特色辣大菜有哪些
特色辣大菜有很多种，以下是一些常见的：
1. 麻辣火锅：以麻辣味为主要特色，配以各种肉类、海鲜、蔬菜等食材，火锅汤底多为辣椒油制成。
2. 川菜：以四川菜系为代(dài)表(biǎo)，以麻辣味为主要特色，如麻辣香锅、水煮鱼、回锅肉等。
3. 湖南菜：以湖南菜系为代(dài)表(biǎo)，以辣味为主要特色，如毛氏红烧肉、剁椒鱼头、辣椒炒肉等。
4. 西北菜：以陕西、甘肃、宁夏等地菜系为代(dài)表(biǎo)，以酸辣、香辣为主要特色，如凉皮、羊肉泡馍、烤全羊等。
5. 东北菜：以东北地区菜系为代(dài)表(biǎo)，以辣味为主要特色，如锅包肉、红烧肉、炖猪肉等。
6. 火锅：以各地菜系为基础，以麻辣味为主要特色，如重庆火锅、四川火锅、云南火锅等。
7. 香辣蟹：以湖南菜系为代(dài)表(biǎo)，以香辣味为主要特色，螃蟹加上各种香辣调料烹制而成。
四川特色大菜有哪些
四川特色大菜有麻婆豆腐、水煮鱼、宫保鸡丁、回锅肉、夫妻肺片、辣子鸡、毛血旺、火锅等。
特色大菜招牌菜有哪些
特色大菜招牌菜因地区、餐厅不同而有所差异，以下是一些常见的特色大菜招牌菜：
1. 北(běi)京(jīng)烤鸭
2. 广东烧腊
3. 四川火锅
4. 湖南口味毛血旺
5. 上海小龙虾
6. 福建八宝饭
7. 湖南辣子鸡
8. 江苏清炖蟹粉狮子头
9. 山东煎饼果子
10. 浙江东坡肉
不辣的大菜有哪些
以下是一些不辣的大菜：
1. 红烧肉：如果不加辣椒，这道菜的味道也很不错。
2. 糖醋里脊：这道菜的味道酸甜可口，不加辣椒也很好吃。
3. 宫保鸡丁：可以不加干辣椒，但要加花椒，这样才能保证宫保鸡丁的风味。
4. 清蒸鲈鱼：这道菜是清淡的海鲜菜肴，不加辣椒也很好吃。
5. 红烧排骨：如果不加辣椒，这道菜的味道也很不错。
6. 炒青菜：这是一道简单的素菜，不加辣椒也可以。
7. 红烧鲫鱼：这道菜也可以不加辣椒，但是还是要加姜片和葱段。
8. 红烧豆腐：豆腐本身就是清淡的食材，不加辣椒也很好吃。
9. 水煮鱼：可以不加干辣椒，但是要加花椒和姜片，这样才能保证水煮鱼的味道。
10. 炸酱面：这道东北特色面食，可以不加辣椒，但是要加豆瓣酱、葱花和肉末。
辣的大菜有哪些
辣的大菜有很多，以下是一些常见的：
1. 麻辣火锅：这是一种非常受欢迎的重庆美食，以辣椒和花椒为主要调料，配以各种肉类、海鲜、蔬菜等，味道麻辣鲜香。
2. 麻辣烫：类似于火锅，但是更偏向于汤料的煮法，同样以辣椒和花椒为主要调料，可以加入各种食材，比如豆腐、鸡肉、牛肉等。
3. 麻辣香锅：这是一道来自湖南的菜品，以豆皮、豆腐、肉类、蔬菜等为主要食材，加入辣椒和花椒等多种调料，口感麻辣香浓。
4. 辣子鸡：这是一道四川传统菜品，以鸡肉为主要食材，加入大量的辣椒和花椒，炸至外酥里嫩，味道麻辣香辣。
5. 麻辣兔头：这是一道地道的重庆美食，以兔头为主要食材，加入大量的辣椒和花椒等调料，味道麻辣香浓。
以上这些都是比较常见的辣的大菜，当然还有很多其他的辣菜种类，可以根据自己的喜好进行选择。