南通特色热菜有哪些菜名
南通特色热菜有蟹粉狮子头、蟹黄狮子头、南通鱼圆、南通葱油饼、南通炒面、南通糯米藕、南通盐水鸭、南通烤鳗鱼等。
冷菜菜谱
以下是几款常见的冷菜菜谱：
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、醋、糖、盐、麻油、花椒粉等调料拌匀即可。
2. 凉拌豆皮：将豆皮切成丝，加入葱花、姜末、醋、糖、盐、麻油、花椒粉等调料拌匀即可。
3. 涼皮：将面粉加水揉成面团，擀成薄皮，切成细条，煮熟后加入蒜末、醋、酱油、辣椒油、花椒粉等调料拌匀即可。
4. 韭菜花拌豆腐：将豆腐切成小块，加入韭菜花、葱花、姜末、醋、糖、盐、麻油、花椒粉等调料拌匀即可。
5. 凉拌海蜇：将海蜇切成丝，加入蒜末、醋、糖、盐、麻油、花椒粉等调料拌匀即可。
宴会冷菜菜谱大全
以下是一些宴会冷菜的菜谱大全，供您参考：
1. 凉拌海蜇：将海蜇切成丝，加入葱姜、醋、酱油、糖、香油等调味料拌匀即可。
2. 红油莴笋：将莴笋切成片，烫熟后加入红油、花生酱、醋、糖等调味料拌匀即可。
3. 蒜泥白肉：将猪肉切成薄片，煮熟后加入蒜泥、醋、酱油、糖等调味料拌匀即可。
4. 酸辣萝卜丝：将萝卜切成丝，加入醋、糖、盐、辣椒、蒜等调味料拌匀即可。
5. 酱拌黄瓜：将黄瓜切成片，加入酱油、糖、醋、花生酱、葱姜等调味料拌匀即可。
6. 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成条，加入酱油、醋、蒜泥、糖等调味料拌匀即可。
7. 涼拌芹菜：将芹菜切成段，加入醋、糖、盐、蒜泥、花生酱等调味料拌匀即可。
8. 芝麻凉粉：将凉粉切成丝，加入芝麻酱、酱油、醋、糖等调味料拌匀即可。
9. 酸辣海带丝：将海带切成丝，加入醋、糖、盐、辣椒、葱姜等调味料拌匀即可。
10. 花生拌青豆：将青豆煮熟，加入花生酱、醋、糖、葱姜等调味料拌匀即可。
陕北特色热菜有哪些
陕北特色热菜有羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮、榆林臊子面、陕北烤羊肉、肉丸子、烤肉串、羊肉烩面、腊汁肉等。
云南特色热菜有哪些
云南特色热菜有宜宾燃面、过桥米线、酸汤鱼、火塘鸡、夫妻肺片、腊排骨、烤全羊、炸酱面等。
四川特色热菜有哪些
四川特色热菜有麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、辣子鸡、干煸豆角、剁椒鱼头等。
冷菜大全
以下是一些常见的冷菜：
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细丝，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
2. 红油凉皮：将凉皮切成丝，加入辣椒油、蒜泥、酱油、醋等调料拌匀即可。
3. 涼拌海带丝：将海带切成细丝，加入醋、糖、盐、葱花、香油等调料拌匀即可。
4. 凉拌花菜：将花菜切成小朵，焯水后加入醋、盐、糖、蒜泥、香油等调料拌匀即可。
5. 芝麻凉粉：将凉粉切成丝，加入芝麻酱、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。
6. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，焯水后加入醋、糖、盐、辣椒油、蒜泥等调料拌匀即可。
7. 清炒豆芽：将豆芽焯水后加入盐、鸡精、葱姜末等调料炒匀即可。
8. 凉拌紫菜：将紫菜切成小块，加入醋、糖、盐、葱花、香油等调料拌匀即可。
9. 花生米拌豆腐：将豆腐切成小块，加入花生米、酱油、醋、葱姜末等调料拌匀即可。
10. 蒜泥白肉：将白肉切成薄片，加入蒜泥、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
高档冷菜菜谱大全
以下是一些高档冷菜菜谱：
1. 芝士烤茄子沙拉
材料：茄子、蘑菇、洋葱、橄榄油、巴马干酪、新鲜罗勒、柠檬汁、盐、黑胡椒
做法：将茄子、蘑菇和洋葱切成薄片，用橄榄油烤至金黄色。将烤好的茄子、蘑菇和洋葱放在盘子上，撒上巴马干酪和新鲜罗勒。混合柠檬汁、盐和黑胡椒做成调味汁，淋在沙拉上即可。
2. 凉拌海蜇头
材料：海蜇头、黄瓜、胡萝卜、蒜末、生姜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖
做法：将海蜇头切成丝，黄瓜和胡萝卜切成细条。将蒜末和生姜切碎，加入辣椒油、醋、盐和糖，调成调味汁。将海蜇头、黄瓜和胡萝卜放在盘子上，淋上调味汁，撒上香菜即可。
3. 水晶虾饺
材料：虾仁、猪肉馅、韭菜、姜末、葱末、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋、水晶皮
做法：将虾仁和猪肉馅混合，加入韭菜、姜末、葱末、盐、鸡精、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。将水晶皮切成小块，将馅料包入皮中，用鸡蛋液粘合。将虾饺蒸熟，放在盘子上即可。
4. 凉拌海螺
材料：海螺、黄瓜、胡萝卜、蒜末、生姜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖
做法：将海螺洗净，用开水烫熟。将海螺切成薄片，黄瓜和胡萝卜切成细条。将蒜末和生姜切碎，加入辣椒油、醋、盐和糖，调成调味汁。将海螺、黄瓜和胡萝卜放在盘子上，淋上调味汁，撒上香菜即可。
5. 意式酸奶沙拉
材料：鸡胸肉、意大利面、酸奶、蒜末、柠檬汁、橄榄油、罗勒、盐、黑胡椒
做法：将鸡胸肉煮熟，切成薄片。将意大利面煮熟，用冷水冲洗。将酸奶、蒜末、柠檬汁、橄榄油、罗勒、盐和黑胡椒混合做成调味汁。将鸡胸肉和意大利面放在盘子上，淋上调味汁即可。
冷菜菜谱大全
以下是一些常见的冷菜菜谱：
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、生姜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
2. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，用开水焯烫后捞出，加入蒜末、辣椒油、醋、盐、糖、味精、葱花等调料拌匀即可。
3. 凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成长条状，加入蒜末、醋、盐、糖、香油、花椒粉等调料拌匀即可。
4. 麻辣凉粉：将凉粉切成小块，加入辣酱、花生碎、葱花、香油、醋、盐等调料拌匀即可。
5. 凉拌海带丝：将海带丝焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖、香油、花椒粉等调料拌匀即可。
6. 拌莴笋丝：将莴笋切成丝，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
7. 凉拌菠(bō)菜(cài)：将菠(bō)菜(cài)焯水后捞出，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
8. 爽口凉皮：将凉皮切成小块，加入酱油、醋、糖、辣椒油、芝麻酱等调料拌匀即可。
9. 酸辣粉皮：将粉皮切成小块，加入辣椒油、醋、盐、糖、葱花等调料拌匀即可。
10. 凉拌芹菜：将芹菜切成小段，加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
以上是一些常见的冷菜菜谱，希望对您有所帮助。
大荤菜谱
以下是几种大荤菜谱：
1. 红烧肉：将猪肉切块，用油爆炒至金黄色，加入姜蒜和调料（酱油、糖、料酒等）炒香后加水煮烧至肉烂即可。
2. 麻辣香锅：将各种蔬菜、肉类切块，配以花椒、干辣椒等调料烹炒，口感麻辣香浓。
3. 炸鸡：将鸡肉切块，裹上面粉和蛋液后炸至金黄色，口感酥脆。
4. 红烧牛肉：将牛肉切块，加入姜蒜和调料（酱油、糖、料酒等）炒香后加水煮烧至肉烂即可。
5. 烤羊肉串：将羊肉切成小块，串在竹签上，配以辣椒粉、孜然等调料烤至金黄色，口感香辣。
以上是几种常见的大荤菜谱，希望能对您有所帮助。
江浙菜菜谱大全
以下是江浙菜菜谱大全：
1.东坡肉
材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰(bīng)糖(táng)、水、盐
做法：
1)五花肉切成大块，放入开水中焯水至七成熟，捞出备用；
2)锅中加入适量油，放入葱、姜煸炒出香味，加入五花肉继续煸炒，加入料酒、酱油、冰(bīng)糖(táng)、水，煮开后转小火炖煮2小时左右，至肉烂汁浓，加盐调味即可。
2.西湖醋鱼
材料：草鱼、姜、葱、醋、糖、盐、酱油、淀粉、花生油、水
做法：
1)草鱼去鳞去内脏、去骨，切成块，用盐、淀粉腌制10分钟；
2)锅中加入适量花生油，放入葱、姜煸炒出香味，放入腌制好的草鱼块，煎至两面金黄；
3)加入适量水，加入酱油、糖、盐，煮开后转小火炖煮10分钟左右，加入醋调味，勾芡即可。
3.东海鲈鱼汤
材料：东海鲈鱼、姜、葱、盐、料酒、清水
做法：
1)东海鲈鱼去鳞去内脏，洗净备用；
2)锅中加入适量清水，放入葱、姜、料酒煮开，放入鲈鱼，加盐调味，煮至鱼熟汤浓即可。
4.蟹黄豆腐
材料：鲜蟹黄、豆腐、葱、姜、盐、鸡精、香油、淀粉、清水
做法：
1)鲜蟹黄挑出备用，豆腐切成小块；
2)锅中加入适量清水，放入豆腐煮至八成熟，捞出备用；
3)锅中加入适量油，放入葱、姜煸炒出香味，放入蟹黄煸炒，加入适量清水，煮开后放入豆腐，加盐、鸡精调味，勾芡后淋上香油即可。
5.龙井虾仁
材料：虾仁、龙井茶叶、葱、姜、盐、料酒、淀粉、清水
做法：
1)虾仁洗净沥干水分，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；
2)锅中加入适量油，放入葱、姜煸炒出香味，放入腌制好的虾仁煸炒至变色；
3)加入适量清水，放入龙井茶叶，煮开后转小火炖煮5分钟左右，加盐调味即可。
希望以上江浙菜菜谱大全能够帮到您。
冷盘菜谱
以下是几种常见的冷盘菜谱：
1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细长条状，加入酱油、芝麻酱、糖、醋、蒜末、姜末等调料拌匀即可。
2. 麻辣鸡丝：将鸡胸肉切成丝状，加入盐、花椒粉、辣椒粉、生姜、蒜等调料腌制后煮熟，再加入芝麻酱、酱油、香油等调料拌匀即可。
3. 蒜泥白肉：将猪肉切成薄片，加入盐、花椒粉、料酒等调料腌制后煮熟，再加入蒜泥、醋、酱油、糖等调料拌匀即可。
4. 凉拌海带丝：将海带切成细丝状，加入醋、糖、酱油、蒜末等调料拌匀即可。
5. 拌凉粉：将凉粉切成细条状，加入花生酱、醋、酱油、辣椒油等调料拌匀即可。
徐州特色热菜有哪些
徐州特色热菜有狮子头、扬州炒饭、三丝汤、徐州烤鸭、徐州烤肉、糖醋鱼、醋溜白菜、糯米鸡、蟹黄煎饼等。
冷菜有哪些
冷菜有很多种，比如凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、拍黄瓜、凉拌豆腐等。
河南特色热菜有哪些
河南特色热菜有烩面、烩饼、豫菜、河南烩面、焖鸡、河南烩饼、糖醋鱼、糖醋排骨、河南烩子、河南烩豆腐等。
冷菜菜谱大全带图片和做法
以下是一些常见的冷菜菜谱，包含图片和做法供参考：
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、醋、生抽、香油
做法：
1）将黄瓜洗净切成细丝，加入盐拌匀，腌制10分钟。
2）将葱、姜、蒜、辣椒切成细末，加入黄瓜丝中。
3）加入糖、醋、生抽、香油拌匀即可。
2. 白灼芥兰
材料：芥兰、蒜、盐、鸡精、油
做法：
1）将芥兰洗净切成段，放入沸水中焯水1分钟。
2）将焯好水的芥兰捞出，沥干水分。
3）将蒜切成末，放入碗中加入盐、鸡精、油拌匀。
4）将拌好的调料淋在芥兰上即可。
3. 麻辣拌豆皮
材料：豆皮、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、醋、生抽、香油
做法：
1）将豆皮用开水焯烫1分钟，捞出沥干水分。
2）将葱、姜、蒜、辣椒切成细末，加入豆皮中。
3）加入盐、糖、醋、生抽、香油拌匀即可。
4. 凉拌海带丝
材料：海带丝、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、香油
做法：
1）将海带丝用开水焯烫1分钟，捞出沥干水分。
2）将葱、姜、蒜切成细末，加入海带丝中。
3）加入盐、糖、醋、生抽、香油拌匀即可。
5. 酸辣土豆丝
材料：土豆、葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、醋、生抽、香油
做法：
1）将土豆洗净切成细丝，加入盐拌匀，腌制10分钟。
2）将葱、姜、蒜、辣椒切成细末，加入土豆丝中。
3）加入糖、醋、生抽、香油拌匀即可。
希望以上菜谱能够对您有所帮助。