哪类的人要少吃豇豆
豇豆含有草酸钙和草酸等物质，容易影响人(rén)体(tǐ)对钙的吸收，因此有肾结石、尿(niào)路(lù)结(jié)石(shí)等疾病的人应少吃豇豆。同时，豇豆也含有嘌呤，痛风患者应避免食用或少量食用。
分析能量不平衡会对人(rén)体(tǐ)造成的危害
能量不平衡指的是摄入的能量与消耗的能量之间的差异。如果摄入的能量过多，而消耗的能量不足，就会导致能量不平衡。这种情况下，人(rén)体(tǐ)会出现以下危害：
1. 肥胖：能量不平衡是肥胖的主要原因之一。摄入过多的能量，身体无法消耗，会转化为脂肪堆积在体内，导致肥胖。
2. 心血管疾病：能量不平衡导致肥胖，会增加心血管疾病的风险。肥胖会增加血压、胆固醇和血糖水平，增加患心脏(zāng)病(bìng)、中风和糖尿病的风险。
3. 骨质疏松：能量不平衡会影响骨骼健康，导致骨质疏松。身体缺乏足够的能量和营养素，会影响骨骼的生长和修复，增加骨折和骨质疏松的风险。
4. 免疫力下降：能量不平衡会影响免疫系统的功能，导致免疫力下降。身体缺乏营养素和能量，会导致免疫系统无法(fǎ)正(zhèng)常运作，容易感染疾病。
5. 精神健康问题：能量不平衡会影响心理健康，导致精神健康问题。身体缺乏能量和营养素，会导致情绪波动，增加焦虑、抑郁等精神问题的风险。
综上所述，能量不平衡会对人(rén)体(tǐ)造成多种危害，包括肥胖、心血管疾病、骨质疏松、免疫力下降和精神健康问题。为了保持身体健康，我们应该保持适当的能量平衡，控制饮食和运(yùn)动(dòng)，保证身体获得足够的营养和能量。
由零食提供的能量不宜超过一天总能量的
建议是不超过10%。
蛋白质的互补作用是指
蛋白质中不同氨基酸之间的相互作用，以形成稳定的三维结构。这种互补作用对蛋白质的功能和稳定性至关重要。
下列属于营养的是
蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。
膳食纤维的生理功能不包括有
增加饱腹感
我国居民膳食结构中蛋白质的主要来源是
肉类、鱼类、禽类和豆类。
简述谷类的营养价值及食用时的注意事项
谷类是人类重要的食物来源之一，它们营养丰富，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素等。
谷类中的碳水化合物是人(rén)体(tǐ)能量的主要来源，可以提供身体所需的能量。同时，谷类中的蛋白质也是人(rén)体(tǐ)必需的营养素之一，可以提供身体所需的氨基酸。谷类中的脂肪含量较低，但是它们含有的不饱和脂肪酸对人(rén)体(tǐ)健康有益。
谷类中含有丰富的维生素B族和矿物质，如铁、锌、镁等，这些营养素对维持身体正常的代谢和生理功能非常重要。此外，谷类中的纤维素可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘和其他消化问题。
在食用谷类时需要注意以下几点：
1. 谷类中含有的淀粉质对身体有益，但是过量食用容易导致体重增加，特别是精细加工的谷类，如白面包、糖果等，应该少吃。
2. 谷类中的抗营养物质，如酚类、植酸等，会影响身体对某些营养素的吸收，因此应该适量食用。
3. 谷类中的谷皮和胚芽含有丰富的营养素，因此选择未经过精加工的谷类，如全麦面包、糙米等，更有益于身体健康。
4. 谷类中含有的谷蛋白和麸质可能会引起过敏反应，需要避免食用。如果有过敏史，应该在医生的指导下选择适合的食物。
癞皮症是由于缺乏
黑色素细胞引起的。
大豆具有降低血脂作用是因为含有
大豆异黄酮和植物固醇。
大豆中的胀气因子包括
大豆中的胀气因子包括膳食纤维和低聚糖。
很多食品种类中含有生物胺
是的，许多食品中都含有生物胺。生物胺是一类在食物中天然存在的有机化合物，它们可以在食品发酵、腐(fǔ)败(bài)或储存过程中形成。一些常见的含有生物胺的食品包括发酵食品（如酸奶、奶酪、腌制食品、酱油、味精、酒、啤酒等）、某些肉类、鱼类、坚果、水果和蔬菜等。虽然生物胺在一定程度上有助于食品的口感和营养，但摄入过多可能会引起不良反应，如头痛、恶心、呕吐、高血压等。因此，在选择食品时应注意生物胺的含量，避免过量摄入。
鸡蛋中干扰铁吸收的(de)成(chéng)分(fèn)是
蛋白酶抑制剂。