山东筵席特色有哪些菜品
山东筵席的特色菜品有很多，比如：
1. 烤鸭：山东烤鸭是山东筵席的代(dài)表(biǎo)菜品之一，以鸭肉鲜嫩、皮酥脆、肉香味浓而著称。
2. 葱爆海参：海参是山东筵席中很受欢迎的一道菜品，葱爆海参则是其中的代(dài)表(biǎo)之一，以口感鲜美、味道鲜香而著名。
3. 烤肉串：山东筵席中的烤肉串以肉质鲜嫩、口感独特而备受欢迎。
4. 红烧肉：山东筵席中的红烧肉以肥而不腻、色香味俱佳而著名。
5. 炒蛤蜊：山东筵席中的炒蛤蜊以蛤蜊肉质鲜美、口感爽滑为特色。
6. 清蒸鲈鱼：山东筵席中的清蒸鲈鱼以鲜嫩、肉质细腻而著名。
7. 葱烧海参：山东筵席中的葱烧海参以海参口感鲜美、葱香味浓而著名。
8. 炸花生米：山东筵席中的炸花生米以口感酥脆、味道香甜而著名。
胶东菜代(dài)表(biǎo)菜品
胶东菜以烹制海鲜为主，代(dài)表(biǎo)菜品有海鲜大餐、海蛎煎、海鲜汤等。
枣庄辣子鸡简介
枣庄辣子鸡是一道源于山东省枣庄市的传统美食，以鸡肉为主料，配以多种辣椒和香料烹制而成。辣子鸡的特点是味道鲜美，口感酥脆，辣味十足，是一道非常受欢迎的家常菜和酒店菜肴。枣庄辣子鸡的历史悠久，经过多年的发展和改良，已经成为了山东省的一道特色美食，吸引了众多食客前来品尝。
临(lín)沂(yí)辣子鸡的做法
临(lín)沂(yí)辣子鸡的做法：
材料：
鸡腿肉500克、干辣椒适量、葱姜适量、料酒适量、白芝麻适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、淀粉适量、油适量
步骤：
1. 将鸡腿肉洗净切块，加入料酒、盐、鸡精、淀粉和少量生姜腌制半小时。
2. 干辣椒泡水备用，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜末和泡好的辣椒炒香。
4. 加入鸡块翻炒至变色。
5. 加入老抽、生抽、糖和适量的水，煮开后转小火炖煮十(shí)分(fēn)钟。
6. 加入白芝麻和盐，翻炒均匀即可。
临(lín)沂(yí)辣子鸡做法简单，口感香辣可口，适合大众口味。
山东鲁菜代(dài)表(biǎo)菜
山东鲁菜代(dài)表(biǎo)菜有很多，比如说烟台烤鸭、济南煎饼、泰山狮子头、莱芜蒜薹炒肉、滨州扒鸡等等。
济南名菜
济南名菜有很多，比较有名的有“四喜丸子”、“鱼香肉丝”、“糖醋排骨”、“烤鸭”、“烤鱼”、“葱花烤鱼”、“泉水豆腐”、“三鲜锅贴”、“黄河鲤鱼”等等。这些菜品的特色在于口味浓郁、调味独特、做法精细，是济南餐饮文化的代(dài)表(biǎo)。
老济南酥锅的做法
老济南酥锅是一道传统的山东小吃，其做法如下：
材料：
1. 猪肉末 200克
2. 面粉 500克
3. 面筋粉 50克
4. 鸡蛋 2个
5. 油 适量
6. 葱姜蒜 适量
7. 盐、酱油、糖 适量
步骤：
1. 将面粉、面筋粉、鸡蛋和适量的水混合搅拌成面团，揉至光滑。
2. 将面团擀成薄片，切成小块备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉末煸炒至熟。
4. 加入适量的盐、酱油、糖调味，翻炒均匀。
5. 将煮熟的肉末放入小面块中心，将面块合拢成小球。
6. 热锅热油，把小球放入炸至金黄色即可。
提示：炸的时候火不要太大，以免面饼炸散。另外，可以在面团中加入适量的芝麻、香菜等调料增加口感。
山东辣子鸡的家常做法
山东辣子鸡是一道非常经典的家常菜，下面是它的做法：
材料：
鸡腿肉500克，干辣椒适量，花椒适量，姜蒜末适量，盐适量，料酒适量，糖适量，醋适量，生抽适量，淀粉适量，油适量
步骤：
1.将鸡腿肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。
2.将干辣椒、花椒放入锅中炒香，捞出备用。
3.锅中倒入适量油，烧至6-7成热，放入鸡肉煸炒至金黄色捞出备用。
4.锅中留少量油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入炒香的干辣椒、花椒，炒出香味后加入鸡肉，翻炒均匀。
5.加入糖、醋、生抽调味，继续翻炒均匀即可。
山东辣子鸡做法简单，味道非常好，适合家庭聚餐或者晚餐。
齐鲁饮食文化
齐鲁饮食文化是指山东地区的饮食文化，因其地理位置和历史背景的影响，齐鲁饮食文化具有独特的特色。其中包括以海鲜和烤肉为主的烟台风味、以煮炖和烤制为主的济南风味、以鱼虾和蔬菜为主的青岛风味等。此外，齐鲁地区还有许多著名的特色小吃，如煎饼果子、烤肉串、葱油饼等。齐鲁饮食文化历史悠久，传承至今，成为山东地区的重要文化遗产之一。