夏季荤菜特色菜有哪些
夏季荤菜特色菜有烤肉、烤鱼、烤羊肉串、涮羊肉、爆炒虾、清炒蟹、烤鸭、红烧肉、炸鸡翅等。
江浙菜菜谱大全
以下是江浙菜菜谱大全：
1. 醋溜白菜：将白菜洗净切片，用开水焯烫后捞出，加入醋、糖、盐、葱姜蒜煮开，淋上香油即可。
2. 红烧肉：将猪肉切块，焯水后沥干，加入料酒、酱油、糖、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒等煮至入味。
3. 西湖醋鱼：将鲜鱼片焯水后捞出，配以青红椒、姜丝、葱花等，淋上醋、糖、盐、鸡精、香油调味即可。
4. 糟熘鱼片：将鱼片蘸上面粉炸至金黄色，再用糟料熘炒，加入姜丝、葱花等调味即可。
5. 虾仁炒蛋：将虾仁焯水后备用，打散鸡蛋加盐、胡椒粉调味，热锅加油煎至八成熟，加入虾仁翻炒即可。
6. 糖醋排骨：将排骨焯水后用酱油、料酒、糖等腌制，油炸至金黄色后加入醋、糖、盐、葱姜蒜等煮开，勾芡即可。
7. 蒜蓉扇贝：将扇贝洗净备用，蒜泥、盐、胡椒粉混合均匀，热锅加油煎至两面金黄色，加入蒜泥翻炒即可。
8. 叫花鸡：将鸡肉切块，加入酱油、料酒、糖、姜丝等腌制，再用油炸至金黄色，加入葱姜蒜、辣椒等调味即可。
9. 西湖牛肉羹：将牛肉切成细丝，焯水后捞出，加入青菜、豆腐、葱花等煮开，淋上香油即可。
10. 东坡肉：将猪肉切成块，用糖、酱油、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮等腌制，放入砂锅中炖煮数小时，入味后即可食用。
以上是江浙菜菜谱大全，希望能给您带来一些参考。
热炒菜谱大全
以下是一些常见的热炒菜谱大全：
1. 麻婆豆腐：豆腐切块，用沸水焯烫；热锅凉油，加入牛肉末、豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒粉、料酒、鸡精、酱油炒香，加入豆腐，小火慢炖，撒上葱花即可。
2. 宫保鸡丁：鸡肉切块，用盐、料酒、淀粉腌制；热锅凉油，加入花椒、干辣椒爆香，加入葱姜蒜末、花生米、鸡肉翻炒，加入料酒、酱油、糖、醋烧开，加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
3. 青椒肉丝：猪肉切丝，用盐、料酒、淀粉腌制；青椒切丝，姜蒜切末；热锅凉油，加入姜蒜末、猪肉翻炒，加入青椒继续翻炒，加入盐、酱油、糖翻炒均匀，撒上葱花即可。
4. 干煸豆角：豆角切段，用盐、料酒、淀粉腌制；热锅凉油，加入豆角煸炒至微黄，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香，加入盐、糖、酱油、醋、料酒炒匀，撒上葱花即可。
5. 鱼香茄子：茄子切段，用盐、淀粉腌制；热锅凉油，加入茄子煸炒至微黄，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、醋、料酒炒匀，加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
以上是一些常见的热炒菜谱大全，希望对您有所帮助。
冷菜大全
以下是一些常见的冷菜：
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细条，加入酱油、醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。
2. 紫菜蛋皮卷：将紫菜和蛋皮卷成卷状，切成小段，淋上酱油、醋、糖、蒜末、香油等调料即可。
3. 涼拌木耳：将木耳泡发，切成丝，加入酱油、醋、糖、蒜末、花椒粉、香油等调料拌匀即可。
4. 麻辣豆腐皮：将豆腐皮切成丝，加入辣椒油、花椒粉、酱油、醋、糖、蒜末、香油等调料拌匀即可。
5. 烤茄子：将茄子切成长条，刷上油，放入烤箱烤至金黄色，淋上酱油、醋、蒜末、香油等调料即可。
6. 凉拌海带丝：将海带丝泡发，加入酱油、醋、糖、蒜末、花椒粉、香油等调料拌匀即可。
7. 芝麻凉粉：将凉粉切成小块，加入芝麻酱、酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。
8. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，加入酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。
9. 涼拌蘑菇：将蘑菇切成薄片，加入酱油、醋、糖、蒜末、香油等调料拌匀即可。
10. 葱油拌面：将面条煮熟，加入葱花、酱油、醋、糖、蒜末、香油等调料拌匀即可。
冷菜菜谱大全带图片
以下是一些常见的冷菜菜谱，带有图片供参考：
1. 凉拌黄瓜丝：https://www.xiachufang.com/recipe/100425143/
2. 涼拌海蜇：https://www.xiachufang.com/recipe/100409437/
3. 麻辣口水鸡：https://www.xiachufang.com/recipe/100420733/
4. 凉拌豆腐皮：https://www.xiachufang.com/recipe/100423404/
5. 爽口凉拌莲藕：https://www.xiachufang.com/recipe/100424256/
6. 涼拌蘑菇：https://www.xiachufang.com/recipe/100414329/
7. 凉拌木耳：https://www.xiachufang.com/recipe/100424914/
8. 香辣凉拌鸡胸肉：https://www.xiachufang.com/recipe/100427814/
9. 凉拌海带丝：https://www.xiachufang.com/recipe/100428518/
10. 芝麻酱拌凉粉：https://www.xiachufang.com/recipe/100414005/
希望能对您有所帮助！
冷菜有哪些
冷菜包括凉拌菜、拌凉菜、涼拌菜、凉拌海鲜、凉拌豆腐、拌鸡丝等。常见的凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌豆芽、凉拌海蜇、凉拌苦瓜、凉拌莴笋等。涼拌菜的特点是口感清爽，营养丰富，是夏季餐桌上的常见菜品。
半荤菜菜谱大全
以下是一些半荤菜菜谱：
1. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝，用水焯一下，捞出沥干；葱姜蒜切末，辣椒切片备用。锅中倒入油，放入葱姜蒜煸炒，加入辣椒和土豆丝翻炒，加入盐、糖、醋、酱油、味精继续翻炒，最后加入少量水烧开即可。
2. 土豆炖牛肉：将牛肉切块，用水焯一下；土豆去皮切块备用。锅中倒入油，放入葱姜蒜煸炒，加入牛肉块煸炒至变色，加入料酒、盐、酱油、糖、八角、桂皮、花椒和水烧开，转小火炖20分钟，加入土豆块继续炖10分钟即可。
3. 红烧茄子：将茄子切成段，焯水备用；葱姜蒜切末备用。锅中倒入油，放入葱姜蒜煸炒，加入茄子煸炒至变色，加入盐、糖、酱油、料酒、水烧开，转小火炖10分钟，加入少量水淀粉勾芡即可。
4. 蒜蓉豆腐：豆腐切块，焯水备用；蒜切末，青红椒切丝备用。锅中倒入油，放入蒜末煸炒，加入豆腐煸炒至表面微黄，加入盐、鸡精、青红椒丝翻炒，最后加入少量水淀粉勾芡即可。
5. 鱼香茄子：茄子切块，焯水备用；葱姜蒜切末，辣椒切片备用。锅中倒入油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒，加入茄子煸炒至变(biàn)软(ruǎn)，加入盐、糖、酱油、醋、味精翻炒，加入少量水淀粉勾芡即可。
希望这些菜谱可以帮到你。
凉拌菜菜谱大全
以下是几种常见的凉拌菜菜谱：
1. 凉拌黄瓜
原料：黄瓜、葱、生姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油
做法：将黄瓜洗净切成细丝，葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量酱油、醋、糖、盐、香油和辣椒油，拌匀即可。
2. 凉拌豆腐
原料：豆腐、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油
做法：将豆腐切成小块，葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量酱油、醋、糖、盐、香油和辣椒油，拌匀即可。
3. 凉拌菠(bō)菜(cài)
原料：菠(bō)菜(cài)、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油
做法：将菠(bō)菜(cài)洗净切成段，葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量酱油、醋、糖、盐、香油和辣椒油，拌匀即可。
4. 凉拌海带丝
原料：海带丝、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油
做法：将海带丝用清水泡软后洗净，葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量酱油、醋、糖、盐、香油和辣椒油，拌匀即可。
5. 凉拌凤爪
原料：凤爪、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油
做法：将凤爪洗净后焯水，取出晾凉，葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量酱油、醋、糖、盐、香油和辣椒油，拌匀即可。
冷菜菜谱大全带图片和做法
以下是几道常见的冷菜菜谱及其做法和图片：
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、香油、花生碎
做法：
1）将黄瓜洗净切成细丝，加入盐搅拌均匀，腌制20分钟；
2）将葱、姜、蒜切末，加入醋、糖、盐、香油拌匀；
3）将腌制好的黄瓜挤出(chū)水(shuǐ)分，加入调料拌匀；
4）撒上花生碎即可。
2. 涼拌海蜇
材料：海蜇、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、香油、辣椒油
做法：
1）将海蜇泡发，切成长条状；
2）将黄瓜、胡萝卜切成细丝，葱、姜、蒜切末；
3）将醋、盐、糖、香油、辣椒油拌匀成调料；
4）将海蜇、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、蒜加入调料中拌匀即可。
3. 凉拌豆腐皮
材料：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、香油
做法：
1）将豆腐皮切成细丝，加入开水焯水；
2）将胡萝卜、黄瓜切成细丝，葱、姜、蒜切末；
3）将醋、盐、糖、香油拌匀成调料；
4）将焯好水的豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、葱、姜、蒜加入调料中拌匀即可。
希望这些冷菜菜谱及其做法和图片对您有所帮助！