江湖特色大菜有哪些菜系
江湖特色大菜涵盖了很多菜系，以下是其中一些：
1. 川菜：如水煮鱼、麻辣火锅、回锅肉等。
2. 湘菜：如剁椒鱼头、毛氏红烧肉、口味虾等。
3. 粤菜：如白切鸡、烧鹅、蚝皇煎饺等。
4. 闽菜：如福建拌面、福建鱼丸汤、闽南炒米粉等。
5. 鲁菜：如红烧肉、糖醋排骨、孜然羊肉等。
6. 苏菜：如红烧狮子头、糖醋鲤鱼、清炖蟹粉狮子头等。
7. 徽菜：如徽州板鸭、徽州糖醋里脊、徽州臭鳜鱼等。
8. 西北菜：如羊肉泡馍、凉皮、烤全羊等。
9. 清(qīng)真(zhēn)菜：如清(qīng)真(zhēn)大盘鸡、牛肉面、拌面等。
10. 滇菜：如云南过桥米线、酸汤鱼、泡菜鱼等。
全(quán)国(guó)各(gè)地(dì)特色菜做法
以下是一些全(quán)国(guó)各(gè)地(dì)的特色菜做法：
1. 广东：蚝油生菜。将生菜洗净切段，蚝油加水烧开，淋在生菜上即可。
2. 四川：宫保鸡丁。将鸡肉切丁，加入花生米、葱姜蒜炒熟，加入酱油、糖、醋、料酒、辣椒炒匀即可。
3. 河南：黄河壶焖火鸡。将火鸡肉切块，放入黄河壶中加入生姜、蒜、葱、盐、酱油、料酒、老抽、糖慢慢焖煮即可。
4. 湖南：剁椒鱼头。将鱼头洗净，用盐、姜汁腌制一会儿，加入剁椒、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、糖炒熟即可。
5. 江苏：糖醋排骨。将排骨切段，用盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿，烤至金黄色，加入醋、糖、酱油炒匀即可。
6. 山东：烤肉拌饭。将猪肉切片，腌制后烤熟，再加入白菜、黄瓜、鸡蛋、米饭拌匀即可。
7. 浙江：西湖牛肉羹。将牛肉切丝，加入水、姜片、葱段煮熟，加入淀粉勾芡后加入香菜即可。
8. 北(běi)京(jīng)：炸酱面。将面条煮熟，加入炸酱、豆角、豆腐干、胡萝卜丝、黄瓜丝拌匀即可。
以上是一些全(quán)国(guó)各(gè)地(dì)的特色菜做法，希望对您有帮助。
各地特色菜
以下是一些各地的特色菜：
1. 四川：辣子鸡、火锅、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐等。
2. 广东：广东烧鹅、白切鸡、蚝油牛肉、煲仔饭、蒸鱼等。
3. 江苏：清蒸鲈鱼、狮子头、蟹粉小笼包、红烧肉、糖醋鱼等。
4. 浙江：东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、油爆虾、叫花鸡等。
5. 福建：福建沙县小吃、八宝饭、佛跳墙、海蛎煎、蚵仔煎等。
6. 湖南：口味独特的辣味菜肴，如剁椒鱼头、剁椒蒸鱼、剁椒炒肉等。
7. 北(běi)京(jīng)：烤鸭、涮羊肉、炸酱面、豆汁等。
8. 上海：小笼包、生煎包、红烧肉、糖醋排骨、油爆虾等。
9. 台(tái)湾(wān)：小吃种类繁多，如肉圆、蚵仔煎、卤肉饭、滷肉饭等。
10. 广西：酸汤鱼、螺蛳粉、糖葫芦、羊肉米粉等。
四川特色大菜有哪些
四川特色大菜有宫保鸡丁、水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉、辣子鸡、火锅等。
沪菜代(dài)表(biǎo)菜
沪菜代(dài)表(biǎo)菜是上海本帮菜里的糖醋排骨。
江浙菜菜谱大全
以下是江浙菜的常见菜谱：
1.东坡肉：将猪肉煮熟后切成块，再用糖、酱油、豆腐乳、料酒等调料拌匀腌制，最后放在葱、姜、蒜、八角等香料中炖煮。
2.西湖醋鱼：将鲤鱼去骨切片，加入醋、糖、酱油、姜丝等调料腌制，煮熟后淋上热油，撒上葱花即可。
3.叫花鸡：将鸡肉切成小块，加入料酒、酱油、糖等调料腌制，再用葱、姜、蒜、花椒等香料炖煮。
4.葱爆羊肉：将羊肉切成薄片，加入料酒、酱油、姜丝等调料腌制，再用葱、姜、蒜等香料炒熟。
5.虾爆鳝丝：将鳝鱼切成丝，加入盐、淀粉等调料腌制，再将虾仁炒熟，最后将鳝丝加入炒熟即可。
6.蚕豆炒肉：将猪肉切成薄片，加入料酒、酱油、糖等调料腌制，再和蚕豆一起炒熟。
7.杭州酱鸭：将鸭肉切成块，加入盐、糖、酱油等调料腌制，煮熟后淋上甜面酱、花生酱等调料，再撒上葱丝即可。
8.龙井虾仁：将虾仁炒熟，再加入龙井茶叶、盐等调料翻炒均匀即可。
9.西施舌：将猪舌切成薄片，加入料酒、酱油、糖等调料腌制，再用葱、姜、蒜等香料炒熟。
10.桂花糯米糍：将糯米粉加入桂花、白糖等调料搅拌均匀，做成小球状，再用椰子粉、芝麻等裹上即可。
以上是江浙菜的部分常见菜谱，希望对您有所帮助。
经典川菜有哪些
经典川菜包括辣子鸡丁、水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、口水鸡、干煸豆角、剁椒鱼头等。
八大菜系经典名菜
1. 川菜：宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片、回锅肉、辣子鸡等。
2. 鲁菜：红烧肉、糖醋里脊、葱爆羊肉、蒜泥白肉、莲藕炖排骨等。
3. 粤菜：清蒸活鱼、叉烧、烧鹅、蚝油牛肉、煲汤等。
4. 湘菜：剁椒鱼头、口味鸭、臭豆腐、毛氏红烧肉、板栗烧鸡等。
5. 浙菜：东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童子鸡、蟹粉狮子头等。
6. 闽菜：佛跳墙、八宝饭、沙茶牛肉、海蛎煎、福州鱼丸等。
7. 苏菜：狮子头、清炒螺肉、鱼香肉丝、红烧鲤鱼、蟹黄汤包等。
8. 徽菜：徽式糯米饭、徽式腌制火腿、徽式烤鸭、徽式蜜(mì)汁(zhī)鸡、徽式炖猪蹄等。
特色大菜招牌菜有哪些
特色大菜招牌菜因不同地区和餐厅而异，以下是一些常见的招牌菜：
1. 干锅牛肉：四川川菜的招牌菜之一，以牛肉为主料，配以多种辣椒和香料，味道麻辣浓郁。
2. 叉烧鸭：广东粤菜的招牌菜之一，以鸭肉为主料，腌制后烤制，味道鲜美。
3. 红烧肉：中国传统名菜之一，以猪肉为主料，配以酱油、糖、姜、葱等调料炖制而成，味道香甜。
4. 水煮鱼：四川川菜的招牌菜之一，以鱼肉为主料，配以豆芽、辣椒等烹制而成，味道麻辣鲜美。
5. 烤全羊：新疆维(wéi)吾(wú)尔族特色菜之一，以整只羊为主料，烤制后味道香鲜。
6. 京酱肉丝：北(běi)京(jīng)传统名菜之一，以猪肉丝为主料，配以京酱、黄瓜丝等调料炒制而成，味道鲜美。
7. 剁椒鱼头：湖南湘菜的招牌菜之一，以鱼头为主料，配以剁椒、豆腐等调料烹制而成，味道鲜辣。
8. 豆腐脑：中国传统美食之一，以豆浆为原料，经过加热凝固后制成，配以辣椒油、葱花等调料，味道鲜美。
9. 烤鸭：北(běi)京(jīng)传统名菜之一，以鸭肉为主料，配以葱、酱油、面饼等调料，味道香鲜。
10. 麻辣火锅：四川川菜的招牌菜之一，以各种肉类、蔬菜为主料，配以麻辣汤底和多种调料煮熟后享用，味道麻辣鲜美。
粤菜代(dài)表(biǎo)菜图片及菜名
粤菜代(dài)表(biǎo)菜有很多，以下是部分菜品的图片及菜名：
1. 清蒸活鱼：
2. 烧腩肉：
3. 广东煲仔饭：
4. 鲍汁蒸鱼翅：
5. 咸水鸭：
6. 火腿炖冬菇：
7. 港式烧味拼盘：
8. 广东糖醋排骨：
9. 叉烧：
10. 虫草花炖鸡汤：