新昌特色土菜有哪些菜
新昌特色土菜有酱鸭、鸡汁肉、油炸腐竹、豆腐干、糯米糍、蒸肉粉、鸡蛋饼、鸡肉汤圆等。
绍兴菜菜谱大全
以下是一些经典的绍兴菜菜谱：
1. 醉虾：将鲜活的虾浸泡在白酒中，腌制一段时间后煮熟，配以葱姜蒜等调料，鲜美爽口。
2. 火腿炒竹笋：将火腿切成丝，竹笋切片，炒至熟透，口感鲜嫩。
3. 虾仁烧豆腐：将豆腐切成小块，虾仁洗净备用。锅中加入油，放入虾仁煸炒，加入豆腐和调料，烧至豆腐入味。
4. 绍兴醋鱼：选用鲜活的草鱼，加入绍兴酒和醋进行腌制，再用姜葱等调料烹饪，口感酸爽。
5. 鲍鱼扣肉：将猪肉切成薄片，与鲍鱼一起蒸煮，再加入调料烹饪，口感鲜嫩。
6. 糟卤鸡翅：将鸡翅腌制在糟卤中，再烤至金黄色，口感酥脆。
以上是一些绍兴菜的经典做法，希望对您有所帮助。