哪类菜炒时会变质
任何类型的菜都有可能在炒制过程中变质，特别是如果它们已经过期或未妥善保存。一些易变质的菜包括海鲜、肉类、蔬菜和豆类。在炒菜之前，应该仔细检查食材的新鲜度和质量，并遵循适当的食品安全措施。
下列哪项在产品配(pèi)方(fāng)中不涉及食品安全
颜色和香味。
下列物质中不具有防腐功能的是
水
通常情况下人(rén)体(tǐ)每天需要从饮水中获得
约2-3升的水。
食品中使用添加剂的目的不应包括
增加营养成分。
由零食提供的能量不宜超过一天总能量的
建议是不超过10%。
引起亚硝酸盐中毒的情况不包括
A. 食用含亚硝酸盐的腌制食品
B. 长时间暴(bào)露(lù)于含亚硝酸盐的工作环境
C. 饮用含亚硝酸盐的水
D. 吸入含亚硝酸盐的气体
很多食品种类中含有生物胺
是的，很多食品种类中含有生物胺，比如发酵食品（如豆腐、酱油、酸奶、啤酒等）、腐(fǔ)败(bài)食品（如腐肉、腐鱼、发霉的食物等）、某些肉类（如香肠、火腿、腌制肉类等）等。生物胺是一种有机化合物，能够影响人(rén)体(tǐ)的神经、血管等系统，如果摄入过量，可能会引起头痛、恶心、呕吐、心慌、血压升高等不适症状。因此，在选择食品时，应该注意食品的新鲜度和保存方式，避免过量摄入生物胺。
细菌具有自身鲜明的特点
是的，细菌具有自身独特的形态、生理特性、代谢途径和生长习性等方面的特点。这些特点使得不同种类的细菌在生态环境和生物学特性上有所差异，也使得它们在医学、工业和科学研究等领域有着广泛的应用和研究价值。
下列哪些途径可以使细菌对人(rén)体(tǐ)造成伤害
1. 感染：细菌可以侵入人(rén)体(tǐ)细胞并繁殖，导致感染疾病，如肺炎、结膜炎、膀(páng)胱(guāng)炎等。
2. 中毒：某些细菌可以产生毒素，进入人(rén)体(tǐ)后引起中毒症状，如食物中毒、破伤风等。
3. 溶解组织：某些细菌可以分泌酶类，溶解人(rén)体(tǐ)组织，导致组织损伤和坏死，如葡萄球菌引起的皮肤病等。
4. 免疫反应：某些细菌可以激发人(rén)体(tǐ)免疫反应，导致过度炎症反应，如败血症等。
下列关于鱼类说法(fǎ)正(zhèng)确的是
鱼类是脊椎动物，属于冷血动物，通常生活在水中。