彝族特色餐名有哪些菜
彝族特色餐名有很多，以下是一些比较常见的彝族特色菜：
1. 酸汤鱼：以鲜鱼为主料，配以酸汤和各种蔬菜烹制而成。
2. 火烧鸡：选用土鸡，用火烧烤制，口感鲜嫩，香味十足。
3. 腊排骨：用腌制过的猪排骨，配以各种香料和辣椒烹制而成，风味独特。
4. 红烧牛肉：选用牛腱子肉，烧制至入味，口感鲜嫩。
5. 芋头饵块：以芋头和各种蔬菜为主料，搭配豆腐、鸡蛋等食材烹制而成。
6. 火腿炒豆皮：配以火腿、豆皮、蔬菜等食材，口感鲜美。
7. 剁椒鱼头：以鲜鱼头为主料，配以剁椒、蒜、姜等调味料烹制而成。
8. 炒米粉：用米粉和各种蔬菜、肉类烹制而成，口感软糯。
9. 筒子鸡：将鸡肉和各种蔬菜放入竹筒中，烤制而成，风味独特。
10. 花椒鱼片：以鱼肉为主料，配以花椒、辣椒等调味料烹制而成，口感鲜嫩。