为什么用蔗糖作为甜度的基准
答案：蔗糖是一种普遍存在于自然界中的天然糖分，其糖度呈现出相对稳定的特性。因此，人们将蔗糖作为甜度的基准，可以更加方便地对其他甜度进行比较和衡量。此外，蔗糖也是一种易于获取和加工的糖分，因此在食品加工和制造中被广泛应用。
食品中使用添加剂的目的不应包括
答案：A.增加营养价值
B.延长保质期
C.改善食品口感
D.增加食品重量
下列物质中不具有防腐功能的是
答案：水
水禽蛋不得作为糕点原料的原因是
答案：可能是因为水禽蛋容易带有病菌，如沙门氏菌和禽流感病毒等，如果未经彻底加热处理就使用作为糕点原料，会增加人们感染疾病的风险。此外，有些人对水禽蛋过敏，也是不能使用作为糕点原料的原因之一。
平衡膳食的化学基础是什么
答案：平衡膳食的化学基础是指在摄入足够的能量的同时，合理搭配各种营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，以满(mǎn)足(zú)人体各种生理需求。这需要考虑到各种营养素的相互作用、吸收、利用和代谢等方面。平衡膳食的化学基础是为了保证人体能够获得足够的营养，维持正常的身体功能和健康状态。
条件可食肉是指
答案：动物能够被用于食品加工和消费的条件，通常包括该动物不患有传染性疾病、未接触有害物质、在屠宰过程中符合卫生标准等。
食品中加入苯甲酸钠的主要目的是
答案：防止微生物污染和延长食品的保质期。
简述从安全性的角度如何对食品添加剂进行分类
答案：从安全性的角度，食品添加剂可以分为以下三类：
1. 安全性已经得到充分证明的食品添加剂。这类添加剂的安全性已经经过大量的科学研究和实验验证，被证明对人体没有任何负面影响，可以放心使用。
2. 安全性存在疑虑的食品添加剂。这类添加剂的安全性还没有得到充分证明，可能会对人体健康造成潜在的风险。因此，在使用这类添加剂时需要谨慎，必须经过严格的审查和评估。
3. 未经审查的食品添加剂。这类添加剂还没有经过任何科学研究和实验验证，甚至可能是不安全的。因此，这类添加剂应该被禁止使用，以确保食品的安全性。
可以用直接法配制标准溶液的物质是
答案：可以用直接法配制标准溶液的物质包括：
1. 硫酸铜（CuSO4）：用于制备铜的标准溶液。
2. 氯化钠（NaCl）：用于制备氯离子的标准溶液。
3. 硝酸银（AgNO3）：用于制备银的标准溶液。
4. 硝酸钾（KNO3）：用于制备钾的标准溶液。
5. 氢氧化钠（NaOH）：用于制备氢氧化钠的标准溶液。
6. 硫酸氢钾（KHSO4）：用于制备酸度的标准溶液。
7. 碳酸氢钠（NaHCO3）：用于制备碳酸氢钠的标准溶液。
这些物质都是化学试剂，可以在实验室或化学品供应商处购买。在配制标准溶液时，需要按照一定的比例和程序进行操作，以确保得到准确的浓度和成分。
在我国不能用于食品的塑料是
答案：PVC塑料。