闽南特色白酒作法有哪些
闽南特色白酒有福建白酒和潮汕白酒两种，它们的作法有以下几种：
1. 清香型白酒：采用优质高粱为原料，经过泡、蒸、发、曝、糟、酵、蒸、蒸馏等多道工序制成。其中，糟和酵的工序是制作闽南白酒的重要环节，它们可以使白酒具有独特的风味和香气。
2. 原浆型白酒：采用优质高粱为原料，不添加任何食品添加剂，直接蒸馏制成。原浆型白酒的特点是口感醇厚，回味悠长，具有浓郁的高粱香味。
3. 红曲酱香型白酒：采用优质高粱为原料，加入红曲菌和酵母进行发酵，再经过蒸馏和陈酿，制成具有独特红曲酱香味的白酒。
4. 潮汕白酒：采用糯米、小麦、高粱等多种粮食为原料，经过泡、蒸、发、曝、糟、酵、蒸、蒸馏等多道工序制成。潮汕白酒的特点是酒体清澈透明，口感柔和绵长，具有独特的香气和口感。
闽南特产有哪些
闽南特产包括福建土特产、海鲜、糕点、茶叶、酒类等。其中比较有名的有闽南鸭、福建牛肉干、梅花糕、沙琪玛、八宝粥、福建米酒、武夷岩茶等。