）将淀粉加水调成糊状，慢慢倒入锅中，煮至浓(nóng)稠(chóu)。
7）出锅前加入醋和葱花即可。
3. 肉末蒸蛋
材料：鸡蛋3个、瘦肉末50克、葱花适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。
做法：
1）将鸡蛋打入碗中，加入清水、盐和鸡精，搅拌均匀。
2）将瘦肉末放入碗中，加入葱花和盐搅拌均匀。
3）将蛋液倒入蒸碗中，加入肉末，用筷子搅拌均匀。
4）将蒸碗放入蒸锅中，蒸15分钟左右，用牙(yá)签(qiān)插(chā)入(rù)蒸蛋，没有黏液即可出锅。
5）出锅前撒上葱花即可。
江浙菜谱家常菜做法
江浙菜系以清淡、鲜美、咸鲜相宜、色香味俱佳著称，下面是一些江浙菜系的家常菜做法:
1. 红烧肉
原料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水适量。
做法：
1.将五花肉切成块状，用开水焯水去血(xuè)水(shuǐ)；
2.热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒，加入五花肉煸炒至表面微微焦黄；
3.倒入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，烧开后转小火慢炖1-2小时，直至肉烂入味即可。
2. 糖醋排骨
原料：猪肋骨500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、糖、醋、盐、水适量。
做法：
1.将猪肋骨切成段状，用开水焯水去血(xuè)水(shuǐ)；
2.热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒，加入猪肋骨煸炒至表面微微焦黄；
3.倒入料酒、生抽、糖、醋、盐、水，烧开后转小火慢炖30-40分钟，直至汁浓肉烂即可。
3. 西湖牛肉羹
原料：牛肉150克、荸荠、胡萝卜、木耳、葱姜蒜适量、盐、鸡精、香油、水淀粉适量。
做法：
1.将牛肉切成细丝，用水焯水备用；
2.荸荠、胡萝卜、木耳切成细丝备用；
3.热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒，加入荸荠、胡萝卜、木耳煸炒至熟透；
4.倒入适量清水，烧开后加入牛肉丝，煮至牛肉变色；
5.加入盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
东北特色炖菜都有哪些
东北特色炖菜包括红烧肉、狮子头、锅包肉、炖鸡、炖肉、鱼头豆腐汤、炖羊肉、东北酸菜炖肉等。
绍兴菜家常菜谱大全
以下是一些绍兴菜家常菜谱大全：
1. 醋溜白菜
原料：白菜、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、香油
做法：1.白菜洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。2.锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒，然后加入白菜翻炒。3.加入盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。4.加入醋翻炒均匀，然后加入适量水，煮至白菜变(biàn)软(ruǎn)。5.用淀粉水勾芡，最后加入香油即可。
2. 红烧肉
原料：五花肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、冰(bīng)糖(táng)、料酒、老抽、生抽、盐、水
做法：1.五花肉洗净切块，葱姜蒜切末备用。2.锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒，然后加入冰(bīng)糖(táng)炒至融化。3.加入五花肉翻炒至表面变色。4.加入料酒、老抽、生抽、八角、香叶翻炒均匀。5.加入适量水，煮至五花肉变(biàn)软(ruǎn)。6.最后加入盐调味即可。
3. 家常炒豆腐
原料：豆腐、葱、姜、蒜、红椒、青椒、盐、生抽、料酒、淀粉、香油
做法：1.豆腐切块备用，葱姜蒜切末，红椒青椒切块备用。2.锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒，然后加入豆腐翻炒。3.加入盐、生抽、料酒翻炒均匀。4.加入适量水，煮至豆腐变(biàn)软(ruǎn)。5.用淀粉水勾芡，最后加入红椒、青椒翻炒均匀，加入香油即可。
4. 煮鱼片
原料：草鱼片、葱、姜、蒜、红椒、青椒、盐、料酒、生抽、香油
做法：1.草鱼片洗净备用，葱姜蒜切末，红椒青椒切块备用。2.锅中倒油，放入葱姜蒜煸炒，然后加入草鱼片翻炒。3.加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。4.加入适量水，煮至鱼片变熟。5.最后加入红椒、青椒翻炒均匀，加入香油即可。
以上是几道绍兴菜家常菜谱，希望对您有帮助。
信阳特色炖菜有哪些
信阳特色炖菜有烧鹅、烧鸭、烧鸡、牛肉炖菜、羊肉炖菜、鱼头炖菜等。这些菜品以炖制时间长、味道浓郁、口感鲜美为特点，是信阳地区的传统美食。
江浙菜菜谱大全
以下是一些江浙菜的经典菜谱：
1. 鱼香肉丝：猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、醋、糖、盐、生抽、淀粉、水、油。
2. 东坡肉：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰(bīng)糖(táng)、水。
3. 西湖牛肉羹：牛肉、鸡蛋清、淀粉、水、盐、味精、胡椒粉、醋、花椒粉、葱花、香油。
4. 虾爆竹笋：虾仁、竹笋、蒜、姜、料酒、盐、糖、醋、淀粉、水、油。
5. 佛跳墙：鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚、鸽蛋、瑶柱、猪蹄筋、鸡肉、火腿、冬菇、金华火腿、草菇、鲍鱼汁、花雕酒、老抽、盐、糖。
6. 蟹粉小笼包：面粉、蟹黄、猪肉、大葱、姜、盐、鸡精、醋、香油、生抽、油。
7. 西湖醋鱼：草鱼、姜、葱、香菜、醋、糖、盐、生抽、料酒、水、淀粉、油。
8. 龙井虾仁：虾仁、龙井茶叶、葱、姜、盐、糖、料酒、淀粉、油。
9. 糟烤鱼：草鱼、糟料、葱、姜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、油。
10. 叫花鸡：鸡肉、葱、姜、盐、糖、料酒、酱油、花椒、八角、干辣椒、油、水。
希望这些经典的江浙菜谱能够帮到你。