哪种大料生料味重
八角。
熬猪油为什么要放水
熬猪油时加水可以起到以下作用：
1.减少油的温度，防止猪油过热而糊底，影响口感和品质。
2.加水可以使猪油更容易熬出来，因为水可以使猪油膨(péng)胀(zhàng)，增加表面积，从而更容易被熬出来。
3.加水可以使猪油更加纯净，因为水可以吸附一些杂质和蛋白质等物质，使猪油更加清澈。
4.加水可以起到保护锅的作用，因为猪油很容易粘锅，加水可以使锅底保持湿润，减少粘锅的可能性。
熬药砂锅怎么用不裂
熬药砂锅使用时需要注意以下几点：
1. 砂锅使用前需要清洗干净，避免砂粒残留影响使用。
2. 砂锅在加热之前需要先放入适量的水，避免干烧导致破裂。
3. 在熬药过程中需要注意火候，避免火力过大导致砂锅温度过高。
4. 熬药砂锅使用后需要及时冷却，避免突然冷热变化导致破裂。
5. 熬药砂锅存放时需要避免碰撞和受到冲击，尽量放在平稳的地方。
综上所述，正确使用和保养熬药砂锅是避免破裂的关键。
卤水如何保存
卤水应该保存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。同时，卤水应该密封保存，以免受到空气和水分的影响。在保存过程中，还应该定期检查卤水的颜色、气味和味道，如有异常应及时更换。
砂锅能放在电磁炉上用吗
可以，但需要选择适合电磁炉的砂锅，以免破裂或者损坏电磁炉。建议选择电磁炉专用的砂锅或者具有电磁炉标识的砂锅。同时使用时也要注意控制火力，避免过热或者过冷。
炖肉用什么锅最好
炖肉最好使用厚底的砂锅或铸铁锅，这些锅可以均匀地分布热量，使得炖肉更加入味，口感更加柔软。同时，这些锅也比较耐热，可以承受长时间地烹饪。
铁锅生锈了还能用吗
铁锅生锈了可以继续使用，但是需要进行清洁和处理，以防止生锈物质对食物的影响。可以使用钢丝球或砂纸等工具将锈迹清除，然后涂上一层油膜，以防止再次生锈。如果锈迹比较严重，建议先进行清洗处理，然后再使用。
用什么锅炒菜比较好
不同的菜品需要不同的炒锅，一般来说，不粘锅适合炒蔬菜、鸡蛋等易粘锅的食材，铁锅适合炒肉类、红烧菜品等需要加热时间较长的食材，不锈钢锅适合炒肉类、海鲜等需要高温煎炒的食材。此外，还可以根据自己的口味和使用习惯来选择适合自己的炒锅。
铁锅生锈对身体有害吗
铁锅生锈本身不会对身体有害，但如果生锈的部分没有被清洗干净，可能会引起细菌滋生，从而导致食物中毒或感染。因此，建议定期清洗铁锅，特别是生锈的部分。