做面条用哪种泡打粉好些
一般来说，用双重作用泡打粉比较好，因为它可以让面条更加松软和蓬松。不过，具体使用哪种泡打粉还要看你自己的口感喜好和食谱要求。建议在使用前仔细阅读包装上的说明和配(pèi)方(fāng)建议。
包子皮怎样做才松软
包子皮要松软需要以下几个步骤：
1. 将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团。
2. 将面团放在温暖的地方，让其发酵至两倍大小。
3. 将面团揉成长条，切成小块，用手搓成圆形的皮。
4. 在皮上撒上少量的面粉，用擀面杖将其擀成薄皮。
5. 在擀好的皮上涂上一层油，将其对折，再涂上一层油，对折，一直重复这个步骤，直到皮变得柔软。
6. 将馅料放在皮上，包成包子即可。
注意事项：
1. 面团发酵的时间要充分，否则皮子会很硬。
2. 在擀皮的时候要适当地撒些面粉，防止粘连。
3. 涂油的时候要均匀，否则皮子容易烤焦。
4. 包子要蒸足时间，否则皮子会不熟。
面包机做馒头的做法和配(pèi)方(fāng)
面包机做馒头的配(pèi)方(fāng)和做法如下：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 3克
- 白糖 30克
- 盐 5克
- 温水 250毫升
做法：
1. 将面粉、酵母、白糖和盐混合在一起。
2. 慢慢地加入温水，揉成一个光滑的面团。
3. 将面团放入面包机中，选择“发面”程序，等待发酵完成。
4. 取出面团，揉成小馒头，放入面包机中，选择“烤面包”程序，等待烤制完成。
注意事项：
1. 面团发酵时，需要放在温暖的地方，避免受到冷风影响。
2. 面团烤制时，需要根据面包机的型号和功能选择合适的程序和时间。
希望对你有帮助！
馒头的做法大全家常
以下是馒头的家常做法：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 温水 250毫升
- 糖 20克
- 盐 5克
步骤：
1. 将面粉、糖、盐混合在一起，加入酵母和温水，搅拌成面团。
2. 将面团放在桌子上揉约10分钟，直到面团表面光滑。
3. 将面团放入碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积变大。
4. 取出面团，揉成长条状，把面团分成小块。
5. 将小块面团揉成圆球状，放在案板上，用手压扁，再用擀面杖擀成厚度约1.5厘米的圆形面饼。
6. 将面饼放在蒸笼中，盖上盖子，发酵约15分钟。
7. 开火，将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
8. 将蒸好的馒头取出，放在架子上放凉。
馒头的做法可以根据个人口味进行调整，例如可以加入芝麻、葱花等调料，或者在面团中加入牛奶、鸡蛋等。
肉馒头的做法和配(pèi)方(fāng)
肉馒头的做法和配(pèi)方(fāng)如下：
配(pèi)方(fāng)：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 30克
- 盐 5克
- 温水 250毫升
- 猪肉馅 300克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 将面粉、酵母、白糖、盐混合，加入温水搅拌均匀，揉成面团，放置温暖处发酵至两倍大小。
2. 猪肉馅加入切碎的姜和葱，加入适量食用油拌匀。
3. 发酵好的面团放在案板上揉至光滑，分割成适量大小的小面团，擀成薄片，包入肉馅，收口向下放在蒸笼中，发酵15分钟左右。
4. 开火蒸15分钟即可。
温馨提示：
1. 面团发酵过程中，宜放在温暖处，温度不宜过高。
2. 肉馅可以根据个人口味加入适量的调味料。
3. 蒸制时间可以根据馒头大小和个人口感适当调整。
馒头改良剂和泡打粉的区别
馒头改良剂和泡打粉都是面粉加工过程中的辅助剂，但是它们的作用和成分不同。
馒头改良剂是一种食品添加剂，主要作用是改善面团的性质，增加面团的韧性和弹性，使馒头更加柔软、松软和口感好。馒头改良剂的主要成分包括酵母、发酵剂、增稠剂等，它们可以促进面团的发酵过程，使馒头更加蓬松。
而泡打粉是一种化学发泡剂，主要成分是碳酸氢钠和酸性物质。泡打粉在烘焙过程中会产生二氧化碳气体，使面团膨(péng)胀(zhàng)发酵，从而使烘焙食品更加松软、蓬松。泡打粉通常用于蛋糕、饼干、面包等烘焙食品中。
总的来说，馒头改良剂和泡打粉都是为了增加食品的质量和口感，但是它们的作用和成分不同，需要根据具体的食品类型和加工过程选择合适的辅助剂。
面包机做馒头的配(pèi)方(fāng)
以下是一份简单的面包机做馒头的配(pèi)方(fāng)：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 30克
- 盐 5克
- 温水 300毫升
步骤：
1. 将面粉、酵母、白糖和盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢地加入温水，同时用手或搅拌器搅拌，直到面团变得光滑。
3. 将面团放入面包机中，选择“发酵”程序，让面团在面包机中发酵30分钟。
4. 将面团取出，揉成圆形，分成大小相同的小圆球。
5. 将小圆球放在烤盘上，再次发酵30分钟左右。
6. 将烤箱预热至200℃，将馒头放入烤箱中烤10-15分钟，直到表面呈金黄色即可。
注意事项：
- 面团发酵时，温度不宜过高或过低。
- 烤箱温度和时间需要根据自己的烤箱情况进行调整。
油条的制作方法
油条的制作方法如下：
1. 将500克面粉、5克干酵母、10克糖和适量的水混合搅拌成面团，揉至光滑。
2. 面团醒发1-2小时，发酵至两倍大。
3. 将发酵好的面团揉成长条状，切成小块。
4. 将小块面团搓成长条，再用手捏成条状。
5. 热锅加油，待油温升高后，将条状面团放入锅中炸至金黄色。
6. 油炸好的油条捞出，放在纸巾上吸干油份即可。
7. 可以根据个人口味在油条中加入芝麻、葱花等调料，使口感更加丰富。
注意事项：
1. 面团要发酵至两倍大，否则油条会很硬。
2. 油温不宜过高，否则油条炸糊。
3. 炸油条时要不断翻(fān)动(dòng)，使其炸得均匀。
4. 油条吃完后不宜贮存太久，最好当天食用。
包子做法和配(pèi)方(fāng)
包子是一种传统的中国小吃，以下是包子的做法和配(pèi)方(fāng)：
材料：
- 500克面粉
- 适量酵母
- 适量白糖
- 适量食盐
- 适量油
- 适量水
- 适量馅料（例如猪肉、韭菜、豆腐等）
步骤：
1. 将面粉、酵母、白糖、食盐、油和水搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布静置1小时，让面团发酵。
2. 将面团揉成条状，切成小块。
3. 将小块擀成薄片，包入馅料，捏紧口部，让包子变成半月形。
4. 将包子放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到包子变(biàn)软(ruǎn)烂。
5. 取出包子，享用美味。
注意事项：
- 面团发酵时间不要过长，否则会导致包子过于酸涩。
- 包子的馅料可以根据个人口味进行调整。
- 包子的蒸制时间要掌握好，过长会导致包子变(biàn)硬(yìng)，过短则会导致包子生疙瘩。
老面的制作方法
老面的制作方法一般分为以下几个步骤：
1. 准备原料：面粉、水、酵母或酸奶。
2. 将面粉和水混合，揉成面团。
3. 加入酵母或酸奶，将面团发酵。
4. 将发酵好的面团分成若干份，放在密闭容器中，放置在温暖的地方进行酸化。
5. 每隔一段时间，取出一份面团进行揉捏，使其更加酸化。
6. 经过数天的反复揉捏和酸化，面团逐渐变得更加酸味浓郁，成为老面。
注：老面的制作时间和方法(fǎ)会(huì)因地域和个人习惯不同而有所差异。
奶油馒头的做法
以下是奶油馒头的做法：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 50克
- 盐 5克
- 奶油 50克
- 温水 250毫升
步骤：
1. 将面粉、酵母、白糖和盐混合在一个大碗中。
2. 加入温水，搅拌至成面团。如果面团过干，可以再加入一些水。
3. 将面团放在桌子上，揉至光滑。
4. 将奶油揉入面团中，直到面团变得柔软。
5. 将面团放在碗中，盖上布，放在温暖的地方发酵1个小时。
6. 取出面团，揉成长条形，分成大小相同的小面团。
7. 将小面团揉圆，放在烤盘上，盖上布，再次发酵30分钟。
8. 在烤箱中预热至200℃，将烤盘放入烤箱中，烤15分钟即可。
完成了，祝您做出好吃的奶油馒头！
做馒头用哪种面粉好
一般来说，做馒头用高筋面粉或者中筋面粉比较好。高筋面粉含有较高的蛋白质含量，可以让面团更有韧性和弹性，制作出的馒头口感更好。如果使用中筋面粉，可以适当添加一些面筋粉来增加面团的筋度。当然，不同地区和个人口味偏好也会影响面粉的选择。